9 Sifat Kacang untuk Kesehatan Fisik dan Mental



itu properti dan manfaat Kacang-kacangan berganda: meningkatkan kesehatan jantung, meningkatkan daya ingat, meningkatkan kadar oksigen, atau bahkan memuaskan. Nanti saya akan membicarakannya dengan cermat.

Kacang adalah sayuran yang ditanam pada bulan Februari dan Maret dan dibiarkan matang sepanjang musim panas. Butir tumbuh pada tanaman dengan daun tajam, menghasilkan antara 25 hingga 50 polong per tanaman. Mereka adalah sumber protein dan karbohidrat, serta vitamin A, B1 dan B2.

Polong menyerupai polong berbentuk kacang, meskipun cenderung lebih besar dan ditutupi dengan bahan putih yang melindungi biji di dalamnya..

Kacang juga sering digunakan sebagai tanaman penutup untuk melindungi tanah yang sensitif, karena mereka tumbuh dengan cepat dan memberikan sejumlah besar dedaunan.

Selain itu, seperti kebanyakan legum, kacang mengandung nitrogen dalam jumlah besar, nutrisi yang meremajakan tanah tanaman.

Asal usul legum ini tidak diketahui, tetapi telah dibudidayakan di Timur Tengah selama 8.000 tahun sebelum menyebar ke Eropa Barat. Selain itu, mereka telah ditemukan di permukiman manusia pertama. Mungkin berasal di Timur selama Neolitik dan selama Zaman Perunggu itu menyebar ke Italia utara.

Mereka telah ditemukan di permukiman di Swiss dan Inggris Raya di Glastonbury, serta di makam-makam Mesir. Di Roma kuno mereka digunakan dalam upacara pemakaman.

Nutrisi kacang

Kacang adalah sumber serat yang sangat baik yang membantu mengurangi kolesterol dan mengontrol kadar gula. Mereka juga memiliki kandungan asam folat, protein, vitamin B1 yang tinggi, serta tembaga, fosfor, zat besi, magnesium, mangan, dan kalium..

Folat

Folat berpartisipasi dalam proses biokimia yang menciptakan bahan genetik, membuat sel baru dan memetabolisme asam amino.

Sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel-sel baru yang membantu mencegah cacat lahir pada otak dan sumsum tulang belakang saat dikonsumsi sebelum dan selama kehamilan..

Menurut Kantor Suplemen Makanan, setiap orang membutuhkan asam folat untuk menghasilkan sel darah merah yang sehat dan mencegah anemia. Satu cangkir kacang dimasak mengandung 44 persen dari asupan asam folat harian yang direkomendasikan.

Besi

Semua kacang-kacangan, termasuk kacang-kacangan, adalah sumber zat besi. Satu cangkir kacang mengandung 3 miligram zat besi, yang merupakan 32 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 14 persen untuk wanita.

Selain membawa oksigen ke seluruh tubuh, enzim yang bergantung pada zat besi mendeteksi kapan kadar oksigen turun dan memulai proses yang memungkinkan tubuh untuk naik lagi..

Zat besi mendukung sistem kekebalan tubuh dengan berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel darah putih yang bertanggung jawab atas perusakan bakteri.

Seng

Enzim adalah protein yang mengaktifkan dan mempercepat proses kimia di dalam tubuh. Hampir 100 enzim bergantung pada seng untuk memenuhi fungsinya, menurut Linus Pauling Institute.

Dengan demikian, seng sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia. Kekurangan seng dapat menyebabkan retardasi pertumbuhan dan perkembangan neurologis. Sistem kekebalan tubuh juga menderita jika Anda tidak mendapatkan cukup seng.

Penurunan kadar seng dikaitkan dengan jumlah sel darah putih yang lebih rendah yang tersedia untuk melawan patogen dan infeksi. Satu cangkir kacang memberikan 15 persen dari asupan seng yang direkomendasikan setiap hari untuk pria dan 21 persen untuk wanita.

Sifat nutrisi yang disediakan kacang

Kacang-kacangan kaya nutrisi, kacang-kacangan kaya akan protein, mineral, vitamin, dan serat. Selain itu, mereka sangat rendah kalori dan bebas lemak jenuh. Kacang asalkan mereka termasuk dalam diet bergizi, menawarkan manfaat kardiovaskular, dan dapat membantu Anda menurunkan berat badan.

