10 Sifat Unik Asparagus untuk Kesehatan



itu manfaat dan khasiat asparagus mereka banyak; antiinflamasi, antioksidan, meningkatkan pencernaan, anti kanker dan lainnya yang akan dijelaskan di bawah ini.

Asparagus adalah sayuran yang biasa dimakan di banyak bagian dunia dan terkenal dengan rasanya yang unik. Ini adalah salah satu dari 20 makanan teratas dalam hal kepadatan nutrisi.

Manfaat dan khasiat asparagus

1- Anti-inflamasi

Asparagus adalah makanan anti-inflamasi, karena memberikan kombinasi nutrisi yang unik dengan sifat-sifat ini. Di antara nutrisi ini adalah saponin, termasuk asparagine A, zarzasapogenin, protodioscin, dan diosgenin.

Salah satu dari saponin ini - zarzasapogenin - telah menjadi perhatian khusus sehubungan dengan amyotrophic lateral sclerosis (ALS), juga dikenal sebagai "penyakit Lou Gehrig."

Meskipun ALS diklasifikasikan sebagai penyakit neurodegeneratif kronis dan saat ini tidak diterima sebagai gangguan autoimun, peradangan berlebihan dapat memainkan peran penting dalam kematian sel-sel saraf tertentu (neuron motorik pada ALS)..

Nutrisi anti-inflamasi lain dalam asparagus termasuk flavonoid quercetin, rutin, kaempferol dan isorhamnetin.

2- Antioksidan

Seiring dengan fitonutrien anti-inflamasi ini, asparagus menawarkan berbagai nutrisi antioksidan, termasuk vitamin C, beta-karoten, vitamin E, dan mineral seng, mangan, dan selenium..

Selain nutrisi antioksidan di atas, sayuran ini juga dapat mengandung sejumlah antioksidan glutathione (GSH) yang berharga. GSH adalah salah satu antioksidan yang paling baik dipelajari dalam tubuh; Ini terdiri dari tiga asam amino - asam glutamat, glisin, sistein dan - digabungkan dalam satu molekul tunggal. Setidaknya satu studi yang diterbitkan memperkirakan jumlah GSH dalam asparagus segar rata-rata 28 miligram per 100 gram.

Beberapa studi telah membandingkan kapasitas antioksidan total asparagus dengan kapasitas antioksidan sayuran lain, dan hasil untuk asparagus sangat mengesankan. Asparagus lebih baik dibandingkan dengan banyak sayuran seperti kol dan kembang kol, dan meskipun ia menempati posisi lebih rendah daripada beberapa sayuran berdaun hijau seperti bayam, Asparagus masih menempati urutan teratas dalam daftar makanan antioksidan..

Nutrisi anti-inflamasi dan antioksidan adalah beberapa pengurang risiko terbaik yang kita tahu untuk masalah kesehatan kronis umum seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Nutrisi ini juga merupakan pengurang risiko khusus dalam kasus beberapa jenis kanker.

3- Ini mendukung pencernaan

Asparagus adalah fasilitator pencernaan. Faktor kunci dalam hal ini adalah kandungan inulin, jenis karbohidrat unik yang disebut polyfructan. Dalam istilah praktis, profesional kesehatan sering menyebutnya sebagai "prebiotik".

Tidak seperti kebanyakan karbohidrat lain, inulin tidak rusak di segmen pertama dari saluran pencernaan kita. Itu melewati tercerna sampai ke usus besar kami. Begitu tiba di sana, ia menjadi sumber makanan ideal untuk beberapa jenis bakteri (seperti bifidobacteria dan lactobacilli) yang berhubungan dengan penyerapan nutrisi yang lebih baik, risiko alergi yang lebih rendah, dan risiko kanker usus yang lebih rendah..

Seiring dengan kandungan inulin yang tidak biasa, asparagus kaya akan serat; sekitar 3 gram per cangkir, termasuk sekitar 2 gram serat tidak larut dan 1 gram serat larut. Ini juga mengandung jumlah protein yang luar biasa; sekitar 4-5 gram per cangkir.

