15 Sifat Tahu yang Bermanfaat Bagi Kesehatan Kita

itu sifat tahu Mereka menonjol karena memerangi diabetes tipe 2, melindungi Anda terhadap osteoporosis, meregenerasi sel-sel tubuh atau meningkatkan kualitas rambut. Tetapi kita dapat menghitung hingga 15 manfaat yang diekstrak dari makanan ini dan yang berfungsi sebagai sekutu yang hebat bagi kesehatan kita.

Tofu (kata Jepang yang berarti "fermentasi") adalah makanan yang berasal dari Cina. Itu disiapkan dengan biji kedelai, air dan solidizer atau koagulan.

Adapun persiapannya dilakukan melalui koagulasi yang disebut "susu kedelai", yang ditekan untuk memisahkan cairan dari padatan. Setelah itu persiapannya sama dengan keju tradisional.

Makanan ini memiliki tekstur putih kental dan lembut dan sering berbentuk kubus. Ini adalah ciri khas masakan Jepang, jadi tidak mengherankan melihatnya di restoran sushi, di negara-negara Barat. Meskipun juga populer di Cina dan Asia.

15 sifat tahu yang bermanfaat bagi kesehatan kita

1- Melawan diabetes tipe 2

Orang dengan diabetes tipe 2 sering mengalami ketidaknyamanan ginjal, menyebabkan tubuh mengeluarkan jumlah protein yang berlebihan dalam urin.

Menurut penelitian, orang dengan penyakit kronis ini yang mengonsumsi tahu, atau tahu dalam makanan sehari-hari mereka (yang ditindaklanjuti), menghilangkan lebih sedikit protein, dari mereka yang hanya mengonsumsi protein hewani..

"Hasilnya menunjukkan bahwa konsumsi protein kedelai terisolasi meningkatkan beberapa penanda yang mungkin bermanfaat bagi pasien diabetes tipe 2 dengan nefropati (kerusakan ginjal)," penulis penelitian menyimpulkan..

2- Melindungi dari osteoporosis

Isoflavon yang terkandung dalam tahu berkontribusi terhadap kesehatan tulang, dalam arti bahwa mereka dikenal sebagai bahan kimia untuk memerangi kehilangan tulang dan meningkatkan kepadatan mineral tulang, selama menopause pada wanita..

Juga, menurut penelitian, manfaat makanan ini telah dilaporkan dalam mengurangi beberapa gejala menopause lainnya.

3- Mencegah kerusakan hati

Menurut situs khusus, Medical News Today, beberapa penelitian ilmiah telah menetapkan bahwa tahu kedelai dapat digunakan untuk mencegah kerusakan hati yang disebabkan oleh radikal bebas..

Radikal-radikal ini adalah atom atau kelompok atom yang diproduksi oleh organisme itu sendiri dan yang menghancurkan orang lain, yang tanpa perlindungan antioksidan yang memadai dapat menjadi berbahaya bagi kesehatan. Nah, antioksidan yang terkandung dalam kedelai melawan radikal.

4- Mencegah Alzheimer

Populasi yang mengkonsumsi kedelai dalam jumlah yang lebih tinggi, secara umum, memiliki insiden gangguan mental yang lebih rendah seperti Alzheimer, terkait dengan penuaan.

5- Jaga kesehatan kardiovaskular

Menurut indikasi, konsumsi tahu sebagai alternatif protein hewani menurunkan kadar kolesterol LDL, yaitu kolesterol "jahat". Di sisi lain, kondisi ini pada gilirannya mencegah risiko menderita aterosklerosis dan menyebabkan tekanan darah tinggi.

6- Mencegah kanker payudara

Perlu dicatat bahwa genistein, isoflavon dominan dalam kedelai, memiliki sifat antioksidan yang menghambat pertumbuhan sel kanker..

Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan konsumsi tahu dalam jumlah sedang (kurang dari dua porsi sehari) agar tidak memengaruhi pertumbuhan tumor ganas, yang dimiliki seseorang, atau risiko terkena kanker payudara pada wanita. Meskipun lebih banyak penelitian yang hilang, konsumsi kedelai, secara teratur, dapat mengurangi terjadinya kanker payudara.

7- Memerangi menopause

Tahu, yang mengandung kalsium dosis tinggi, merupakan kontribusi yang baik pada wanita ketika mereka mencapai masa menopause.

