30 Koki dan Koki Paling Terkenal dalam Sejarah

Ada koki sejarah yang terkenal yang memiliki dampak di seluruh dunia untuk pengaruh mereka di rekan-rekan lain dan dalam keahlian memasak universal. Banyak dari mereka telah menerima penghargaan dari bintang-bintang Michelin untuk restoran mereka sendiri, karena ini adalah perbedaan maksimum dalam sektor gastronomi.

Sejarah dapur sangat bervariasi dan telah berubah selama berabad-abad termasuk kontribusi baru, ide-ide baru, dan kreasi inovatif. Restoran tidak akan menjadi seperti sekarang ini, jika bukan karena Revolusi Perancis abad kedelapan belas. Dan apakah koki hebat pertama dipengaruhi oleh doktrin Antonie Careme, chef de reyes dan salah satu dari mereka yang merancang masakan haute Perancis.

Auguste Escoffier mengusulkan untuk memperbaiki dan merevolusi aturan dan teknik yang diusulkan oleh Careme. Dihapus dapur dari tempat-tempat bawah tanah dan menetapkan standar pertama kebersihan dan penanganan makanan, membuat buku resep pertama.

30 koki paling terkenal dalam sejarah

1- Alain Ducasse

Koki Prancis yang terkenal lahir pada tahun 1956. Aksesnya ke ketenaran berkat metode kerja canggih yang digunakan di dapur dan, dengan memasak makanan pada suhu yang sangat rendah.

Dia bekerja di restoran La Terrasse, di Hotel Juana, di Juan Les Pins dan, dia melakukan pekerjaan bergengsi di Le Louis XV, menjadi restoran pertama hotel yang mendapatkan tiga bintang Michelin.

Situs web resmi di sini

2- Andoni Luis Aduriz

Lahir pada tahun 1971 di Spanyol. Dia adalah salah satu koki paling terkenal di negara itu dan di dunia. Dia telah bekerja di El Bulli, untuk koki terkenal lainnya, Ferran Adriá.

Sejak 1998 ia memiliki restoran sendiri bernama Mugaritz, yang telah disorot dengan Penghargaan Nasional dan Euskadi de Gastronomía. Memiliki posisi ketiga dalam daftar restoran terbaik di dunia.

Situs web resmi di sini

3- Anne-Sophie Pic 

Masak lahir pada tahun 1969 di Prancis. Dia adalah satu-satunya wanita Prancis yang memiliki restoran dengan tiga bintang Michelin, yang telah dimenangkannya dua kali.

Nama restorannya adalah Mison Pic, yang terletak di Valence dan diresmikan oleh nenek buyutnya. Dia adalah satu-satunya wanita dengan Helene Darroze yang memiliki bintang Michelin.

Situs web resmi di sini

4- Bobby Flay

Nama lengkapnya adalah Robert William Flay, tetapi ia menjadi terkenal dengan julukan Bobby.

Dia dilahirkan di Manhattan pada tahun 1964. Dia mulai mendedikasikan dirinya untuk memasak pada usia 17 dan pada tahun 2004 dia mendapatkan pekerjaannya di American Bar di New York. Karyanya telah sangat dipuji oleh berbagai media, termasuk New York Times.

Bobby mengambil keuntungan dari rasa komersialnya dan kemampuannya untuk mengkomunikasikan ide-ide, untuk menerbitkan lebih dari 4 buku dan menjadi protagonis dari beberapa program TV

Situs web resmi di sini

5- Carme Ruscalleda

Dilahirkan pada tahun 1952 di Barcelona, ​​ia adalah salah satu juru masak Catalan Spanyol yang paling terkenal. Dan salah satu koki paling terkenal di dunia, pemilik restoran Sant Pau di Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​yang telah menerima tiga bintang Michelin. Dan dari dua restoran di Tokyo, pemegang dua penghargaan ini.

Situs web resmi di sini

6- Daniel García

Lahir di Marbella, Málaga pada tahun 1975. Ia dikenal sebagai Dani García. Membuat resep avant-garde dan memasak dengan nitrogen cair pada suhu di bawah 196 derajat di bawah nol, telah menerima penghargaan Chef L'Avenir, sebagai koki muda terbaik di Eropa, penghargaan yang diberikan oleh International Academy of Gastronomy.

Situs web resmi di sini

7- Donato de Santis

Lahir di Milan, Italia pada tahun 1964. Sepanjang karir profesionalnya sebagai koki, ia bekerja di restoran paling terkenal di Los Angeles, Amerika Serikat.

Kreativitasnya menjadi alasan mengapa ia mengenal selebritas, dan Gianni Versace mempekerjakannya sebagai koki pribadi.

Pada tahun 2000 ia menetap di Argentina, di mana ia telah menerbitkan bukunya sendiri dan telah menjadi protagonis dari program TV yang tak terhitung jumlahnya dari saluran El Gourmet yang terkenal yang menjangkau seluruh Amerika Latin..

