Properti, Risiko, dan Penggunaan Sodium Phosphate



itu natrium fosfat adalah istilah umum untuk berbagai garam natrium (Na +) dan fosfat (PO43-). Biasanya mengacu pada trisodium fosfat (Na3PO4). Namun, itu juga bisa merujuk pada dua senyawa lain. 

Sodium dihydrogen phosphate (NaH)2PO4) dapat juga disebut monosodium fosfat. Disodium hidrogen fosfat (Na2HPO4) dapat juga disebut disodium fosfat (ROBINSON, 2015). Struktur senyawa ini disajikan pada Gambar 1.

Fosfat juga membentuk keluarga atau anion yang terkondensasi termasuk di-, tri-, tetra- dan polifosfat. Sebagian besar garam ini dikenal dalam bentuk anhidrat (bebas air) dan terhidrasi. Hidrat lebih umum daripada bentuk anhidrat (EMBL-EBI, 2016).

Sodium fosfat adalah zat tambahan makanan yang menggabungkan mineral fosfat, atau fosfor, dan natrium. Garam fosfat juga kadang-kadang digunakan sebagai obat, dan umumnya dianggap aman oleh Food and Drug Administration Amerika Serikat (FDA untuk akronimnya dalam bahasa Inggris).

Namun, ada orang yang kesehatannya mengharuskan mereka mempertahankan asupan fosfor yang rendah. Dalam hal ini, mereka mungkin ingin mengurangi jumlah natrium fosfat yang mereka konsumsi. Anda mungkin juga ingin mengetahui jenis fosfat lain, seperti kalsium fosfat: formula, penggunaan dan risiko.

Indeks

  • 1 Sifat fisik dan kimia
  • 2 Reaktivitas dan bahaya
    • 2.1 Kontak mata
    • 2.2 Kontak kulit
    • 2.3 Penghirupan
    • 2.4 Penelanan
  • 3 Penggunaan
    • 3.1 1- Aditif makanan
    • 3.2 2- Obat
    • 3.3 3- Penggunaan lain
  • 4 Referensi

Sifat fisik dan kimia

Sodium fosfat adalah bubuk kristal putih tanpa aroma khas. Penampilan ini terjadi baik dalam bentuk monosodium dan disodium dan trisodium (Pusat Nasional untuk Informasi Bioteknologi., 2017). Semuanya ditunjukkan pada Gambar 2.

Senyawa monosodium memiliki berat molekul 119,98 g / mol dan kepadatan 2,36 g / ml. Memiliki titik leleh 200 ° C (Royal Society of Chemistry, 2015).

Senyawa disodium memiliki berat molekul 141,96 g / mol dan kepadatan 1,7 g / ml. Ia memiliki titik leleh 243 hingga 245 ° C di mana ia mulai terurai (Royal Society of Chemistry, 2015).

Senyawa trisodium memiliki berat molekul 163,939 g / mol, kepadatan 1,63 g / ml dan titik leleh 75 ° C (Royal Society of Chemistry, 2015).

Tiga senyawa larut dalam air, dengan monosodium yang paling larut, mampu melarutkan 59,9 gram per 100 ml air pada 0 ° C sedangkan disodium dan trisodium dapat larut 11,8 dan 14,5 gram per masing-masing 100 ml air pada 25 ° C.

Sodium fosfat merusak aluminium dan seng. Bereaksi ketika dipanaskan di atas 84 ° C dengan larutan air mengurangi gula selain sukrosa, untuk mengembangkan tingkat karbon monoksida beracun (SODIUM PHOSPHATE, TRIBASIC, 2016).

Reaktivitas dan bahaya

Sodium sulfat diklasifikasikan sebagai senyawa yang stabil dan mengiritasi. Bentuk trisodium terurai dalam api untuk mengeluarkan fosfor oksida, sangat beracun dan mengiritasi.

Senyawa ini dapat menyebabkan gatal dan korosi jika terjadi kontak dengan kulit dan mata. Ini juga dapat menyebabkan iritasi pada saluran pencernaan ketika dicerna dan dikeluarkan dari selaput lendir hidung dan sistem pernapasan jika terhirup..

Kontak dengan mata dapat menyebabkan kerusakan kornea atau kebutaan. Kontak dengan kulit dapat menyebabkan peradangan dan lepuh. Menghirup debu akan menghasilkan iritasi pada saluran pencernaan atau pernapasan, ditandai dengan rasa terbakar, bersin, dan batuk. Paparan berlebih yang parah dapat menyebabkan kerusakan paru-paru, asfiksia, tidak sadar atau kematian.

Kontak mata

Jika terjadi kontak dengan mata, lensa kontak harus diperiksa dan dilepas. Mata harus segera dicuci dengan banyak air dingin selama minimal 15 menit.

Kontak kulit

Jika terjadi kontak dengan kulit, area yang terkena harus segera dibilas dengan banyak air selama minimal 15 menit sambil melepaskan pakaian dan sepatu yang terkontaminasi..

