Bagikan:
Klasifikasi dan Karakteristik Lipid Sederhana
itu lipid sederhana mereka adalah mereka yang komposisi oksigen, karbon, dan hidrogennya ikut serta. Strukturnya terdiri dari alkohol dan satu atau beberapa asam lemak.
Lipid dicerna melalui makanan seperti produk susu, minyak, ikan, kacang-kacangan, dan lainnya. Begitu masuk ke dalam organisme, lipid memenuhi fungsi yang sangat penting, seperti perlindungan sel melalui membran biologis, yang menutupi sel-sel tersebut dengan lapisan pelindung, yang memisahkannya dari lingkungannya..
Ada klasifikasi umum lipid, yang menurutnya lipon tidak dapat disabunkan atau dapat disabunkan. Lipid yang tidak dapat disapifikasi adalah yang tidak mengandung asam lemak dalam strukturnya.
Di sisi lain, lipid yang dapat disabunifikasi adalah yang memiliki asam lemak dalam komposisinya. Lipid sederhana berada dalam kategori ini bersama dengan lipid kompleks, yang ditandai dengan memiliki juga molekul oksigen, karbon dan hidrogen, tetapi juga memiliki sulfur, nitrogen dan elemen lainnya..
Lipid sederhana adalah cadangan energi yang besar dalam tubuh dan ditandai dengan tidak larut dalam air.
Klasifikasi lipid sederhana
Lipid sederhana diklasifikasikan menjadi dua kelompok besar: asilgliserida atau lemak, dan cerid.
1- Acylglycerides atau lemak
Acylglycerides adalah ester yang dibentuk oleh gliserol, suatu senyawa yang telah diesterifikasi oleh satu, dua atau tiga asam lemak.
Esterifikasi adalah proses melalui mana ester disintesis. Ester adalah unsur yang muncul dari reaksi kimia antara alkohol dan asam karboksilat.
Alasan mengapa gliserol dapat bereaksi dengan satu, dua atau tiga asam lemak adalah bahwa setiap molekul gliserol memiliki tiga gugus hidroksil.
Tergantung pada karakteristik asam lemak yang bereaksi dengan gliserol, acylglyceride dibagi menjadi dua kelompok:
- itu asam lemak jenuh, yang mana tidak ada ikatan karbon di antara mereka (atau ikatan rangkap antara karbon dan karbon), dan memiliki semua hidrogen yang dapat mereka simpan dalam struktur.
Ini dihasilkan oleh hewan, dan juga disebut lemak. Asilgliserida rantai jenuh dicirikan karena mereka padat ketika mereka pada suhu kamar.
- itu asam lemak tak jenuh, yang mana ada ikatan rangkap antara karbon. Ikatan rangkap ini mengubah struktur menjadi komposisi yang kaku dan mencegah molekul saling bersentuhan.
Sebagai hasil dari pemisahan molekul dan tidak adanya keterkaitan dalam rantai tak jenuh, jenis asam ini muncul dalam keadaan cair ketika berada pada suhu kamar.
Asam tak jenuh hanya dihasilkan oleh tanaman, dan disebut minyak.
Kasus ketiga dapat terjadi, di mana gliserol menghubungkan dua karbonnya dengan dua asam lemak melalui esterifikasi, tetapi karbon ketiga melekat pada gugus fosfat..
Dalam hal ini molekul fosfolipid muncul, salah satu yang fungsinya paling penting adalah membentuk bagian struktural dari membran sel..
Namun, menurut jumlah asam lemak yang membentuk asilgliserida, tiga jenis dapat dijelaskan:
- Ketika itu hanya asam lemak yang melekat pada gliserol, itu disebut monogliserida atau monoaligliserida. Senyawa ini memiliki sifat pengemulsi dan penstabil.
- Ketika mereka adalah dua asam lemak yang terkait dengan gliserol, itu adalah diasilgliserida atau diasilgliserol. Asilgliserida ini dapat berfungsi sebagai pemancar pesan ke dalam sel.
- Ketika ada tiga asam lemak (jumlah maksimum asam lemak yang bisa ada dalam struktur) bersama dengan gliserol, itu disebut triasilgliserida atau trigliserida. Ini memenuhi fungsi penyimpanan energi; sebagian besar asam lemak dalam tubuh hewan disajikan sebagai triasilgliserida.
