Karakteristik lactococcus, morfologi, manfaat, patogenesis



Lactococcus adalah gen dari bakteri Gram-positif, pleomorfik yang dapat tumbuh secara individu, berpasangan atau dalam rantai. Mereka adalah chemoorganotrophs homofermentatif, menghasilkan asam laktat dengan fermentasi glukosa.

Industri makanan mempekerjakan beberapa spesies dari genus. Mereka umumnya dianggap patogen nonpathogenik atau oportunistik. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, jumlah kasus klinis yang terkait dengan infeksi oleh mikroorganisme ini telah meningkat, baik pada hewan dan manusia.

Indeks

  • 1 Karakteristik
  • 2 Taksonomi
  • 3 Morfologi
  • 4 Manfaat
    • 4.1 Probiotik
    • 4.2 Penggunaan potensial
  • 5 Patogenesis
    • 5.1 Pada manusia
    • 5.2 Pada hewan
  • 6 Perawatan
  • 7 Referensi

Fitur

-itu Lactococcus mereka adalah organisme chemoorganotrophic.

-Mereka tidak memiliki flagel, juga tidak membentuk spora. Mereka anaerob fakultatif, katalase negatif dan non-hemolitik.

-Mereka tumbuh pada suhu 10 ° C, tetapi tidak pada suhu 45 ° C. Mereka biasanya tumbuh di media dengan 4% (b / v) NaCl. Menghasilkan asam L-laktat dengan memfermentasi glukosa.

-Semua strain mengandung fosfatidilgliserol dan kardiolipin. Mayoritas bereaksi dengan antisera kelompok N.

-Beberapa strain memiliki kadar menaquinon yang rendah. Kandungan G-C dari DNA bervariasi dari 34 hingga 43% dalam mol.

Taksonomi

Jenis kelamin Lactococcus Itu didirikan pada tahun 1985, mengandung sekelompok bakteri yang sebelumnya termasuk dalam genus Streptococcus (lactis) dari grup N dari Klasifikasi Lancefield.

Pemisahan dilakukan berdasarkan studi asam nukleat, fisiologis, hibridisasi imunologi komparatif dan komposisi lipid dan asam lipoteichoic..

Taksonomi terletak di keluarga Streptococcaceae, ordo Lactobacillales, milik kelas Bacilli dari filum Firmicutes.

Saat ini genus memiliki 14 spesies yang valid, sembilan di antaranya telah dijelaskan dalam dekade terakhir, termasuk Lactococcus reticulitermitis, dijelaskan pada 2018. Lactococcus garviae, Ini memiliki dua subspesies dan Lactococcus lactis Ini memiliki empat subspesies yang valid dan biovar.

Morfologi

Bakteri dari genus Lactococcus Mereka berbentuk seperti bola atau sel telur, yang dapat tumbuh secara individu, berpasangan atau dalam rantai. Jika memiliki bentuk rantai, sel memanjang dalam arah yang sama dengan rantai.

Mereka memiliki banyak plasmid yang dapat bervariasi ukurannya dari 2 kb (Kilobase) hingga lebih dari 100 kb. Dinding sel terdiri dari peptidoglikan dan matriks polisakarida, asam teichoic dan protein.

Manfaat

Genusnya hanya mengandung 14 spesies saja Lactococcus lactis Ini umumnya digunakan untuk keperluan industri, terutama subspesies L. lactis subsp. lactis.

Lactococcus lactis telah digunakan secara historis, baik artisanal maupun industri, dalam fermentasi makanan, seperti keju, yogurt, asinan kubis dan sejenisnya..

Administrasi Makanan dan Obat Amerika Serikat (FDA) mengklasifikasikannya sebagai Umumnya Diakui sebagai Aman (GRAS). Bakteri ini, selain memberi rasa, juga menghasilkan asam yang mengawetkan makanan.

Probiotik

Bakteri Asam Laktat (BAL) yang diisolasi dari produk susu alami memiliki minat besar di antara probiotik yang mengoreksi mikrobiota usus normal. Banyak BAL mensintesis peptida atau kompleks protein yang aktif secara biologis.

Senyawa ini dikenal sebagai bakteriosin. Lactococcus lactis menghasilkan bakteriosin seperti laktinin, nisin, dan laktococin. Nisin adalah senyawa terbaik yang dipelajari dalam kelompok terakhir ini.

Nisin, diproduksi oleh beberapa strain Lactococcus lactis subsp. lactis, Ini adalah bakteriosin spektrum luas dengan peningkatan aktivitas antimikroba. Salah satu sifat terpenting nisin adalah aktivitas melawan bakteri Gram positif dan spora bakteri clostridia dan basil.

Ini juga bertindak terhadap bakteri lain yang tidak membentuk spora, seperti banyak spesies streptokokus patogen dan stafilokokus. Ini juga tidak beracun, stabil pada pH rendah dan tidak mempengaruhi mikrobiota saluran pencernaan.

Semua sifat ini memperkuat peran bakteri dalam industri makanan.

Penggunaan potensial

Terlepas dari peran pentingnya dalam industri makanan, L. lactis Ini telah digunakan dalam rekayasa genetika. Faktor-faktor seperti genom yang benar-benar diurutkan, berukuran kecil (2,3 Megabasa atau Mbp) dan sistem kloning yang berhasil dikembangkan, telah mengubahnya menjadi model kerja.

