Karakteristik leuconostoc, taksonomi, morfologi, penyakit



Leuconostoc adalah genus bakteri gram positif yang ditemukan terutama pada tanaman dan produk susu. Itu terdiri dari kelompok bakteri yang dapat melakukan fermentasi, memperoleh sebagai produk asam laktat.

Genus pertama kali dideskripsikan pada tahun 1878 oleh ahli mikologi Prancis Philippe Van Thieghem. Saat ini jenisnya mencakup sekitar 16 spesies, yang paling terkenal dan dipelajari adalah Leuconostoc mesenteroides.

Bakteri dari genus ini dianggap non-patogen bagi manusia, walaupun infeksi yang terkait dengannya jarang dijelaskan..

Bakteri ini sangat berguna dalam industri tertentu seperti anggur, tempat bakteri tersebut Ouk Leuconostoc Ini digunakan untuk melakukan proses fermentasi. Demikian pula, mereka digunakan dalam industri makanan dalam produksi keju, yogurt, acar dan sosis, antara lain.

Indeks

  • 1 Taksonomi
  • 2 Morfologi
  • 3 karakteristik umum
  • 4 Penyakit
    • 4.1 Endokarditis
    • 4.2 Meningitis
    • 4.3 Osteomielitis
  • 5 Perawatan
  • 6 Referensi

Taksonomi

Klasifikasi taksonomi dari genus Leuconostoc adalah sebagai berikut:

Domain: Bakteri

Filum: Firmicutes

Kelas: Bacilli

Memesan: Lactobacillales

Keluarga: Leuconostocaceae

Jenis kelamin: Leuconostoc

Morfologi

Bakteri dari genus Leuconostoc Mereka termasuk dalam kelompok kelapa, yang berarti bahwa mereka memiliki bentuk bulat, meskipun kadang-kadang mereka dapat mengadopsi bentuk lenticular. Mereka memiliki perkiraan pengukuran 0,7-0,5 mikron oleh 0,7-1,2 mikron.

Sel-sel bakteri ini tidak dilapisi oleh kapsul dan tidak menghasilkan spora.

Sel bakteri dikelilingi oleh dinding sel yang konstituen utamanya adalah peptidoglikan. Ini adalah polimer yang terdiri dari N-asetil-glukosamin dan asam asetiluran. Ini memiliki ketahanan yang besar dan memberikan bentuk khas pada bakteri ini.

DNA-nya terkandung dalam kromosom melingkar tunggal. Ini mengandung lebih dari dua juta nukleotida. Ini pada gilirannya kode untuk protein 2005 yang berbeda. Sekitar 39% DNA terdiri dari nukleotida guanin dan sitosin.

Dalam budaya mereka membentuk koloni kecil, yang berukuran kurang dari 1mm. Mereka terlihat kental, halus, bulat dan keabu-abuan. Mereka tumbuh dengan memuaskan di media kultur yang kaya akan sukrosa.

Karakteristik umum

Mereka adalah Gram positif

Bakteri dari genus ini adalah Gram positif, yang berarti bahwa ketika mereka mengalami proses pewarnaan Gram, mereka memperoleh pewarnaan warna ungu yang khas..

Hal ini disebabkan oleh adanya pepetidoglikan di dinding sel, di mana struktur partikel pewarna dipertahankan. Ini adalah properti penting yang digunakan untuk mengklasifikasikan bakteri.

 Habitat

Habitat alami bakteri ini adalah tanaman, serta produk susu dan susu. Ada beberapa spesies yang ditemukan terutama dalam bit gula dan tebu, serta ada spesies (L. oenos) yang ditemukan dalam anggur..

Mereka adalah anaerob fakultatif

Bakteri dari genus Leuconostoc mereka adalah anaerob fakultatif. Ini menyiratkan bahwa mereka dapat tumbuh baik di hadapan maupun tanpa oksigen. Ini penting karena itu berarti mereka memperoleh energi dari sumber selain oksigen dan tidak beracun bagi mereka..

Metabolisme

Bakteri ini melakukan proses fermentasi, di mana glukosa difermentasi menjadi asam laktat, karbon dioksida dan etanol.

Di antara senyawa yang bakteri ini perlu kembangkan adalah: asam nikotinat, asam pantotenat, serta itiamin dan biotin.

Mereka adalah mesofil

itu Leuconostoc Ini adalah bakteri yang tumbuh secara optimal harus berada dalam kisaran suhu antara 20 dan 30 ° C. Di atas atau di bawah suhu ini, protein dan enzim yang membentuk bakteri terdenaturasi dan karenanya mati.

Ini adalah Catalase negatif

Itu tidak mensintesis enzim katalase, sehingga tidak dapat membagi hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen.

