Karakteristik Lactobacillus acidophilus, taksonomi, morfologi, manfaat



Lactobacillus acidophilus adalah spesies bakteri asam laktat yang merupakan bagian dari mikrobiota usus, mulut dan vagina manusia, dan usus mamalia tertentu. Ini juga memiliki berbagai macam makanan, termasuk susu, daging, ikan dan sereal, sebagai ceruk ekologis alami..

Terlepas dari nama spesiesnya "acidophilus", yang berarti afinitas terhadap keasaman, mikroorganisme ini mampu mentolerir pH asam seperti spesies lain dari genus yang sama..

Dalam pengertian ini, mikroorganisme ini umumnya menolak keasaman lambung dan garam empedu. Tingkat kelangsungan hidupnya di saluran pencernaan berkisar antara 2 dan 5% dan mencapai konsentrasi yang cukup dalam usus besar (106-108 CFU / mL).

Tergantung pada jenisnya, kapasitas adhesi ususnya bervariasi, efek yang menguntungkan untuk pencernaan laktosa dan kemampuannya untuk mencegah diare..

Indeks

  • 1 Karakteristik
  • 2 Taksonomi
  • 3 Morfologi
  • 4 Manfaat
    • 4.1 - Manfaat wajib
    • 4.2 - Manfaat terapi
    • 4.3 - Manfaat industri
  • 5 Referensi

Karaktereristik

itu Lactobacillus acidophilus mereka adalah mikroaerofilik dan homofermentatif.

Mikroaerofil berarti mereka tumbuh dengan baik dengan tekanan oksigen rendah dan 5-10% CO2. Sementara homofermentatif berarti bahwa mereka hanya mampu menghasilkan asam laktat dari fermentasi gula, khususnya laktosa..

Suhu pertumbuhan optimumnya adalah 37 ° C.

L. acidophilus bertahan pada pH 2.0 selama periode inkubasi 2 jam dan terhadap garam empedu yang berasal dari sapi sebesar 0,3%.

Ini dapat diproduksi dalam skala besar, yang merupakan properti yang digunakan oleh industri dan dapat tetap layak dan stabil, baik dalam makanan maupun dalam ekosistem usus.

Ini memungkinkan membangun itu L. acidophilus memenuhi semua persyaratan penting menurut FAO / WHO untuk dianggap sebagai bakteri probiotik.

Jarang dia terlibat L. acidophilus untuk proses infeksi, namun di antara beberapa kasus yang dilaporkan yang telah dijelaskan adalah abses, septikemia dan endokarditis.

Kasus-kasus yang dicatat berasal dari pasien yang mengalami imunosupresi, dengan beberapa kondisi sebelumnya seperti sindrom usus pendek.

Juga pada pasien dengan kateter vena sentral atau dengan penyakit katup jantung dan bayi prematur.

Taksonomi

Domain: Bakteri

Divisi: Firmicutes

Kelas: Bacilli

Pesan: Lactobacillales

Keluarga: Lactobacillaceae

Genus: Lactobacillus

Spesies: acidophilus.

Morfologi

Lactobacillus acidophilus mereka basil yang menodai Gram ungu, yaitu, mereka adalah Gram Positif. Tidak membentuk spora.

Bakteri yang tidak hidup bisa ternoda Gram negatif. Mereka biasanya terisolasi atau membentuk pagar.

Dalam persiapan Papanicolao, ini dan Lactobacillus lainnya dapat diamati dan biasanya dilaporkan sebagai Bacillus oleh Döderlein.

Adapun strukturnya, itu terdiri dari dinding sel dengan karakteristik yang sesuai dengan bakteri Gram-positif.

Dinding sel peptidoglikan terdiri dari teichoic, lipoteichoic, lipoglycan, asam teicuronic dan juga mengandung lapisan polimer sekunder (SCWP).

Juga, beberapa strain memiliki di dinding sel mereka amplop tambahan yang disebut S-layer protein atau lapisan permukaan (S & layer). Perlu dicatat bahwa lapisan ini merupakan penghalang pertama antara mikroorganisme dan ceruk lingkungannya.

Lapisan pelindung ini dapat membantu menjaga bentuk dan kekakuan sel, serta menjaga stabilitas dan resistensi. Ini juga memungkinkan akomodasi dan adhesi ke dinding usus.

Baru-baru ini telah ditemukan bahwa ia memiliki aktivasi litik di dinding bakteri patogen, terutama Gram-negatif, dan memiliki efek sinergis antara protein S & layer dan nisin yang menghambat pertumbuhan dan menghasilkan lisis bakteri patogen, baik Gram positif maupun Gram negatif..

Manfaat

Manfaat yang ditawarkan Lactobacillus acidophilus mereka sangat bervariasi, tetapi mereka dapat diringkas dalam tiga yang utama: manfaat gizi, terapi dan industri.

Nutrisi mengacu pada properti bahwa spesies ini harus meningkatkan bioavailabilitas metabolit tertentu di usus agar dapat diserap. Dengan cara ini, status gizi individu disukai.

Terapi didasarkan pada utilitas yang mereka miliki untuk:

  • Kembalikan mikrobiota usus dan vagina bila ada ketidakseimbangan di area ini.
  • Metabolisme kolesterol.
  • Kemampuan untuk menekan enzim pro-karsinogenik.
  • Hilangkan radikal bebas.
  • Menekan peradangan sendi dan sinovitis.
  • Imunomodulator.

