11 Properti Chontaduro untuk Kesehatan yang Luar Biasa



itu sifat chontaduro kesehatan banyak: mengurangi kadar kolesterol jahat, meningkatkan kesehatan jantung, membantu mengendalikan diabetes, memperbaiki penglihatan, mencegah kanker, perkelahian penuaan dan lain-lain akan jelaskan di bawah.

Chontaduro adalah tanaman yang menghasilkan buah dengan nama yang sama yang mungkin tidak diketahui oleh sebagian orang. Meskipun penggunaannya telah diperluas dengan cara yang berbeda, masih menjadi makanan yang tidak didistribusikan secara luas.

Buah ini bahkan diproses untuk dikonsumsi dalam bentuk minyak dan tepung, dan selain tanaman, batangnya yang lembut juga dikonsumsi (hati sawit)..

Para ilmuwan semakin fokus mempelajari chontaduro, karena memiliki sifat-sifat penting yang akan membantu Anda memiliki kesehatan yang lebih baik.

Biarkan makanan menjadi obat Anda dan obat Anda makanan Anda.

1- Mengurangi kadar kolesterol jahat

Seperti buah-buahan lain yang diproduksi oleh pohon palem, chontaduro kaya akan lemak dan asam lemak esensial. Sebagai contoh, minyak chontaduro kaya akan asam lemak seperti omega 3 dan 6 (asam linoleat) dan omega 9 (asam oleat).

Zat-zat ini yang terkandung dalam chontaduro sangat sehat, karena mereka mengurangi kadar kolesterol "jahat" atau kepadatan rendah (LDL), memungkinkan untuk meningkatkan jumlah kolesterol "baik" atau kepadatan tinggi (HDL)..

Selain itu, omegas ini dapat membantu Anda menurunkan berat badan, seperti yang ditunjukkan dalam publikasi Jurnal Penelitian Penuaan & Praktik Klinik pada 2013, oleh Dr. Carvalho dari Federal University of Amazonas, Brazil.

Penting untuk disebutkan bahwa kadar kolesterol abnormal dalam banyak kasus disebabkan oleh konsumsi makanan yang kaya lemak dan karbohidrat, tanpa aktivitas fisik yang tepat..

Jika kolesterol jahat yang tinggi dalam tubuh kita itu bisa sangat berbahaya karena dapat menyebabkan penyakit seperti diabetes, penyakit ginjal, sindrom ovarium polikistik, dan perubahan dalam kelenjar tiroid.

2 - Jaga hatimu

Dalam publikasi tahun 2004, dibuat oleh Dr. Artemis P. Simopoulos di majalah Ulasan Makanan Internasional, menyimpulkan bahwa omega 3 dan omega 6 adalah nutrisi penting yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Dengan mengandung jenis asam lemak ini, chontaduro akan menjadi makanan yang bagus untuk menjaga kesehatan jantung Anda.

3 - Membantu mengendalikan diabetes

Studi yang berbeda menunjukkan bahwa indeks glikemik makanan bisa menjadi faktor yang dapat membantu mengendalikan diabetes. Indeks glikemik mengukur seberapa banyak glukosa darah naik setelah mengonsumsi karbohidrat.

Sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 2011, di Jurnal Emirates untuk Pangan dan Pertanian, oleh Dr. Silvia Quesada dari Kosta Rika menunjukkan bahwa indeks glikemik chontaduro adalah 35 mg / dl, yang rendah sehubungan dengan skala di mana 100 adalah indeks glikemik tertinggi.

Telah disarankan bahwa mengkonsumsi chontaduro mungkin ideal untuk penderita diabetes, karena glukosa yang terkandung dalam buah ini lambat untuk diserap..

4- Hidupkan kembali otot Anda

Dalam publikasi tahun 2003 di majalah Jurnal Internasional Ilmu Pangan dan Nutrisi, Vanucchi dan rekannya, menyimpulkan bahwa chontaduro memiliki semua asam amino yang dibutuhkan untuk berfungsinya tubuh kita, baik asam amino esensial maupun non-esensial.

Tapi apa pentingnya asam amino?

Asam amino adalah molekul yang membentuk protein, yang memiliki beberapa fungsi, seperti pembentukan otot.

Meskipun porsi beberapa asam amino di CHONTADURO minimal, seperti metionin, itu tidak mengambil betapa istimewanya buah ini karena ada beberapa makanan yang memiliki berbagai asam amino yang diperlukan bagi tubuh kita.

Anda juga akan membantu perbaikan jaringan, karena asam amino juga memiliki peran yang sangat penting dalam transportasi nutrisi dan penyimpanannya yang tepat seperti vitamin, mineral, air, dll..

