Bagikan:
Sarapan kontinental Makanan apa saja yang termasuk dan terdiri dari apa?
itu sarapan kontinental Ini didefinisikan sebagai makanan pertama hari itu, yang konsumsinya terjadi pada jam-jam pagi dan yang dapat ditemukan terutama di hotel-hotel. Ini umumnya disajikan di benua Eropa, Amerika Utara dan tempat-tempat lain di dunia sebagai alternatif untuk sarapan Inggris dan sebagai alternatif yang lebih sehat untuk sarapan Amerika (Goldfarb, 2017).
Ini ditandai dengan kesederhanaannya; Anda dapat memasukkan irisan roti dengan mentega, ham, madu, keju, berbagai jenis roti dan roti, buah-buahan dan berbagai jenis minuman panas dan jus. Ini adalah sarapan yang nyaman bagi para pelancong yang tidak ingin menghabiskan waktu dengan makanan yang rumit dan mahal.
Hotel lebih suka sarapan kontinental karena biaya rendah dan layanan yang efisien. Biasanya disajikan dalam prasmanan di mana Anda dapat mengambil makanan Anda tanpa perlu pelayan dan jumlah makanan terbatas.
Istilah "sarapan kontinental" diberikan oleh Inggris untuk merujuk pada makanan kecil yang dikonsumsi oleh penduduk benua Eropa. Dengan cara ini, istilah sarapan kontinental dikaitkan dengan sarapan yang disajikan di luar Kepulauan Inggris, yang merupakan sarapan Inggris.
Sarapan ala Inggris dan kontinental dianggap berlawanan dalam hal kelimpahan dan konten. Sarapan kontinental lebih ringan daripada bahasa Inggris dan biasanya terdiri dari makanan dingin seperti buah-buahan, keju, daging, dan roti. Sementara itu, sarapan Inggris terdiri dari makanan yang kurang ringan seperti kacang-kacangan, telur, dan sayuran dan biasanya dimakan panas (Glendinning, 1999).
Indeks
- 1 Sejarah
- 1.1 Amerika Serikat pada abad ke-19
- 1.2 Asal sarapan kontinental
- 2 jenis makanan di sarapan kontinental
- 2.1 Makanan panggang
- 2.2 Minuman
- 2.3 Sereal
- 2.4 Buah
- 2.5 Protein
- 2.6 Lainnya
- 3 Perbedaan antara sarapan kontinental dan sarapan Inggris
- 3.1 Makanan
- 3.2 Waktu konsumsi
- 3.3 Presentasi
- 3.4 Label tabel
- 4 Implikasi untuk kesehatan
- 5 sarapan kontinental di Eropa
- 6 Referensi
Sejarah
Istilah "sarapan kontinental" digunakan untuk pertama kalinya pada akhir abad kesembilan belas ketika beberapa hotel di Amerika Utara menerapkan jenis sarapan ini di restoran mereka untuk menarik lebih banyak turis Amerika dari turis kelas menengah dan Eropa yang baru muncul..
Amerika Serikat pada abad ke-19
Berkat pertumbuhan pesat Amerika Serikat bagian barat pada awal abad ke-19 dan urbanisasi yang dipercepat, mereka yang termasuk kelas menengah Amerika menjadi kurang tertarik untuk bekerja sebagai petani dan buruh di sektor pertanian dan semakin banyak pekerjaan kantor di kota.
Sarapan tradisional Amerika - terdiri dari telur, daging, ikan, roti, sereal, buah, madu, jeli, mentega, dan bumbu - tidak lagi diperlukan untuk kelas menengah baru, yang tidak lagi membutuhkan banyak energi untuk bekerja di lapangan dan memberi jalan ke alternatif yang lebih ringan dari Eropa.
Asal sarapan kontinental
Selama paruh kedua abad ke-19 dan pada awal abad ke-20, banyak kota di sebelah barat Amerika Serikat menjadi sangat urban. Antara 1870 dan 1920 populasi Amerika Serikat berubah dari 10 juta menjadi 54 juta penduduk. Banyak dari penghuni ini membentuk kelas menengah yang baru muncul dan datang dari negara-negara Eropa (Oliver, 2015).