Tahu ini, membantu mengurangi hot flashes, selain menghindari risiko keropos tulang yang terkait dengan kondisi ini.

Di sisi lain, itu efektif dalam mencegah rheumatoid arthritis dan berguna selama tahap pra-manopause, ketika ada ketidakseimbangan kadar estrogen pada wanita, kata situs khusus The Health Site.

8- Mengurangi kerontokan rambut

Karena rambut manusia sebagian besar terdiri dari protein yang disebut keratin, dan ketika keju tahu mengandungnya, konsumsinya sangat bermanfaat untuk menghasilkan lebih banyak rambut, melestarikannya lebih lama dan menjadikannya lebih sehat.

Untuk alasan yang sama, alih-alih membuang-buang uang untuk perawatan mahal, menambahkan tahu ke dalam diet harian Anda untuk menghindari kerontokan rambut, adalah alternatif yang baik yang didukung oleh para ahli..

9- Bantu mengontrol berat badan

Protein kedelai bermanfaat dalam kontrol hiperglikemia dan penurunan berat badan. Karena diabetes adalah kondisi medis yang serius, dimasukkannya biji-bijian atau tahu ke dalam makanan tidak hanya dapat mengendalikan obesitas, tetapi juga membantu menyeimbangkan kadar gula dalam tubuh. Karena alasan ini, makanan ini efektif untuk pasien diabetes.

10 - Pemberi energi alami

Manfaat lain dari keju tahu adalah menjadi energizer alami yang baik. Oleh karena itu, direkomendasikan bagi mereka yang berolahraga atau ingin mengisi ulang baterai mereka, setelah hari kerja yang berat.

Protein kedelai mengandung asam amino yang ada dalam tahu dan susu kedelai. Komponen-komponen ini digunakan secara efektif oleh tubuh dan menjadi energi bagi mereka yang berlatih olahraga atau membutuhkan mobilitas massa otot yang konstan.

11- Meregenerasi sel-sel tubuh

Keju tahu, serta minyak kedelai, merupakan sumber vitamin yang kaya, dengan struktur molekul kecil, yang dapat menembus epidermis..

Kedelai, menurut Style Craze, dapat bersarang di dalam struktur seluler. Dengan cara ini, ia berkontribusi pada stimulasi sintesis kolagen dan elastin. Properti, yang penting untuk pertumbuhan sel dan pembalikan pembentukan sel abnormal.

12- Mengurangi pigmentasi kulit

Produk yang dikaitkan dengan kedelai, seperti tahu, membantu mencocokkan warna kulit manusia, dan bahkan dapat mengurangi pigmentasi yang terjadi akibat perubahan hormon dan paparan sinar matahari..

Di atas, karena kedelai memiliki jumlah vitamin E, asam lemak dan lektin yang baik, komponen yang ideal untuk kulit, bahkan jika dioleskan. Juga, itu membantu menyembuhkan dan meregenerasi sel-sel kulit, berkat karakteristik antioksidannya.

13 - Penuaan yang lambat

Jika tahu dikonsumsi secara teratur, manfaat memperlambat proses penuaan organisme kita juga diperoleh..

Ini dijelaskan oleh The Health Site. Menurut portal, tahu membantu meningkatkan elastisitas kulit dan mengencangkan otot-otot wajah, yang mencegah penuaan. Karena itu, mereka merekomendasikan membuat pasta tahu dan mengoleskannya ke wajah, karena itu adalah cara yang baik untuk menyehatkan kulit wajah.

14- Mencegah penyakit paru-paru

Menurut halaman Whfoods, beberapa penelitian menunjukkan bahwa kedelai melawan Penyakit Kronis Obstruktif (PPOK), penyakit periodontal dan neurodegeneratif.

Meskipun tidak ada studi konklusif tentang efek langsung dari tahu pada penyakit ini, di masa depan para ilmuwan berharap untuk belajar lebih banyak tentang manfaat tahu di area tubuh ini..

15- Ini adalah pengganti daging

Seperti disebutkan di atas, protein kedelai bertindak sebagai pengganti protein yang diperoleh dari konsumsi daging.

Menurut Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat: "Produk protein kedelai dapat menjadi pengganti yang baik untuk produk-produk yang berasal dari hewan, karena, tidak seperti beberapa biji-bijian lainnya, kedelai menawarkan profil protein lengkap".

Oleh karena itu, para ahli merekomendasikan tahu, tetapi dalam jumlah sedang, karena sama-sama mengandung lemak jenuh, berbahaya bagi tubuh.