Tutupi kulit yang teriritasi dengan emolien. Cuci pakaian dan sepatu sebelum menggunakannya kembali. Jika kontaknya parah, cuci dengan sabun desinfektan dan tutupi kulit yang terkontaminasi dengan krim anti-bakteri

Inhalasi

Jika terhirup, korban harus dipindahkan ke tempat yang dingin. Jika tidak bernafas, pernapasan buatan harus diberikan. Jika sulit bernafas, berikan oksigen.

Tertelan

Jika senyawa tersebut tertelan, muntah tidak boleh diinduksi kecuali diarahkan oleh tenaga medis. Longgarkan pakaian ketat seperti kerah kemeja, ikat pinggang atau dasi.

Dalam semua kasus, perhatian medis harus diperoleh segera (Material Safety Data Sheet Sodium phosphate tribasic, 2013).

Penggunaan

1- Aditif dalam makanan

Disodium hidrogen fosfat dapat berfungsi sebagai texturizer dan zat pengubah tekstur. Bentuk natrium fosfat ini dapat ditambahkan untuk tujuan mengubah penampilan atau rasa makanan. Agen texturizing sering ditambahkan untuk meningkatkan umur simpan makanan.

Sodium fosfat dapat ditambahkan ke produk panggang untuk membantu adonan tumbuh. Penggunaan natrium fosfat yang paling umum sebagai agen ragi adalah adonan untuk ayam atau ikan yang dilapisi tepung roti dan kue yang dijual secara komersial.

Sodium fosfat juga dapat ditambahkan ke makanan untuk mengubah tegangan permukaan komponen cairan makanan. Ini biasanya dilakukan untuk berfungsi sebagai agen berbusa atau mencambuk.

Sodium fosfat dapat ditambahkan ke makanan untuk mencegahnya menjadi terlalu asam atau basa.

Senyawa ini juga bisa ditambahkan ke makanan sebagai suplemen makanan. Fosfat adalah nutrisi penting.

2- Obat

Dalam pengobatan, ini dapat membantu menurunkan kadar kalsium darah tinggi atau meningkatkan kadar fosfat rendah. Mungkin juga bermanfaat untuk membatasi beberapa jenis batu ginjal.

Sodium fosfat adalah pencahar salin yang diyakini bekerja dengan meningkatkan cairan di usus kecil. Biasanya menghasilkan buang air besar setelah 30 menit hingga 6 jam.

Obat ini dapat digunakan untuk meringankan sembelit sesekali. Namun, untuk mengobati kondisi ini, disarankan untuk menggunakan produk yang lebih lembut (seperti pelunak feses, pencahar pembentuk massa) bila memungkinkan.

Produk ini juga dapat diresepkan (biasanya bersama dengan produk lain) untuk membersihkan kotoran dari usus sebelum operasi atau prosedur usus tertentu (seperti kolonoskopi, radiografi) (WebMD, LLC, S.F.).

Ada laporan masalah ginjal yang parah pada pasien yang menggunakan obat natrium fosfat oral. Ini biasanya terjadi beberapa hari setelah mengonsumsi natrium fosfat; Namun, beberapa kasus terjadi hingga beberapa bulan setelah digunakan.

Beberapa pasien mengalami masalah ginjal permanen, dan beberapa memerlukan dialisis jangka panjang (Sodium phosphate, S.F.).

3- Kegunaan lain

Disodium fosfat juga memiliki aplikasi lain. Ini dapat digunakan dalam pengolahan air dan sebagai penghambat api (BRUSO, 2015).

Referensi

  1. BRUSO, J. (2015, 17 Mei). Penggunaan Disodium Phosphate. Diperoleh dari livestrong.com.
  2. EMBL-EBI (2016, 1 Juni). natrium fosfat. Dipulihkan dari ebi.ac.uk.
  3. Lembar Data Keselamatan Bahan Sodium phosphate tribasic. (2013, 21 Mei). Dipulihkan dari sciencelab.com.
  4. Pusat Nasional untuk Informasi Bioteknologi (2017, 28 Maret). Basis Data Gabungan PubChem; CID = 23672064. Diperoleh dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  5. Pusat Nasional untuk Informasi Bioteknologi (2017, 28 Maret). Basis Data Gabungan PubChem; CID = 24203. Diperoleh dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  6. Pusat Nasional untuk Informasi Bioteknologi (2017, 28 Maret). Basis Data Gabungan PubChem; CID = 24243. Diperoleh dari pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  7. ROBINSON, A. (2015, 14 April). Aditif Makanan: Apa itu Sodium Phosphate? Diperoleh dari livestrong.com.
  8. Royal Society of Chemistry (2015). Disodium hidrogen fosfat. Diperoleh dari chemspider.com.
  9. Royal Society of Chemistry (2015). Monosodium fosfat. Diperoleh dari chemspider.com.
  10. Royal Society of Chemistry (2015). Trisodium fosfat. Diperoleh dari chemspider.com.
  11. FOSFAT SODIUM, TRIBASIC (2016). Diperoleh dari cameochemicals.noaa.gov.
  12. Sodium fosfat. (S.F.). Sembuh dari drugs.com.
  13. WebMD, LLC. (S.F.). Sodium Fosfat. Diperoleh dari webmd.com.