Kelas menengah Amerika yang baru terdiri dari dokter gigi, pengacara dan pengusaha, antara lain. Para profesional baru ini mulai mendapatkan gaji dan biaya yang memperkaya mereka, dan sebagai hasilnya, mereka menjadi pelancong yang lebih makmur dalam mencari tarif murah untuk perjalanan mereka.
Pada saat yang sama ketika kelas menengah Amerika muncul dan menuntut sarapan yang lebih ringan, lebih banyak turis Eropa tiba di Amerika Utara, dan bersama mereka mereka membawa informasi tentang makanan khas sarapan mereka (roti, buah, kopi atau teh). Hotel-hotel dengan cepat belajar bagaimana menyesuaikan sarapan mereka dengan tuntutan budaya baru dan dengan cara ini sarapan kontinental lahir.
Sebelum abad ke-19, para tamu yang menyewa kamar di sebuah hotel berasumsi bahwa mereka akan menerima tiga kali makan dalam sehari. Namun, kelas Amerika yang baru muncul menerima tarif yang lebih baik pada perjalanan mereka, itulah sebabnya hotel memutuskan untuk mengenakan biaya layanan restoran terlepas dari ruangan..
Tren ini dari waktu ke waktu menyebabkan model modern menawarkan kamar dengan sarapan kontinental termasuk dan mengenakan biaya layanan restoran pada akun lain (STAFF, 2015).
Jenis makanan di sarapan kontinental
Penawaran makanan yang termasuk dalam sarapan kontinental bervariasi tergantung pada hotel atau akomodasi, ini berarti bahwa mereka mungkin atau mungkin tidak termasuk semua makanan khas dari sarapan jenis ini..
Makanan panggang
Sarapan kontinental terdiri dari berbagai roti dan makanan panggang. Di antara makanan yang paling umum Anda dapat menemukan roti bakar, donat, roti gulung kayu manis, croissant, kue kering, dan kue puff. Makanan berlemak, gorengan, dan produk daging pada umumnya tidak termasuk dalam sarapan kontinental.
Roti adalah makanan paling populer di sarapan kontinental. Ini disajikan dalam irisan atau roti, bisa utuh, putih atau disiapkan dengan sereal. Roti biasanya disajikan dengan mentega, selai atau agar-agar.
Minuman
Minuman paling populer di sarapan kontinental termasuk kopi panas, cokelat panas, atau teh. Dalam beberapa prasmanan Anda dapat menemukan jus buah segar dan kalengan serta susu.
Kopi adalah minuman paling umum untuk sarapan kontinental. Ada beberapa alternatif kopi yang tersedia, seperti espresso, latte, capucciono, mocha atau americano.
Sebagian besar hotel menawarkan alternatif menambahkan pemanis buatan, gula dan krim untuk menyesuaikan minuman sesuai selera. Terkadang hanya dua jenis minuman berbeda yang ditemukan dikonsumsi saat sarapan.
Sereal
Biasanya berbagai jenis sereal ditawarkan di bar sarapan kontinental. Sereal ini bisa datang dalam kotak yang berisi satu porsi sereal atau dalam dispenser untuk setiap pelanggan untuk melayani sereal mereka.
Sereal yang paling umum termasuk granola dan serpihan jagung dengan dan tanpa tambahan gula. Mereka biasanya dikonsumsi dingin dan dicampur dengan susu atau yogurt.
Buah-buahan
Sarapan kontinental menawarkan potongan buah musiman menjadi irisan atau potongan di barnya. Buah ini bisa disajikan dengan atau tanpa yogurt. Kadang-kadang, nampan buah dengan keju disertai.
Buah-buahan yang paling umum disajikan dalam sarapan kontinental adalah pisang, apel, jeruk, buah merah atau grapefruit. Buah-buahan ini terkadang disajikan sebagai koktail.