Baik serat dan protein membantu menstabilkan pencernaan dan mendukung transit makanan di saluran pencernaan pada tingkat yang diinginkan. Sebaliknya, kelebihan lemak dapat menunda laju pencernaan kita lebih dari yang diinginkan, dan kelebihan gula atau pati sederhana dapat mempercepatnya lebih dari yang diinginkan.

Tidak mengherankan jika diketahui bahwa beberapa spesies asparagus seperti Asparagus racemosus (umumnya dikenal sebagai Shatavari) memiliki sejarah panjang dalam menangani masalah pencernaan pada cabang obat tertentu (seperti Ayurveda). Itu sebabnya asparagus dianggap sebagai makanan yang baik untuk meningkatkan dukungan pencernaan pada sebagian besar diet terapeutik.

4- Peredam risiko kardiovaskular dan pengatur glukosa darah

Meskipun kami belum melihat penelitian, kami berharap konsumsi asparagus untuk mengurangi risiko penyakit kronis di dua daerah tertentu; Penyakit kardiovaskular dan diabetes tipe 2.

Meskipun ada beberapa penelitian pendahuluan di kedua bidang, penting bagi para peneliti untuk lebih memusatkan perhatian pada asparagus. Ini karena beberapa alasan:

Pertama, kandungan vitamin B dari asparagus sangat tinggi. Dalam sistem penilaian makanan kami, asparagus diklasifikasikan sebagai sumber asam folat, vitamin B1 dan vitamin B2 yang sangat baik, serta sumber niasin, kolin, vitamin B6, dan asam pantotenat yang sangat baik..

Karena vitamin B memainkan peran penting dalam metabolisme gula dan pati, asparagus sangat penting untuk manajemen glukosa darah yang sehat. Selain itu, nutrisi ini memainkan peran penting dalam regulasi homocysteine, yang sangat penting untuk kesehatan jantung. Homocysteine ​​adalah asam amino, dan ketika mencapai tingkat berlebihan dalam darah kita, itu adalah faktor risiko yang kuat untuk penyakit jantung..

Kedua, bersama dengan pasokan vitamin B-kompleksnya yang mengesankan, asparagus memberi kami sekitar 3 gram serat per cangkir, termasuk lebih dari 1 gram serat larut. Asupan serat larut telah berulang kali terbukti mengurangi risiko penyakit jantung, dan risiko diabetes tipe 2 dapat diturunkan secara signifikan karena asupan serat makanan meningkat.

Akhirnya, sifat antiinflamasi / antioksidan asparagus harus dipertimbangkan. Penyakit jantung dan diabetes tipe 2 adalah penyakit kronis yang berkembang sehubungan dengan peradangan berlebihan dan stres oksidatif.

Kekuatan antioksidannya yang luar biasa dan komposisi nutrisi antiinflamasi dalam asparagus menjadikannya dianggap sebagai peredam risiko pada kedua area penyakit kronis ini..

5- Antikanker

Sebagai hasil dari komposisi nutrisi anti-inflamasi dan antioksidan yang sangat kuat, asparagus dipostulasikan sebagai peredam risiko untuk jenis kanker tertentu..

Peradangan kronis dan berlebihan dan stres oksidatif kronis adalah faktor risiko untuk berbagai jenis kanker, dan terkait dengan asupan nutrisi yang buruk; persis anti-inflamasi dan antioksidan, yaitu, jenis nutrisi yang sangat melimpah di asparagus.

Sebagian besar studi yang membuktikan manfaat kanker dari asparagus telah dilakukan pada tikus dan tikus, atau studi tentang jenis sel kanker tertentu..

Untuk alasan ini, kami hanya akan menggambarkan penelitian kanker dan asparagus sebagai awal dan belum divalidasi oleh studi skala besar yang melibatkan manusia dan asupan makanan. Namun, penelitian pada hewan jelas bahwa asparagus dapat mengubah aktivitas metabolisme sel kanker, menjadi perubahan yang bersifat melindungi dan terkait dengan pengaturan peradangan dan stres oksidatif yang lebih baik. Sel-sel kanker hati adalah yang paling banyak dipelajari dalam hal ini.