2- asam Céridos
Asam ini ditandai dengan memiliki komposisi yang lebih bervariasi. Struktur dasarnya dibentuk oleh penyatuan asam lemak dan alkohol tunggal (alkohol yang hanya memiliki satu gugus hidroksil), keduanya tersusun dari rantai panjang; artinya, kedua rantai memiliki jumlah karbon yang besar.
Selain struktur ini, asam asam memiliki unsur-unsur lain, seperti sterol, keton, alkohol, dan lainnya. Kombinasi berbagai senyawa ini membuat asam cerid menjadi struktur yang sangat kompleks.
Céridos asam, juga disebut lilin, memiliki karakteristik kedap air, karena kedua ujungnya hidrofobik, artinya, mereka menolak air.
Lilin padat ketika mereka pada suhu kamar dan dapat dimodifikasi ketika tekanan tertentu diterapkan.
Asam lemak hadir pada hewan dan tumbuhan. Pada tanaman mereka memenuhi fungsi yang sangat penting, karena mereka menutupi batang, buah-buahan dan daun, menghasilkan lapisan pelindung yang, di samping itu, membuat tanaman kesulitan untuk kehilangan air yang berlebihan selama proses penguapan..
Dalam kasus hewan, lilin dapat ditemukan di permukaan tubuh, di rambut atau bulu-bulu spesimen..
Karena sifat dasar asam céridos adalah impermeabilidad, fungsi utama asam ini berkaitan dengan proses di mana mereka mengusir air dan melindungi kondisi eksternal..
Lilin hadir di berbagai daerah. Beberapa kegunaan dan fungsinya yang paling penting adalah sebagai berikut:
- Kotoran telinga mencegah elemen eksternal memasuki saluran pendengaran, yang dapat menginfeksi atau menyebabkan kerusakan.
- Sarang madu dapat diekstraksi dari sisir, yang memiliki sifat pelembab, antioksidan, pelembab, anti-inflamasi dan antibakteri. Lilin lebah sering digunakan untuk tujuan kosmetik.
- Ada teknik bergambar yang terdiri dari menggunakan lilin dan pigmen lain dalam generasi karya seni. Teknik ini disebut lukisan encaustic. Ini menggunakan campuran resin dan lilin lebah yang disebut "sedang", yang ditandai dengan menjadi cerah dan pengerasan, sehingga tidak perlu menggunakan kacamata pelindung.
- Lilin juga dapat digunakan dalam tekstil. Dalam kain serat sintetis, lilin mengurangi listrik statis dan menghasilkan tekstur yang seragam.
Referensi
- "Lipid kompleks dan lipid sederhana: struktur dan fungsi" di University of Seville. Diperoleh pada 12 September 2017 dari University of Seville: rodas5.us.es
- "Lipid sederhana" di Innatia. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Innatia: innatia.com
- "Lipid" di Institut Nasional Teknologi Pendidikan dan Pelatihan Guru. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Institut Nasional Teknologi Pendidikan dan Pelatihan Guru: educalab.es
- "Lipid sederhana" di Science Direct. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Science Direct: sciencedirect.com
- Busch, S. "Apa fungsi trigliserida?" Dalam Sangat Kebugaran. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Muy Fitness: muyfitness.com
- "Acil-Glicéridos" di Institut Nasional Teknologi Pendidikan dan Pelatihan Guru. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Institut Nasional Teknologi Pendidikan dan Pelatihan Guru: educalab.es
- Teijón, J. dan Garrido, A. "Dasar-dasar biokimia struktural" (2006) dalam Google Books. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Google Buku: books.google.com
- "Diacilglicerol (DAG)" di Clínica Universidad de Navarra. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Clínica Universidad de Navarra: cun.es
- "Mono dan Digliserida" di NutriTienda. Dipulihkan pada 12 September 2017 dari Nutritienda: nutritienda.com
- "Céridos" di Institut Nasional Teknologi Pendidikan dan Pelatihan Guru. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Institut Nasional Teknologi Pendidikan dan Pelatihan Guru: educalab.es
- Pérez, C. "Fungsi lilin atau cerumen" di Natursan. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Natursan: natursan.net
- "Lilin" di Ecured. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Ecured: ecured.cu
- "Lukisan Encaustic" dalam Modernist Encaustic. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Modernist Encaustic: modernistencaustic.com
- "Penggunaan lilin dalam industri" (12 September 2012) di Marketizer. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Marketizer: quiminet.com
- "Parafin untuk tekstil" (18 Agustus 2011) di Marketizer. Diperoleh pada 12 September 2017 dari Marketizer: quiminet.com.