Protein
Protein jarang muncul di sarapan kontinental. Namun, protein yang paling umum termasuk yogurt dan telur rebus. Beberapa hotel menyajikan ham, salami, dan telur goreng dengan sarapan kontinental tanpa makanan khas ini sama.
Lainnya
Ada beberapa makanan yang dapat dimasukkan dalam sarapan kontinental, meskipun mereka tidak khas. Ini bisa berupa keju, kacang, atau sereal panas.
Perbedaan antara sarapan kontinental dan sarapan Inggris
Saat ini pada dasarnya ada dua jenis sarapan yang disajikan di hotel dan restoran di Eropa: benua dan Inggris.
Sarapan kontinental adalah kelompok makanan yang dikonsumsi selama makan pertama hari itu di wilayah Eropa kontinental. Di sisi lain, sarapan Inggris didefinisikan sebagai makanan pertama hari yang dikonsumsi di Kepulauan Inggris. Ada perbedaan yang luas dan nyata antara sarapan kontinental dan Inggris.
Makanan
Sarapan lengkap ala Inggris disajikan panas dan dimasak dan biasanya mengandung beberapa jenis penggorengan. Goreng ini bisa termasuk jamur, kacang-kacangan, sosis, ham, telur, roti atau kentang. Selain dari gorengan, sarapan Inggris mengandung roti panggang, bacon, tomat yang dimasak, selai jeruk, jus jeruk dan teh.
Sarapan kontinental, di sisi lain, disajikan dingin dan mengandung makanan seperti sereal, roti, buah-buahan, dan teh atau kopi. Kadang-kadang sarapan kontinental dapat mencakup telur rebus dan dalam waktu singkat termasuk makanan pembuka di barnya.
Waktu konsumsi
Sarapan kontinental dikonsumsi terutama di Eropa dan dianggap sebagai hidangan ringan. Hidangan utama di sebagian besar negara Eropa dikonsumsi pada siang hari. Di sisi lain, di Kepulauan Inggris, sarapan adalah makanan paling melimpah pada hari itu dan dapat disajikan dalam enam atau tujuh hidangan.
Presentasi
Sarapan kontinental berasal sebagai alternatif ekonomis untuk pelancong kelas menengah yang datang terutama dari Eropa. Ini, secara umum, merupakan alternatif pemberian makan ekonomi yang bekerja terutama di bawah modalitas prasmanan. Sebagian besar hotel termasuk Anda dalam harga kamar.
Sarapan tradisional ala Inggris memiliki sosis, bacon, telur, roti goreng, tomat, dan kacang-kacangan. Makanan sarapan ala Inggris disajikan dalam enam atau tujuh kursus dan mungkin termasuk puding, ginjal, jamur, dan kentang goreng (Andrews, 1980).
Label tabel
Aturan etiket menunjukkan bahwa sarapan kontinental harus disajikan dengan piring roti, pisau mentega, dan hidangan mentega. Demikian juga, itu termasuk sumur untuk teh atau kopi, cawan, sendok, wadah untuk gula, penjepit gula, keranjang roti, serbet, madu dan selai.
Norma-norma yang sudah ada untuk sarapan Inggris menunjukkan bahwa di meja itu harus ada piring untuk roti, pisau untuk mentega, hidangan mentega dan satu set alat makan..
Ini termasuk wadah untuk gula, penjepit untuk gula, cangkir untuk teh, piring, sendok, alat makan untuk ikan, alat makan untuk makanan, ham, selai dan madu.
Implikasinya bagi kesehatan
Sarapan ringan bisa sehat jika bahan-bahan Anda dipilih dengan cermat. Sarapan kontinental Eropa tidak dianggap sehat karena kaya akan karbohidrat yang miskin protein dan susu.
Beberapa hotel menawarkan alternatif sarapan kontinental yang kaya karbohidrat, sementara hotel lain memilih untuk menawarkan daging berlemak sebagai alternatif dari sereal..
Demikian pula, ada hotel yang menawarkan produk rendah kalori, lemak, dan gula. Namun, disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak granola dan buah-buahan segar dalam jumlah yang lebih besar daripada produk lain yang ditawarkan di bar sarapan.