Area penelitian membingungkan tentang asparagus dan kanker melibatkan leukemia. Dan sementara bidang studi ini berfokus pada enzim yang terkait dengan asam amino yang ditemukan di asparagus, daripada asparagus itu sendiri, akan lebih baik untuk memasukkan informasi ini.

Leukemia adalah jenis kanker yang melibatkan sumsum tulang dan produksi sel darah putih. Pada leukemia, sel darah putih tidak terjadi dengan cara normal dan tidak berperilaku dengan cara normal, dan karena alasan ini disebut sel leukemia.

Aspek yang tidak biasa dari sel-sel leukemia adalah kebutuhan mereka untuk mendapatkan asam amino spesifik yang disebut asparagine dari sel-sel lain atau dari bagian cair dari darah. Jika Anda dapat mencegah sel-sel leukemia dari mendapatkan asparagine, Anda mungkin mengalami kesulitan untuk bertahan hidup.

Baik asam amino asparagin dan enzim asparaginase hadir dalam asparagus. Namun, kami tidak mengetahui adanya penelitian yang menunjukkan hubungan antara pengobatan leukemia dan asupan asparagus..

6- Diuretik alami

Sifat kimia yang unik dari asparagus membuatnya bertindak sebagai diuretik alami, yang berarti asparagus meningkatkan produksi urin. Ini meningkatkan ekskresi air, khususnya, tubuh membuang kelebihan garam dan cairan.

Ini sangat penting pada mereka yang menderita gangguan keseimbangan elektrolit, yang merupakan akumulasi cairan dalam jaringan tubuh. Ini juga berguna untuk orang yang memiliki tekanan darah tinggi atau penyakit lain yang berhubungan dengan jantung.

Selain itu, para peneliti menyimpulkan bahwa manfaat lain dari asparagus adalah mereka juga dapat digunakan untuk mengobati infeksi saluran kemih dan kondisi saluran kemih lainnya yang menyebabkan rasa sakit dan peradangan..

7- Membantu menjaga kehamilan yang sehat

Asparagus dapat membantu menjaga kehamilan yang sehat. Berkat sejumlah besar asam folat dalam asparagus, ini adalah pilihan penting bagi wanita usia subur.

Folat dapat mengurangi risiko cacat tabung saraf pada janin, sehingga sangat penting bagi wanita yang ingin memiliki anak.

Asam folat bekerja bersama dengan vitamin B12 dan vitamin C untuk membantu tubuh menghidrolisis, menggunakan dan membentuk protein. Ini juga campur tangan dalam pembentukan sel darah merah dan dalam generasi DNA, materi genetik kita.

8- Mengurangi risiko depresi

Asam folat yang ditemukan dalam asparagus dapat membantu mencegah depresi dengan mencegah pembentukan homocysteine ​​yang berlebihan di dalam tubuh.

Kelebihan homocysteine ​​mengganggu produksi perasaan kesejahteraan yang disebabkan oleh neurotransmitter serotonin, dopamin dan norepinefrin, yang terlibat dalam pengaturan suasana hati, siklus tidur-bangun dan nafsu makan..

9- Mencegah osteoporosis

Asupan vitamin K yang buruk terkait dengan tingginya risiko patah tulang. Hanya satu cangkir asparagus yang menyediakan 70% vitamin K yang dibutuhkan untuk hari itu.

Asupan vitamin K dalam jumlah yang cukup setiap hari meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangi eliminasi oleh urin, yang pada akhirnya menjadi manfaat besar bagi sistem tulang. Besi dalam asparagus juga ikut campur dalam pengembangan kekuatan dan elastisitas sistem kerangka.

10- Merangsang fungsi mental

Properti lain dari sayuran lezat ini adalah dapat membantu otak kita melawan kerusakan kognitif.

Folat, yang bekerja dengan vitamin B12, membantu mencegah penurunan kognitif. Dalam sebuah studi yang dilakukan oleh Tufts University, subjek yang lebih tua dengan kadar folat dan cyanocobalamin yang memadai menunjukkan kinerja yang lebih baik pada tes fungsi kognitif yang mengevaluasi, antara lain, kecepatan dan fleksibilitas pikiran..