Dianjurkan agar tidak lebih dari 8 tabel tahu per hari dikonsumsi. Ini setara dengan 200 gram produk split, yang disertai dengan saus atau bentuk makan lainnya, menurut selera konsumen.

Makan lebih dari Recommended Daily Allowance (CDR), dapat membahayakan kesehatan kita dan menyebabkan beberapa penyakit, yang kami sebutkan kemudian.

Nilai gizi

Nilai gizi untuk tahu (per 100g):

[Sumber: Database Gizi USDA untuk Referensi Standar]

Nutrisi Unggulan

Sebagai profil nutrisi, tahu memiliki berbagai macam protein, peptida dan fitonutrien unik yang terkandung dalam makanan kedelai ini..

Situs WhFoods menggambarkan mereka: flavonoid dan isoflavonoid (daidzein, genistein, malonylgenistin, dan malonyldaidzin); asam fenolik (caffeic, coumaric, ferulic, gallic dan sinapic); phytoalexins (glyceollin I, II dan glyceollin glyceollin III); pitosterol (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); protein dan peptida unik (defensin, glisin, conglycinin, dan lunacin); dan saponin (soyasaponins dari grup A dan grup B, dan kedelai sapogenol).

Selain itu, tahu adalah sumber kalsium dan sumber mangan, tembaga, selenium, protein, dan fosfor yang sangat baik. Di sisi lain, tahu merupakan sumber asam lemak omega-3, zat besi, magnesium, seng, dan vitamin B1 yang baik..

Cara menikmati tahu

Beberapa ide persiapan disebutkan dalam Wh Foods:

• Campur tahu dengan minyak zaitun, bawang putih dan jus lemon untuk membuat saus.
• Tahu goreng dicampur dengan sayuran favorit Anda dan ditambahkan kunyit untuk memberikan warna kuning "berbentuk telur". Hidangan ini dapat disajikan sebagaimana adanya atau dapat digunakan sebagai alas untuk dibungkus dengan telur dadar (fajitas atau burrito) dan disajikan dengan kacang hitam dan salsa.
• Tahu sehat ditumis dengan sayuran dan bumbu favorit mereka.
• Campur tahu lembut dengan buah favorit Anda (dan madu atau pemanis alami secukupnya) dalam blender atau pengolah makanan, yang disajikan saat sarapan atau hidangan penutup..
• Tambahkan kubus tahu ke sup miso atau asparagus.

Rekomendasi

• Tahu dan semua produk kedelai mengandung banyak oksalat.
• Individu dengan riwayat batu oksalat ginjal harus menghindari konsumsi produk kedelai secara berlebihan.
• Wanita yang memiliki atau memiliki tumor payudara sensitif terhadap estrogen harus membatasi asupan kedelai mereka tidak lebih dari empat porsi per minggu.

Efek samping dari tahu

Di antara masalah kesehatan yang terkait dengan diet tinggi kedelai, menurut Cure Joy, hal berikut ini menonjol:

• Masalah tiroid, termasuk penambahan berat badan, lesu, malaise, kelelahan, rambut rontok, dan hilangnya libido.

• Dapat menyebabkan kanker karena konsumsi berlebihan.

• Ini bisa merusak otak jika Anda makan piecework.

• Gangguan sistem reproduksi.

• Dapat menyebabkan alergi pada kulit, berasal dari asupan kedelai yang sembarangan.

Referensi

1. "Studi tentang karakteristik kinerja dan kualitas tahu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS dan CHEN. Jurnal Ilmu Pangan, Carolina Selatan (1981), Amerika Serikat.
2. "Ilmu kedelai: Apa yang benar-benar kita ketahui?" (2006). Julia R. Barrett. Perspektif Kesehatan Lingkungan. Amerika Serikat.
3. "Konsumsi protein kedelai yang terisolasi mengurangi ekskresi albumin urin dan meningkatkan profil lipid serum pada pria dengan diabetes mellitus tipe 2 dan nefropati" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones dan John W. Erdman Jr. Divisi Ilmu Nutrisi, Universitas Illinois di Urbana-Champaign (UIUC), Amerika Serikat.
4. "Tinjauan umum 10 tahun terakhir penelitian tentang keamanan tanaman rekayasa genetika" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Departemen Biologi Terapan, Fakultas Pertanian, Universitas Perugia, Perugia, Italia.