Sarapan kontinental biasanya terlihat lebih sehat daripada itu. Beberapa roti bisa mengandung hingga 400 kalori. Jumlah kalori ini harus dikonsumsi di antara semua makanan sarapan dan tidak hanya di salah satu dari mereka.
Di sisi lain, asupan tinggi karbohidrat yang terkandung dalam sarapan kontinental mendorong produksi insulin dalam tubuh dan perasaan lelah.
Konsumsi makanan dalam porsi kecil dapat menghindari munculnya risiko yang terkait dengan asupan produk yang biasanya menjadi sarapan kontinental. Beberapa hotel menawarkan jus bebas gula atau jus sayuran yang meminimalkan konsumsi gula selama sarapan (Michael P. Zimring, 2005).
Sarapan kontinental di Eropa
Makanan yang paling banyak dikonsumsi di hotel-hotel Eropa adalah sarapan karena para pelancong biasanya mengkonsumsi sarapan di hotel mereka. Sarapan kontinental ditawarkan dalam paket yang mencakup kamar dan sarapan serta konsumsinya terbatas di sebagian besar akomodasi Eropa.
Di Eropa, sarapan kontinental dasar menawarkan alternatif minum kopi atau cokelat panas dan roti dengan keju. Di negara-negara seperti Belanda dan Norwegia, sarapan kontinental dapat mencakup daging atau ikan dingin. Sarapan di Eropa tidak digunakan lagi sementara di Amerika Utara sarapan semakin populer.
Sebagian besar suite hotel di Eropa telah memulai kampanye untuk menjadi lebih populer dengan menawarkan sarapan gratis sebagai bagian dari kampanye pemasaran mereka.
Dengan cara ini, kami berusaha untuk menghidupkan kembali persepsi yang kami miliki tentang sarapan kontinental dalam format selain restoran hotel. Beberapa hotel telah memasukkan barista untuk menyiapkan kopi sarapan di lobi dan nampan dengan roti manis kecil di dapur suite untuk konsumsi tamu mereka.
Meskipun penurunan konsumsi makan pagi di Eropa, sarapan kontinental masih berlaku dan dapat ditemukan baik dalam paket kontinental maupun dalam paket bed and breakfast di akomodasi yang lebih kecil..
Jangan bingung camilan pertengahan pagi yang disertai dengan kopi dengan sarapan kontinental. Sebagian besar hotel di Eropa membuat perbedaan ini dengan mempertimbangkan bentuk pembayaran (Vallen & Vallen, 2013).
Referensi
- Andrews, S. (1980). Lesso 12 Sarapan. Dalam S. Andrews, Manual Pelatihan Layanan Makanan dan Minuman (halaman 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
- Glendinning, S. (1999). Pendahuluan: Apa itu Filsafat Kontinental. Di S. Glendinning, The Edinburgh Encyclopedia of Continental Philosophy (halaman 6) Edinburgh: Penyuntingan Umum Simon Glendinning.
- Goldfarb, A. (13 dari 1 2017). Kitchn. Diperoleh dari Apa Itu Sarapan Kontinental, dan What Makes It Continental?: Thekitchn.com.
- Michael P. Zimring, L. I. (2005). Sarapan Punya Tubuh Bagus. Dalam L. I. Michael P. Zimring, Perjalanan Sehat: Jangan Bepergian tanpanya (halaman 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
- Oliver, L. (18 dari 3 2015). Garis Waktu Makanan. Diperoleh dari Sarapan: foodtimeline.org.
- STAFF, H. (15 dari 9 tahun 2015). Hipmunk. Diperoleh dari Apa Arti "Sarapan Kontinental" Sebenarnya?: Hipmunk.com.
- Vallen, G. K., & Vallen, J. J. (2013). Bab 1 Industri Hotel Tradisional. Dalam G. K. Vallen, & J. J. Vallen, Check-in Check-Out: Mengelola Operasi Hotel (halaman 23) Pearson.