Jika Anda berusia di atas 50 tahun, pastikan Anda mendapatkan cukup vitamin B12. Kemampuan menyerap menurun dengan bertambahnya usia.

Referensi

  1. Asparagus Nutrisi, Manfaat & Resep Kesehatan.
  2. Albania D, Russo L, Cinquanta L et al. Perubahan fisik dan kimiawi pada asparagus hijau yang diproses minimal selama penyimpanan dingin. Kimia Makanan Volume 101, Edisi 1, 2007, Halaman 274-280. 2007.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. Sebuah studi observasional dan kuantifikasi aktif dalam suplemen dengan Sambucus nigra dan Asparagus officinalis digunakan untuk pengurangan berat badan. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Pencegahan kanker dengan senyawa alami. Semin Oncol. 2010 Jun; 37 (3): 258-81. Ulasan 2010.
  5. Huang XF, Lin YY dan Kong LY. Steroid dari akar Asparagus officinalis dan aktivitas sitotoksiknya. J Integr Plant Biol. 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Karakterisasi asparagus lignin oleh HPLC. J Food Sci. 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 2008 19 Agustus 2008.
  7. Kanwar AS dan Bhutani KK. Efek Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens dan Asparagus racemosus pada tingkat sitokin dan kortikosteron pro-inflamasi yang dihasilkan oleh stres. Phytother Res. 2010 Oct; 24 (10): 1562-6. 2010.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanin A menginduksi penangkapan siklus sel G (2) / M dan apoptosis pada sel HepG2 karsinoma hepatoseluler manusia. Biochem Biophys Res Commun. 2009 17 April; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28 Februari 2009.
  9. Mathews JN, Flatt PR, dan Abdel-Wahab YH. Asparagus adscendens (Shweta musali) merangsang sekresi insulin, kerja insulin, dan menghambat pencernaan pati. The British Journal of Nutrition. Cambridge: Mar 2006. Vol. 95, Iss. 3; hal. 576-581. 2006.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF et al. Ekskresi dan persepsi bau khas dalam urin setelah konsumsi asparagus: studi psikofisik dan genetik. Indera Chem. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 27 September 2011.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Efek prebiotik: manfaat metabolik dan kesehatan. Br J Nutr. 2010 Agustus; 104 Tambahan 2: S1-63. Ulasan 2010.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I dkk. al Antosianin mayor dari asparagus ungu (Asparagus officinalis). Fitokimia 2008 Mei; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10 April 2008.
  13. Shao Y, CK Chin, Ho CT et al. Aktivitas anti tumor dari saponin mentah diperoleh dari asparagus. Kanker Lett. 1996 24 Juni; 104 (1): 31-6. 1996.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Sebuah sarsasapogenin glikosida baru dari Asparagus racemosus memunculkan respons imun protektif terhadap HBsAg. Immunol Lett. 2011 30 Maret; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28 Oktober 2011.
  15. Sun Z, Huang X dan Kong L. Sebuah saponin steroid baru dari batang kering Asparagus officinalis L. Phytotherapy. 2010 Apr; 81 (3): 210-3. Epub 2009 September 12. 2010.
  16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Analisis simultan diosgenin dan sarsasapogenin dalam produk sampingan Asparagus officinalis oleh kromatografi lapis tipis. Anal Phytochem. 2011 Jan-Feb; 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF et al. Saponin steroid dan ecdysterone dari Asparagus filicinus dan aktivitas sitotoksiknya. Steroid. 2010 Okt; 75 (10): 734-9. Epub 2010 12 Mei 2010.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Efek hipolipidemik dan hepatoprotektif dari ekstrak etanol dan air dari produk samping Asparagus officinalis L. pada tikus yang diberi diet tinggi lemak. J Sci Food Agric. 2010 Mei; 90 (7): 1129-35. 2010.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Efek Hipolipidemik Ekstrak n-Butanol dari Asparagus officinalis L. pada Mencit yang diberi Makanan Tinggi Lemak. Penelitian Phytotherapy, n / a. 31 Jan 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.