Situs web resmi di sini

8- Pengawal Auguste

Koki Perancis lahir pada tahun 1846 dan meninggal pada tahun 1935. Ia disebut Kaisar koki karena ia mempopulerkan dan memperbarui metode memasak di negaranya..

Di antara pengakuan terbesarnya, ia menyelamatkan warisan kuliner Hungaria yang mengadaptasinya dengan pedoman Prancis, mengekspresikan kompilasi gastronomi ini dalam buku La Cuisinehongroise, mitos keahlian memasak di Prancis.

Hidangan yang diciptakannya saat ini ditawarkan di berbagai restoran.

9- Ferran Adriá Acosta

Dilahirkan pada tahun 1962 di Barcelona, ​​Spanyol. Dia saat ini adalah koki paling terkenal di dunia karena karakter kreatif dan revolusionernya, yang membuatnya menonjol di dapur molekuler..

Sejak 2011, ia memiliki yayasan nirlaba.

10 - Giada de Laurentiis

Dilahirkan pada tahun 1970 di Roma, Italia, adalah koki Italia milik dunia selebritas. Anak perempuan dari sutradara film Agostino de Laurentiis, antropolog, pedagang, penulis buku, koki, bintang dari beberapa program televisi, termasuk dalam dunia selebritas sejak kecil.

Situs web resmi di sini

11 - Gordon Ramsay

Dilahirkan pada tahun 1966 di Skotlandia, ia dikenal sebagai juru masak dan presenter televisi di Amerika Serikat dan Inggris, yang membuatnya terkenal di seluruh dunia..

Ramsay memiliki karier yang sukses setelah menerima 12 bintang Michelin. Dan menjadi restorannya yang terbaik di London selama lebih dari 8 tahun.

Situs web resmi di sini

12- Heston Blumenthal

Dilahirkan pada tahun 1966 di London, bersama dengan Ferran Adrià, ia adalah salah satu masakan molekul paling inovatif.

Restorannya, The Fast Duck, dibuka sejak 1995, adalah salah satu restoran paling bergengsi di dunia saat ini.

13- Jacques Pepin

Dilahirkan di Perancis pada tahun 1935, pada usia 81, ia adalah salah satu koki Perancis yang paling berpengalaman. Dan salah satu yang paling disegani di tengah.

Sepanjang karirnya ia telah menulis lebih dari dua puluh buku keahlian memasak, yang sangat mempengaruhi masakan Amerika.

Situs web resmi di sini

14 - Jamie Oliver

Nama lengkapnya adalah James Trevor Oliver. Lahir di Essex, Inggris pada tahun 1975. Menjadi salah satu koki paling berpengaruh di sana.

Dia ditemukan oleh BBC yang mengubahnya menjadi salah satu karakter media dari salah satu programnya. Apa yang membuatnya menjadi bintang.

Sepanjang karir profesionalnya, ia telah berpartisipasi dalam berbagai program televisi dan menulis banyak buku masak.

Situs web resmi di sini

15- Jean Pierre Clause

Lahir pada 1757 di Prancis utara. Kemasyhurannya disebabkan oleh keberhasilan penciptaan Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). Yang mulai memproduksi dan menjual.

16 - Joan Roca

Dilahirkan pada tahun 1964 di Spanyol, ia adalah salah satu koki paling terkenal di dunia. Murid Ferran Adriá, pemilik restoran Celler de Can Roca, di Girona. Terletak di posisi pertama dari daftar paling bergengsi dari restoran paling terkenal di dunia.

Situs web resmi di sini

17 - Marie Antonie Careme

Dilahirkan pada tahun 1784 di Paris dan meninggal pada tahun 1833, ia dikenal sebagai siswa pertama dari saus Eropa dalam masakan Prancis.

Selain menjadi koki, ia adalah seorang arsitek dan telah memindahkan gambar arsitekturalnya ke kue-kue yang membuatnya terkenal. Muncul di surat kabar di seluruh dunia berkat pekerjaan mereka.

18 - Mario Batali

Dilahirkan pada tahun 1960 di kota Washington. Restoran pertamanya dibuka pada tahun 1998 di New York, yang ia sebut Babbo, yang ia telah menerima penghargaan untuk restoran terbaik tahun itu..

Kesuksesannya memungkinkan dia membuka sembilan restoran lagi di kota yang sama, dan yang lainnya di Las Vegas dan Los Angeles.

Dia telah menulis beberapa buku tentang memasak dan berpartisipasi dalam program televisi yang dia ikuti tur Spanyol.

Situs web resmi di sini

19- Martín Berasategui

Ia lahir pada tahun 1960 di San Sebastian, Spanyol. Ini adalah salah satu referensi terbesar dari masakan Basque baru.