Industri mengacu pada penggunaan yang telah diberikan kepada bakteri ini dalam produksi makanan.

-Manfaat nutrisi

Lactobacillus acidophilus, seperti bakteri probiotik lainnya, mereka ikut campur dalam pencernaan makanan, memfasilitasi pemecahan protein dari susu murni.

Sehingga meningkatkan bioavailabilitas nutrisi seperti seng, besi, kalsium, tembaga, fosfor dan mangan di usus.

Juga selama pencernaan, ini membantu usus manusia dalam produksi niasin, asam folat, vitamin B6 (piridoksin) dan vitamin K.

-Manfaat terapeutik

Mengembalikan mikrobiota usus

Konsumsi yogurt yang mengandung Lactobacillus acidophilus dapat membantu mencegah dan menangkal masalah diare dan infeksi saluran pencernaan tipe bakteri.

Untuk ini mereka menggunakan beberapa mekanisme:

Yang pertama adalah kemampuannya untuk memodifikasi keseimbangan mikrobiota usus dengan menghambat pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan dengan bersaing dengan mereka untuk nutrisi yang sama, sehingga memasuki kompetisi.

Dengan cara ini perkembangan bakteri patogen yang tidak terkontrol dikendalikan oleh penurunan nutrisi.

Mekanisme lain yang digunakan oleh Lactobacillus acidophilus adalah kemampuannya untuk meningkatkan keasaman usus dengan memproduksi asam laktat dan asam asetat, yang menghambat perkembangan banyak bakteri berbahaya, yang tidak mendukung keasaman.

Demikian juga, mereka memiliki khasiat untuk menghasilkan zat yang disebut bacteriocins.

Zat-zat ini bekerja dengan cara yang mirip dengan antibiotik alami, menghilangkan mikroorganisme patogen, terutama Gram negatif.

Mempertahankan keasaman vagina mencegah kolonisasi mikroorganisme lainnya.

Lactobacillus acidophilus mengontrol populasi Kompleks Candida albicans di vagina, membatasi proliferasi berlebihan dengan menghambat adhesi ragi ke sel epitel vagina.

Lactobacillus acidophilus tidak bertindak sendiri, jika tidak bersama dengan spesies lain dari genus yang juga merupakan bagian dari mikrobiota vagina.

Di antara mereka: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii dan Lactobacillus iners.

Pengaturan hiperkolesterolemia

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa itu dapat berkontribusi pada dekonjugasi dan pemisahan asam lemak oleh asam empedu, yang nantinya dapat didaur ulang oleh tubuh.

Oleh karena itu, ia berpartisipasi dalam pengaturan kolesterol, membantu mengurangi kadar plasma.

Tindakan antikanker

Ini terkait dengan pencegahan kanker usus besar dan penuaan.

Telah terlihat bahwa Lactobacillus acidophilus mengurangi proliferasi sel kanker dan menginduksi apoptosis (kematian) sel-sel ini.

Eliminasi radikal bebas dan fungsi anti-rematik

Sehubungan dengan penuaan, telah diamati pada model hewan (tikus), bahwa konsumsi oral L. acidophilus menghilangkan radikal bebas dari hati, ginjal dan sistem reproduksi, serta meningkatkan tanda-tanda radang sendi.

Tindakan imunomodulator

Juga Lactobacillus acidophilus Ini mampu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Mengaktifkan makrofag lokal dan meningkatkan produksi sekresi imunoglobulin A (IgA).

Demikian juga, mengurangi respons antigen dalam makanan dan memodulasi profil sitokin.

Kesimpulannya, konsumsi probiotik menguntungkan seluruh kesehatan individu, karena mereka menjamin keseimbangan yang sama.

-Manfaat industri

Lactobacillus acidophilus menghasilkan bakteriosin tipe II Ini membuatnya menjadi biokonservatif yang sangat baik, karena mencegah perkembangbiakan mikroorganisme lain dalam makanan.

Juga,  L. acidophilus Ini digunakan sebagai pelengkap dalam banyak proses fermentasi makanan yang berkontribusi untuk memberikan aroma, rasa, dan tekstur yang unik.

Demikian juga, Lactobacillus acidophilus Ini digunakan untuk efek menguntungkan dalam produksi hewan khususnya pada anak ayam. Meningkatkan pertambahan berat badan dan mengurangi berat tinja pada hewan-hewan ini.

Referensi

  1. Lapisan permukaan Avall S. dan Palva A. Lactobacillus dan aplikasinya. Ulasan Mikrobiologi FEMS 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. simulasi dinamika molekul metaloprotein. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ dan Pouwels, PH. Ekspresi, sekresi dan variasi antigenik dari protein S & lapisan bakteri. Mol. Mikrobiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Kontributor Wikipedia. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, Ensiklopedia Gratis. 22 September 2018, 15:20 UTC. Tersedia di: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, M Mojarrad, F Baghbani, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Efek probiotik Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus casei pada aktivitas sel tumor kolorektal (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S dan Singh V.  Lactobacillus acidophilus mempertahankan stres oksidatif dari organ reproduksi pada tikus rematik yang diinduksi kolagen. J Hum Reprod Sains 2016; 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karakterisasi spesies dan aplikasi dalam produksi pangan. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.