Di sini kami mencantumkan beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi kacang-kacangan lezat ini.

1- Meningkatkan kesehatan jantung

Kacang-kacangan itu sarat dengan nutrisi yang membantu kesehatan jantung. Kacang-kacangan mengandung berbagai jenis serat, larut dan tidak larut, tetapi sangat banyak serat larut.

Kacang secara khusus memiliki sekitar 9 g serat larut per 1/4 cangkir. Serat ini membantu meningkatkan kadar gula darah, serta kadar kolesterol.

Serat larut sangat efisien dalam mengurangi tingkat kepadatan rendah lipoprotein densitas tinggi (LDL), biasanya disebut kolesterol "jahat".

2- Membantu tubuh terhidrasi

Kalium termasuk elektrolit, yang meningkatkan kadar air dan keasaman dalam tubuh. Elektrolit terus-menerus hilang karena keringat dan perlu diregenerasi.

3 - Membantu mengendalikan berat badan

Kacang juga mengandung protein, menyediakan 10 g untuk setiap ¼ cangkir. Menurut sebuah studi yang diterbitkan tahun ini di "European Journal of Clinical Nutrition," orang gemuk atau gemuk yang mengikuti diet kalori terkontrol, protein tinggi dan kaya serat mengurangi kelebihan lemak.

Para peserta memasukkan 89 wanita gemuk atau gemuk dari 18 hingga 65 tahun, yang mengikuti diet selama 10 minggu.

Peserta dengan diet ini tidak hanya kehilangan lebih banyak berat badan, tetapi juga total lemak, yang diterjemahkan menjadi pengurangan kadar kolesterol. Campuran protein dan serat yang terkandung dalam kacang bisa membantu mengurangi berat.

4 - Sumber kalsium

Kalsium adalah mineral penting untuk perkembangan tulang dan gigi, serta untuk pemeliharaannya. Selain itu, itu adalah nutrisi penting untuk fungsi kardiovaskular.

5- Kaya akan nutrisi

Menurut "Buah dan Sayur", kacang-kacangan adalah makanan kaya gizi, yang berarti mereka menawarkan banyak manfaat tanpa memberikan terlalu banyak kalori.

Di antara nutrisi yang dikandungnya adalah vitamin B1 atau tiamin, zat besi, tembaga, fosfor, kalium dan magnesium, mencapai antara 10 dan 19 persen dari nilai nutrisi harian yang direkomendasikan dengan konsumsi ¼ cangkir kacang.

Vitamin B1 sangat penting untuk berfungsinya sistem saraf pusat dan produksi energi. Zat besi adalah protein yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen melalui aliran darah dan tembaga membantu pembentukan sel darah merah.

Fosfor dan magnesium sangat penting untuk pemeliharaan tulang yang kuat dan bersama dengan kalium membantu mengendalikan kadar tekanan darah.

6- Tingkatkan kadar oksigen

Zat besi adalah elemen penting dari hemoglobin. Hemoglobin terutama bertanggung jawab untuk memindahkan oksigen dari paru ke banyak sel lain.

7- Meningkatkan fungsi memori dan otak

Vitamin B (thiamin) berpartisipasi dalam reaksi enzimatik pusat produksi energi dan juga penting untuk fungsi otak / sel kognitif.

Ini karena thiamin diperlukan untuk sintesis asetilkolin, neurotransmitter yang penting untuk ingatan dan yang kekurangannya telah terbukti menjadi faktor yang berkontribusi dalam penurunan fungsi mental (kepikunan) dan penyakit yang spesifik usia. Alzheimer Penyakit Alzheimer secara klinis ditandai dengan penurunan kadar asetilkolin.

Selain itu, kacang dapat membuat Anda tersenyum karena mengandung sejumlah besar asam amino tipe L-Dopa (dopamin), bahan kimia yang membantu meningkatkan suasana hati dan mengurangi gangguan depresi..

8- Ini adalah makanan yang memuaskan

Satu porsi kacang mengandung kurang dari 200 kalori, yang menjadikan makanan ini pilihan rendah kalori dan sarat serat.

Ini adalah hidangan pembuka yang akan membantu membuat Anda kenyang dan puas sepanjang hari, sehingga menghindari kecupan di antara waktu makan.