5- Menyediakan energi

Berkat nilai gizi chontaduro, dengan asupan kalori 200 Kkal per 100 g buah, menjadi ideal jika Anda membutuhkan energi dengan sedikit makanan. Energi ini bisa disediakan oleh karbohidrat dan asam lemak yang terkandung dalam chontaduro.

Asam lemak tidak hanya energik, mereka juga memiliki partisipasi penting dalam aktivitas otot, produksi sel darah merah dan transmisi impuls saraf.

Selain itu, mereka sangat penting dalam perkembangan otak dan retina anak yang baru lahir.

Di sisi lain, mengandung mineral seperti kalium, selenium dan kromium; vitamin seperti A, B1, B2, B3 dan C.

6- Perbaiki tampilan

Organisme tidak mampu memproduksi karotenoid, oleh karena itu penting untuk mendapatkannya melalui makanan, karena mereka adalah senyawa yang sangat penting secara biologis.

Chontaduro adalah sumber penting karotenoid seperti beta-karoten, likopen dan karoten-gamma. Kehadirannya di chontaduro adalah alasan mengapa warnanya antara kuning dan merah.

Beta karoten adalah prekursor vitamin A atau retinol, yang diperlukan untuk mempertahankan kualitas penglihatan yang baik.

Vitamin A juga diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi jaringan epitel mata dan saluran pernapasan dan saluran pencernaan, dan untuk pemeliharaan gigi dan kulit. Ini juga meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.

Sebuah studi yang dilakukan di Kosta Rika, diterbitkan pada 2011 di majalah Penelitian Makanan Internasional menunjukkan bahwa tepung chontaduro mengandung lebih banyak prekursor vitamin A karotenoid daripada wortel.

7- Sekutu melawan kanker

Saat ini jumlah kasus orang yang menderita kanker telah meningkat, jadi para peneliti telah berfokus pada mempelajari molekul yang dapat membantu menangkal penyakit ini. Salah satu molekul itu adalah karotenoid.

Karena karotenoid dapat membantu mencegah kanker, konsumsi buah chontaduro mungkin ideal jika Anda ingin mengurangi risiko menderita penyakit ini..

Penelitian yang dilakukan oleh Dr. Calorina Rojas-Garbanzo dari University of Bonn, menunjukkan bahwa ketika chontaduro dimasak, jumlah karotenoid berkurang, jadi penting untuk mengkonsumsi chontaduro mentah jika Anda ingin mencegah kanker..

8- Memerangi penuaan

Penelitian yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir telah menunjukkan bahwa radikal bebas berbahaya bagi tubuh kita, mereka mempercepat penuaan sel.

Karotenoid, untuk fungsi antioksidannya, membantu menjaga keremajaan dan fungsi tubuh kita.

Chontaduro, karena itu, menjadi buah yang kaya karotenoid, adalah makanan yang sangat baik untuk meremajakan kulit kita dan organ-organ lain.

Seperti yang ditunjukkan dalam penelitian oleh Institut Politeknik Nasional Toulouse di Perancis, yang diterbitkan pada tahun 2003 dalam jurnal Jurnal Masyarakat Kimia Minyak Amerika, Minyak Chontaduro juga merupakan sumber antioksidan.

9 - Mencerahkan kulit Anda

Seperti kelapa, yang berasal dari keluarga sawit, penggunaan minyak yang berasal dari chontaduro dalam industri kosmetik telah dimasukkan.

Meskipun belum umum untuk melihat produk kosmetik berdasarkan chontaduro, Myriam Moya dan Martha Neira, dua ahli kimia farmasi dari Universitas Nasional Kolombia, telah mengembangkan emulsi, sabun, minyak tubuh dan pelembab bibir.

Tentunya peran antioksidan dari karotenoid yang terkandung dalam chontaduro bertanggung jawab atas manfaat yang diberikannya pada perawatan kulit Anda..

10- Tingkatkan pencernaan Anda

Berkat fakta bahwa chontaduro kaya akan serat makanan, ini akan membantu Anda tidak hanya menjaga usus Anda tetap sehat, tetapi juga akan membantu Anda mencegah dan mengendalikan obesitas, arteriosklerosis, penyakit jantung, kanker usus besar dan diabetes.

Seperti yang ditunjukkan dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2015 di jurnal Polimer Karbohidrat oleh Dr. Beatriz Cervejeira dari Universitas Negeri Maringá, Brasil, tepung chontaduro mengandung antara 62-71% serat makanan.

Karena itu, sangat ideal untuk mengintegrasikan tepung buah ini untuk meningkatkan kesehatan sistem pencernaan Anda.

11- Tepung untuk toleran gluten

Ada orang yang mungkin alergi terhadap gluten, yang menyebabkan penyakit seliaka.

