Bagikan:
Mengapa Kita Harus Mengontrol Jumlah Lemak Jenuh yang Kita Makan?
Kita harus mengontrol jumlah lemak jenuh yang kita konsumsi karena jenis lemak ini telah dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular, kolesterol, obesitas, kelebihan berat badan dan hiperkolesterolemia selama bertahun-tahun..
Menelan kelebihan lemak jenuh meningkatkan risiko mengembangkan patologi kardiovaskular, karena, meskipun tubuh mengonsumsi 100 kalori lemak, itu hanya dapat mengurangi 3 lemak per hari.
Dengan tidak menghilangkannya, mereka disimpan di dalam tubuh yang menyebabkan obesitas, kegemukan, kolesterol tinggi dan gangguan atau penyakit lainnya. Di sinilah pentingnya mengontrol jumlah yang dikonsumsi setiap hari.
Apa itu lemak jenuh?
Semua lemak tersusun dari makronutrien, yang berarti bahwa semakin tinggi konsumsinya, semakin besar energinya. Namun, setiap molekul lemak tersusun atas gliserol dan tiga asam lemak, yang dapat menjadi tak jenuh ganda, tak jenuh tunggal atau jenuh..
Saturasi adalah jumlah ikatan rangkap dalam molekul, sehingga lemak tak jenuh tunggal memiliki ikatan rangkap, lemak tak jenuh ganda dua atau lebih dan lemak jenuh tidak memiliki ikatan.
Yang terakhir, cenderung padat pada suhu kamar, dengan beberapa pengecualian., Dan sebagian besar berasal dari hewan atau minyak tropis.
Makanan apa yang mengandung lemak jenuh?
Ada banyak makanan yang menyediakan lemak tak jenuh ganda bagi tubuh, misalnya daging sapi, babi, domba, sapi muda dan kulit burung, terutama ayam..
Juga sosis, salami, susu lengkap dan turunannya seperti krim keju, es krim atau mentega, serta produk-produk lain seperti lemak babi, bacon, minyak kelapa sawit, minyak kelapa, kue-kue industri dan banyak lagi.
Konsumsi lemak jenuh secara berlebihan dan pengaruhnya terhadap tubuh
Selama bertahun-tahun para ilmuwan dan dokter telah menetapkan bahwa konsumsi berlebihan lemak-lemak ini berkaitan erat dengan peningkatan kolesterol LDL dalam darah, yang lebih dikenal dengan kolesterol jahat..
Peningkatan kolesterol jahat ini menyebabkan peradangan internal, oleh karena itu perlu untuk mengurangi konsumsinya, sehingga tidak menempati lebih dari 10% dari makanan sehari-hari.
Ini berarti bahwa dalam diet 2.000 kalori sehari, lemak-lemak ini akan menempati sekitar 22 gram lemak jenuh per hari.
Lebih dari 15 penelitian yang dilakukan oleh Hooper L, et al (2015), di mana 59.000 orang berpartisipasi, menunjukkan bahwa pengurangan konsumsi lemak jenuh dan penggantiannya dengan lemak tak jenuh ganda, mengurangi risiko menderita penyakit kardiovaskular hingga 27%.
Cara mengurangi konsumsi lemak jenuh?
Penting untuk mengetahui nilai gizi setiap makanan. Pilih orang-orang yang berhasil menyeimbangkan makanan sehari-hari dan pertimbangkan memilih mereka yang mengurangi lemak, dalam hal produk susu.
Daging tanpa lemak, ikan, dan unggas adalah pilihan lain yang baik. Jumlah protein yang direkomendasikan untuk dikonsumsi dalam makanan adalah ukuran telapak tangan. Di sisi lain, sumber protein rendah lemak seperti kacang-kacangan, tahu, telur dan banyak lagi tidak bisa ditinggalkan..
Dalam hal apa pun, Anda harus selalu berkonsultasi dengan spesialis sebelum melakukan perubahan mendadak dalam diet.
Referensi
- Klinik Cleveland (2018) Gendut: Yang Perlu Anda Ketahui. Diperoleh dari my.clevelandclinic.org
- Cochrane Heart Group (2015) Efek mengurangi lemak jenuh yang kita makan pada risiko penyakit jantung. Diterbitkan oleh John Wiley & Sons, Ltd. Diperoleh dari ncbi.nlm.nih.gov
- Gunnars, Kris (2017) Lemak Jenuh: Baik atau Buruk? Diperoleh dari healthline.com
- Bjarnadottir, Adda (2016) 5 Studi tentang Lemak Jenuh - Saatnya Menghilangkan Mitos? Diperoleh dari healthline.com
- Licata, Marcela. Mengapa menghindari lemak jenuh? Dipulihkan dari zonadiet.com