9- Penuh dengan besi

Satu cangkir kacang dimasak memberi pria 32 persen dari dosis harian yang direkomendasikan zat besi sehari dan wanita 14% dari kebutuhan harian mereka. Konsumsi zat besi sangat penting bagi tubuh untuk membuat sel darah merah.

Orang dengan diet rendah zat besi sering mengalami anemia dan masalah saraf, gangguan perhatian defisit hiperaktif.

Cara memasukkan kacang ke dalam menu Anda

Di sini kami meninggalkan Anda beberapa resep sederhana yang dapat digunakan untuk memasukkan kacang-kacangan bergizi ini ke dalam makanan Anda:

Orak-arik telur

Anda membutuhkan:

  • 500 g kacang
  • 3 butir telur (Ukuran L)
  • 3 siung bawang putih
  • 1 Bawang
  • Minyak dan garam

Kami menggoreng tiga siung bawang putih dan bawang merah, yang sebelumnya kami potong menjadi irisan. Ketika bawang mulai mengambil warna emas, kami akan menambahkan kacang dan menumisnya beberapa menit.

Kemudian tambahkan segelas air dan biarkan kacang dimasak dengan api kecil sampai air menguap sepenuhnya. Sekarang, tambahkan tiga telur dan ketika mereka mulai mengatur kita akan bergerak sampai semua bahan terintegrasi. Siap!

Kacang dengan ham

Anda membutuhkan:

  • 500 g kacang
  • 100 g ham (dalam taquitos)
  • 1 Bawang
  • 4 irisan roti
  • Minyak, garam dan merica

Tumis bawang dengan minyak selama 5 menit, tambahkan ham dan kacang dan refrielo satu menit lagi. Sekarang tambahkan segelas air dan biarkan matang selama 10 menit atau sampai buncisnya sangat empuk (ini tergantung pada apakah buncis itu segar atau pot).

Sementara itu, goreng irisan roti di kedua sisi untuk dijadikan pendamping. Saat kacang lunak, perbaiki titik garam dan sajikan.

Mie dengan kacang

Anda membutuhkan:

  • 1 bungkus mie
  • 300 g kacang
  • 200 g daging
  • 3 siung bawang putih
  • ½ liter kaldu secukupnya
  • 75 gr keju parut secukupnya
  • Minyak dan garam

Kurangi siung bawang putih dan masukkan kacang. Tambahkan kaldu dan biarkan masak selama 10 menit. Goreng bacon yang dipotong kecil-kecil dalam wajan tanpa minyak (bacon akan melepaskan lemaknya sendiri sehingga tidak perlu menambahkan minyak).

Masak mie sesuai rekomendasi pabrik dan tambahkan ke dalam wajan dengan kacang. Tambahkan bacon dan aduk. Angkat dari api dan sajikan dengan menaburkannya dengan keju parut segera sehingga meleleh dengan panas mie. Enak!

Haluskan kacang

Anda membutuhkan:

  • 1 kg kacang
  • 3 Kentang
  • 1 liter kaldu secukupnya
  • Minyak, garam dan merica

Kupas dan potong kentang. Masukkan kacang dan kentang ke dalam panci dan tutupi dengan kaldu sampai mendidih. Tambahkan garam dan merica, lalu masak sampai kentang lunak. Angkat dari api dan tumbuk dengan garpu sampai Anda mendapatkan tekstur pure. Teman yang sempurna untuk hidangan utama.

Salad kacang

Anda membutuhkan:

  • 800 g biji bayi
  • 100 g ham
  • 1 Selada secukupnya (escarole, kanon, bayam, dll)

Masak kacang mengikuti prosedur resep sebelumnya. Sementara kita bisa membersihkan selada dan memotongnya. Tiriskan kacang, taruh selada, kacang dan ham potong dadu. Kami merekomendasikan menyiapkan vinaigrette untuk salad ini berdasarkan minyak, cuka dan kecap, yang memberikan sentuhan yang sangat istimewa.

Seperti yang Anda lihat, kacang memiliki beberapa manfaat menarik dalam tubuh kita, tetapi yang terbaik adalah mengkonsumsinya dalam jumlah kecil karena proses pencernaannya lambat. Selain itu, kami merekomendasikan terutama resep puree, cara yang menyenangkan untuk memasukkan makanan ini ke dalam makanan terkecil dari rumah..