Itu tidak mengurangi nitrat

Bakteri dari genus Leuconostoc mereka tidak mensintesis enzim nitrat reduktase. Karena itu mereka tidak dapat mereduksi nitrat menjadi nitrit.

Ini adalah Indole negatif

Ketika mereka menjalani tes Indol mereka memberikan hasil negatif. Ini menyiratkan bahwa bakteri tidak mampu memecahkan indol asam amino triptofan, yang karena bakteri tidak mensintesis enzim triptofan.

Itu adalah gamma hemolitik

Bakteri ini tidak menyebabkan kerusakan sel darah merah. Ketika mereka berada dalam kultur agar darah, penampilan itu tetap utuh, membuktikan tidak adanya proses hemolisis.

Resistensi terhadap antibiotik

Telah dibuktikan secara eksperimental bahwa bakteri yang termasuk dalam genus ini memiliki daya tahan yang luas terhadap antibiotik Vancomycin. Alasannya belum dijelaskan dengan benar. Dipercayai bahwa hal ini disebabkan oleh beberapa mekanisme kromosom yang tidak sepenuhnya terbentuk.

Demikian juga, strain Leuconostoc juga tahan terhadap sulfonamid, kotrimoksasol, fosfomisin dan asam fusidat.

Penyakit

Bakteri dari genus Leuconostoc, Secara umum, mereka tidak dikenal sebagai patogen. Namun, dalam keadaan tertentu dapat menjadi agen penyebab infeksi.

Keadaan ini merujuk secara eksklusif kepada orang-orang yang memiliki sistem kekebalan yang tertekan, seperti mereka yang HIV positif atau yang menderita kanker..

Meskipun demikian, kasus yang sangat terisolasi dari orang dengan bakteremia juga telah dijelaskan. Leuconostoc, tidak masalah jika mereka memiliki sistem kekebalan yang berfungsi dengan baik.

Di antara patologi yang dapat disebabkan oleh bakteri ini, salah satu yang telah ditemukan lebih sering adalah endokarditis. Demikian juga dengan bakteri pada genus Leuconostoc mereka juga telah dikaitkan dengan infeksi seperti meningitis dan osteomielitis.

Endokarditis

Ini didefinisikan sebagai peradangan pada lapisan terdalam jantung (endokardium), serta struktur internal jantung, terutama katup atrioventrikular..

Gejala

Di antara gejala-gejala yang dapat ditemukan ketika seseorang menderita endokarditis, berikut ini dapat dikutip:

  • Demam tinggi
  • Keringat berlebihan, terutama di malam hari.
  • Nyeri otot dan persendian
  • Kelelahan dan kelemahan.
  • Peningkatan detak jantung.

Meningitis

Ini adalah peradangan pada meninges. Ini adalah satu set dari tiga membran yang menutupi organ-organ sistem saraf pusat. Meningitis bakteri adalah penyakit yang sangat diperhatikan dan dalam banyak kasus mematikan.

Gejala

  • Demam tinggi
  • Sakit kepala parah
  • Kejang
  • Mengantuk
  • Kesulitan berkonsentrasi
  • Sensitivitas terhadap cahaya
  • Mual atau muntah
  • Kekakuan di leher.

Osteomielitis

Ini adalah infeksi yang terjadi pada tingkat tulang. Itu terjadi ketika bakteri mencapai tulang melalui darah atau jaringan yang mengelilinginya. Pada orang dewasa biasanya mempengaruhi tulang belakang, sedangkan pada anak-anak itu mempengaruhi tulang panjang kaki dan lengan.

Gejala

  • Demam tinggi
  • Perubahan suasana hati: mungkin ada kelesuan dan lekas marah.
  • Nyeri lokal
  • Edema, panas dan kemerahan di daerah yang terkena.

Perawatan

Perawatan yang harus diikuti sebelum patologi yang disebabkan oleh agen bakteri selalu menggunakan antibiotik. Tentu saja, dokter harus melakukan tes yang relevan untuk menentukan bakteri mana yang menyebabkan infeksi.

Setelah ini dilakukan, studi kerentanan dan resistensi terhadap agen bakteri harus dilakukan untuk menetapkan antibiotik terbaik untuk mengobati patologi. Antibiotik biasanya diberikan secara intravena, terutama ketika infeksi mengancam jiwa.

Referensi

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. dan Stackebrandt, E. The Prokaryotes: Buku pegangan tentang bakteri biologi.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. dan Garde C. (2003) Bakteremia oleh Leuconostoc spp. pada pasien dengan sindrom destruksi semu usus. Annals of internal medicine. 20 (1).
  3. Goldman, E. dan Lorrence, H. Buku pegangan praktis mikrobiologi. Grup Taylor & Francis
  4. Hemme, D. dan Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, karakteristik, digunakan dalam teknologi susu dan prospek dalam makanan fungsional. Diambil dari: agris.fao.org