Para peneliti telah memperoleh, misalnya, strain Lactococcus lactis tanaman rekayasa genetika yang menghasilkan dan melepaskan Mycobacterium Hsp65. Zat ini merupakan jenis protein heat shock (Hsp). Hsp adalah protein imunodominan yang diekspresikan oleh beberapa sel imun dan bakteri komensal.

Mycobacterium Hsp65 dilepaskan oleh bakteri yang dimodifikasi secara genetik, diberikan secara oral, sepenuhnya mencegah kolitis yang diinduksi pada tikus. Hasil ini dapat membuka opsi alternatif untuk manajemen jangka panjang penyakit radang usus pada manusia.

Lactococcus garvieae, diisolasi dari susu sapi, telah menunjukkan efektivitasnya dalam menghambat mikroorganisme patogen pada sapi. Spektrum penghambatan bakteriosin, disekresikan oleh Lactococcus garvieae, sebagai zat antimikroba memiliki peran potensial sebagai bentuk alternatif antibiotik terhadap mastitis sapi.

Patogenesis

Spesies dari Lactococcus dianggap organisme dengan virulensi rendah, menyebabkan infeksi oportunistik pada manusia, terutama pada orang dengan sistem kekebalan yang lemah.

Tetapi, dalam beberapa tahun terakhir, jumlah kasus klinis yang terkait dengan infeksi oleh mikroorganisme ini telah meningkat, baik pada manusia maupun hewan.

Bakteri Lactococcus garvieae, L. piscium dan L. lactis subsp. lactis diakui sebagai spesies genus ini dengan kepentingan klinis terbesar bagi pengobatan manusia dan hewan.

Mereka sering keliru diidentifikasi sebagai enterococci atau streptococci. Karena kesulitan dalam mengidentifikasi mereka dengan benar, mungkin kepentingan klinis mereka telah diremehkan.

Pada manusia

Lactococcus garvieae telah dikaitkan dengan berbagai penyakit, terutama dari jenis rumah sakit. Di antara penyakit ini adalah bakteremia, endokarditis infektif, abses hati, septikemia spontan, divertikulitis, infeksi saluran kemih, dan peritonitis..

Lactococcus lactis subsp. Cremoris telah dilaporkan sebagai agen penyebab endokarditis bakterial, septikemia, abses hati dan serebral, pneumonitis nekrotikan, pneumonitis purulen, artritis septik, infeksi leher dalam, peritonitis, kolangitis asenden, dan kanalikuli.

Paparan terhadap produk susu yang tidak dipasteurisasi adalah faktor risiko infeksi oleh bakteri ini. Lactococcus lactis subsp. lactis telah dikaitkan dengan endokarditis, juga telah diisolasi dari sampel klinis darah, lesi kulit dan urin.

Pada hewan

Lactococcus garvieae dan L. piscium bersifat patogen untuk beberapa spesies ikan, L. garvieae Ini juga telah diindikasikan sebagai patogen udang, dan menyebabkan mastitis pada ruminansia. Lactococcus lactis subsp. lactis telah dilaporkan menyebabkan infeksi pada unggas air.

Perawatan

Belum ada panduan khusus untuk terapi antimikroba terhadap infeksi yang disebabkan oleh Lactococcus. Untuk terapi, sementara itu, disarankan untuk menentukan kerentanan patogen yang diisolasi dari kultur.

Penisilin, sefalosporin generasi ketiga, dan coamoxiclav telah digunakan berdasarkan tes kepekaan.

Referensi

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infeksi: tidak jarang lagi? Laporan Kasus BMJ.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taksonomi, fisiologi dan pertumbuhan Lactococcus lactis: sebuah ulasan. Mljekarstvo.
  3. K.H. Schleifer, J. Kraus, C. Dvorak, R. Kilpper-Bälz, M.D. Collins & W. Fischer (1985). Transfer dari Streptococcus lactis dan Streptococci Terkait dengan Genus Lactococcus gen. November Mikrobiologi Sistematik dan Terapan.
  4. T.T. Choksi, F. Dadani (2017). Meninjau Munculnya Lactococcus garvieae: Kasus Infeksi Saluran Kemih Terkait Kateter yang Disebabkan oleh Lactococcus garvieae dan Escherichia coli Koinfeksi. Laporan Kasus pada Penyakit Menular.
  5. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001). Lactococcus lactis subsp. lactis Infeksi pada Unggas Air: Konfirmasi Pertama pada Hewan. Penyakit menular yang muncul.
  6. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Budaya Probiotik Baru dari Lactococcus lactis ssp. lactis: Peluang dan Prospek yang Efektif. Jurnal Teknologi Mikroba dan Biokimia.
  7. Genus Lactoccocus. Dalam Daftar nama Prokariotik dengan Berdiri di Nomenklatur: LPSN. Diperoleh dari www.bacterio.net/lactococcus.html.
  8. A.C. Gomes-Santos, R.P. Oliveira, T.G. Moreira, A.B. Castro-Junior, B.C. Horta, L. Lemos, L.A. Almeida, R.M. Rezende, D.C. Cara, S.C. Oliveira, V.A.C. Azevedo, A. Miyoshi A.M.C. Faria (2017). Memproduksi Hsp65 Lactococcus lactis Mencegah Penyakit Inflamasi usus pada tikus oleh IL-10- dan TLR2-Dependent Pathways. Perbatasan dalam Imunologi.