8 Hidangan Utama dari Prinsip Moquegua

Di hidangan khas Moquegua, departemen Peru, menyoroti babat mondongo, cacharrada dan pedas babi guinea. Moquegua adalah tujuan kuliner par excellence.

Di kota ada lebih dari 400 resep manis. Contohnya adalah serasah daun, adonan goreng bermandikan madu, kacang dan kelapa. Jalan-jalan di Moquegua penuh dengan toko-toko tempat mereka menjual makanan penutup.

Pisco menonjol, yang banyak dianggap yang terbaik di Peru. Krim pisco sangat populer.

Minuman keras khas lainnya adalah damask maserasi dan susu suster, brendi putih dengan telur dan jus lemon.

Daftar hidangan khas Moquegua

1- Mucusguana atau kaldu mondongo

Ini adalah sup yang terbuat dari isi perut sapi, jagung dan mint. Ini juga mengandung bacon, mote, kentang, domba, achiote, rok sapi, saus lada merah dan produk lainnya..

Pada saat makan lada patasca ditambahkan ke rasa restoran.

2- Pedas babi guinea

Dua bahan khas Peru yang digunakan: babi guinea dan kentang. Babi guinea pertama kali digoreng di kedua sisi.

Dalam minyak yang sama kentang yang sudah dipanaskan ditambahkan. Semuanya dimasak dalam kaldu dengan saus kacang dan aji panca, yang merupakan cabai.

Itu disertai dengan nasi putih sebagai hiasan.

3- Cacharrada

Ini adalah hidangan khas karena eksklusif untuk Moquegua. Itu disiapkan berdasarkan daging yang berbeda dan kentang yang dimasak.

Bawa setidaknya tujuh daging yang berbeda, termasuk daging sapi, jantung, chinchulín atau jagung, ampela, vena, usus, dan hati.

Semuanya digoreng secara terpisah, ini membuatnya perlu menginvestasikan banyak waktu saat memasak hidangan ini.

Disajikan panas dan masing-masing daging secara mandiri, disertai dengan kentang rebus atau yuccas dan cabai.

Persiapan dan konsumsinya praktis ritual, karena tujuannya adalah reuni keluarga. Itu disertai dengan anggur kering.

4- Mackerel atau ceviche campuran

Ceviche adalah hidangan khas Peru yang bahkan memiliki hari nasionalnya, yang dirayakan pada 28 Juni.

Untuk resep ini, ikan atau makanan laut mentah atau diasinkan digunakan dalam jus lemon. Ceviche khas Moquegua adalah mackerel kuda.

Ikan tanpa kulit atau duri ditambahkan garam, bawang putih dan lemon. Cilantro, seledri dan bawang juga ditambahkan.

Disajikan segera setelah persiapan, disertai dengan bawang, kentang, ubi jalar, jagung dan selada.

5- Parihuela

Sup yang sangat populer di Peru. Kaya akan fosfor, zat besi dan protein. Diperkirakan berasal dari era pra-Hispanik.

Ini adalah hidangan ikan atau makanan laut. Hal ini diuraikan lebih disukai dengan cabrilla, parang, corvina atau cojinova, bahwa ketika dicampur dengan makanan laut menghasilkan salah satu sup paling lezat dari masakan Peru.

Ini juga mengandung pangkalan lada merah, bawang, tomat dan anggur. Ini dianggap sebagai piringan afrodisiak karena kandungan fosfornya yang tinggi.

6- Sedot udang

Chupe adalah sup tradisional Peru dan dalam variasi ini udang digunakan sebagai unsur utama, kentang kuning, kacang polong dan paprika..

Selain itu dapat mengandung susu, telur dan rempah-rempah lain yang digabungkan selama memasak tergantung pada bumbu masakan, tetapi biasanya membawa oregano, huacatay dan bawang putih. Terkadang disajikan dengan potongan keju cincang.

7- Chicharrón de chancho

Ini adalah memasak daging babi dan kulitnya dengan lemaknya sendiri, yang sebelumnya dilelehkan dalam panci atau kuali. Minyak alami ini bisa dibumbui dengan bawang putih dan paprika untuk mengangkut rasa ini ke daging olahan.

Ketika disajikan, ia disertai dengan kentang, jagung, dan tomat, meskipun beberapa koki berani dapat menyajikannya dengan ceviche.

8- Permen dan minuman

Pisco adalah minuman beralkohol yang terbuat dari anggur. Distilat memiliki denominasi asal dan merupakan salah satu produk ekspor utama Moquegua dan telah diproduksi sejak zaman koloni.

Tidak seperti anggur, pisco adalah minuman semangat atau brendi dibuat dari fermentasi anggur yang matang dalam tong tembaga. Diperkirakan sekitar tujuh kilo anggur dibutuhkan untuk menghasilkan satu liter minuman keras.

Sweetshop juga khas di Moquegua sejak awal dan termasuk berbagai nougat dan alfajores, kue dari berbagai isian serta manisan buah-buahan, kue jagung dan makanan lezat.

Diperkirakan ada sekitar 500 resep berbeda untuk membuat manisan, roti dan kue, yang menjadikan Moquegua satu-satunya kota di Amerika yang memiliki keanekaragaman seperti itu..

Referensi

1. Editor (2002). Makanan Khas Peru menurut Wilayah - Moquegua. 10/23/2017, dari A Recipes Website: arecetas.com
2. Lorraine Caputo. (2012). Surga Kuliner. 10/23/2017, dari Viva Travel Guide Website: vivatravelguides.com
3. Natasha Clay (2015). Anda harus mencoba lima hidangan Moquegua di perjalanan Anda berikutnya. 10/23/2017, dari Living Peru Situs web: livinginperu.com
4. Editor (2012). Moquegua 10/23/2017, oleh Latino Travel Website: latinotravel.com.pe
5. Manuel Orbegozo (2017). 10 Alasan Mengapa Peru adalah Salah Satu Negara Gastronomi Top Dunia. 10/23/2017, dari The Culture Trip Website: theculturetrip.com