Penyakit ini adalah kondisi sistem kekebalan tubuh yang merusak usus kecil akibat konsumsi gluten, yang terdapat pada sereal gandum hitam, gandum dan gandum..

tepung CHONTADURO yang dapat digunakan dalam pembuatan roti, pasta dan hidangan lainnya, ternyata menjadi pilihan yang sangat baik untuk pasien celiac karena CHONTADURO tidak ada gluten.

Berikut adalah beberapa resep bebas gluten.

Kue chontaduro dengan mascarpone dan blackberry

Bahan

  • 220 g Tepung chontaduro
  • 120 g. Gula
  • 100 g Mentega 2 kuning telur
  • 250 g. Keju Mascarpone
  • 100 g Gula
  • 50 g Mora

Prosedur

  1. Mentega krim dan gula
  2. Tambahkan kuning telur sambil diaduk
  3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur, dapatkan adonan lunak.
  4. Panggang dalam baki yang diberi minyak dan tepung selama 15 menit pada suhu 180 ° C
  5. Kocok keju dan gula.
  6. Sajikan keju di atas kue kering
  7. Tempatkan beri di atas

Flan de chontaduro

Bahan

  • 500 ml. Susu
  • 150 g. Cincang Chontaduro
  • 4 Telur Ringan dikocok
  • 2 Kuning telur Dipukul ringan
  • 100 g Gula
  • 5 ml. Esensi vanila
  • 100 g Gula
  • 60 ml. Air

Prosedur

  1. Blender susu dengan chontaduro. Ayak
  2. Masukkan esensi gula dan vanila ke dalam susu. Didihkan
  3. Angkat panci dari api dan secara bertahap tambahkan susu ke dalam campuran telur dan kuning telur untuk meredamnya dan mencegahnya matang. Buku
  4. Masukkan sisa gula dan air ke dalam panci.
  5. Masak sampai Anda mendapatkan konsistensi dan warna karamel *
  6. Tutupi bagian bawah cetakan dengan permen.
  7. Tuang campuran susu dan telur ke dalam cetakan di atas permen
  8. Panggang dalam bain-marie 40 menit hingga 1 jam pada suhu 160 ° C

Dalam dokumen ini Anda dapat menemukan resep lain.

Generalitas chontaduro 

Chontaduro, yang dikenal di Kolombia dan Ekuador, memiliki beberapa nama lokal, di antaranya adalah pejibaye di Kosta Rika dan Panama, dan pupunha di Brasil. Budidayanya didistribusikan dari Nikaragua ke Brasil dan Bolivia

Yang disebut Chontaduro, secara ilmiah Bactris gasipaes, dan seperti kelapa, itu milik keluarga palem (arecáceas). Pohon palem ini mencapai hingga 20 m dan tumbuh di negara-negara Amerika Latin dengan iklim tropis, dengan suhu antara 24 dan 30 derajat Celcius.

Buah yang dihasilkan oleh palem ini berbentuk bulat, berdaging seperti buah persik, dan berukuran hampir 4 cm, dengan hanya satu biji atau "tulang" di bagian tengahnya. Ini memiliki warna yang bervariasi antara kuning, oranye dan merah.

Sifat gizi chontaduro telah membuat Ekuador mempertimbangkan untuk mempromosikan konsumsi buah ini di antara populasi, dengan harapan mengurangi penyakit kronis seperti kanker usus besar, penyakit serebrovaskular, dan penyakit kardiovaskular..

Keingintahuan

  • Konsumsi buah bisa mentah atau dimasak dan ada orang yang biasanya menyertainya dengan cuka atau lemon dan garam. Rasanya tidak manis, jadi mempermanisnya dengan madu adalah pilihan yang baik untuk sebagian orang.
  • Chontaduro memiliki kepentingan sedemikian besar bagi masyarakat Uitoto dan Muinane Amazon sehingga mereka memiliki sejarah mitos tentang asal-usul tanaman dan buahnya..
  • Buah ini juga digunakan untuk membuat minuman beralkohol dengan alkohol rendah.
  • Ini telah dikaitkan sifat afrodisiak meskipun belum terbukti secara ilmiah.
  • Batang chontaduro digunakan dalam konstruksi dan untuk pembuatan peralatan

Referensi

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Studi tentang kematian di Ekuador terkait dengan faktor makanan. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Chickpea, C., Pérez, A.M., Carmona-Bustos, J., Vaillant, F., 2011. Identifikasi dan kuantifikasi karotenoid dengan HPLC-DAD Selama Proses sawit persik (Bactris gasipaes H.B.K.) tepung. Makanan Res. Int. 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Favaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H. 2003. Kimia komposisi mesocarp buah tiga sawit persik ( Bactris gasipaes ) populasi yang tumbuh di Amazonia Tengah, Brasil. Int. J. Makanan Sci. Nutr. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da dilengkapi dengan pupunha sebagai sumber makanan vitamin A em: Estudo em ratos. Pdt. Saude Publica 30, 61-66. 
  5. Gambar sumber