Dalam karir profesionalnya ia menonjol untuk penciptaan produk dan rasa baru. Pada usia 26, ia menerima bintang Michelin pertamanya. Restorannya yang paling terkenal terletak di Lasarte, yang memiliki tiga bintang.

Menurut daftar majalah Prancis bernama Le Chef, dari 100 koki terbaik dunia tahun 2016, Martín Berasategui ada di posisi ketujuh.

Situs web resmi di sini

20- Massimo Bottura

Koki Italia lahir pada tahun 1962. Pemilik restoran Osteria Francescana di kota Modena, yang memiliki tiga bintang Michelin dan menduduki peringkat sebagai restoran terbaik pertama di dunia di The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016.cIs salah satu juru masak Italia paling terkenal di seluruh dunia.

Situs web resmi di sini

21 - Michel Bras

Lahir di Gabriac, Perancis pada tahun 1946. Popularitasnya diperluas dengan cara dia memperlakukan sifat makanan.

Restorannya terletak di Laguile, dipilih dan ditempatkan oleh majalah Top 50 Restaurant, pada 2008, di posisi ketujuh dalam daftar yang mencakup restoran terbaik di dunia.

Situs web resmi di sini

22 - Paul Bocouse

Dilahirkan pada tahun 1926 di Prancis, koki Prancis diakui di seluruh dunia karena menjadi pendiri masakan nouvelle.

Pada tahun 1975 ia dibedakan dengan Legiun Kehormatan, menjadi yang pertama dari profesinya untuk mendapatkan perbedaan ini.

Situs web resmi di sini

23- Pedro Subijana

Lahir pada tahun 1948 di San Sebastian Spanyol. Diakui sebagai salah satu ahli gastronomi tradisional Basque.

Di restorannya bernama Akelarre, ia memiliki departemen penelitian dan pengembangan, yang didedikasikan untuk mempelajari semua resep sebelum menyiapkannya. Ditandai dengan membuat hidangan sederhana, dengan dedikasi maksimum untuk elemen seperti aroma, tekstur, dan rasa.

Situs web resmi di sini

24 - Pierre Gagnaire

Koki Perancis lahir pada tahun 1950 di Apinac, Loire. Diakui karena perpaduan di dapur dan karena telah berhasil menurunkan konsepsi masakan tradisional Prancis. Pengaruhnya di dapur menjadi diakui secara internasional, setelah diperkenalkan kepadanya, konsep gastronomi molekuler.

Situs web resmi di sini

25 - Quique Dacosta

Koki Spanyol lahir di provinsi Cáceres, Spanyol pada tahun 1972. Restorannya Quique Dacosta dianggap sebagai salah satu referensi terbesar dalam masakan dunia. Mencapai kombinasi teknik, elaborasi, produk internasional, dan menu terbaru mengenai budaya populer Valencia.

Situs web resmi di sini

26- Rachael Ray

Chef lahir di New York pada tahun 1968. Dia dikenal karena simpati dan kehadirannya di berbagai acara TV.

Karena pengalamannya yang luas, Rachael mengajar kelas memasak dalam kursus yang disebutnya makan 30 menit, yang sukses tak terduga, membangkitkan perhatian jaringan televisi CBS.

Dia dipekerjakan dan dari pekerjaannya, dia dinominasikan untuk Penghargaan Emmy. Dia berpartisipasi dalam berbagai program sampai dia memproduksi sendiri, yang disebut Rachael Ray, yang dengan cepat menjadi salah satu program televisi musim 2006.

Pada tahun yang sama ia dinobatkan sebagai Pemimpin Terbaik dan pada tahun berikutnya, diakui sebagai kepribadian tahun itu. Pers menyebut dia bintang televisi terbaik.

Situs web resmi di sini

27- Sandra Lee

Masak lahir pada tahun 1966 di Los Angeles, California. Itu diakui untuk bekerja dengan produk pra-paket untuk tingkat yang lebih besar, dan pada tingkat yang lebih rendah, dengan makanan segar. Teknik ini disebut Semi-Homemade. Dia telah berpartisipasi dalam berbagai program dan menulis beberapa buku.

28 - Santiago Santamaria i Puig

Dilahirkan pada tahun 1957 di Barcelona, ​​Spanyol dan meninggal pada tahun 2011. Dia adalah koki Spanyol, di antara yang paling dianugerahi oleh Michelin Guide untuk restorannya Can Fabes.

Dia menulis banyak buku, menjadi salah satu koki paling dihormati di dunia. Mengejar gaya masakan mereka, dan menjadi salah satu yang pertama kali menggunakan tanaman liar dan bunga yang bisa dimakan di piring mereka.

29 - Thomas Keller

Koki Amerika lahir pada tahun 1955. Ia diakui sebagai salah satu koki terbaik di Amerika Serikat saat ini..

Dengan restorannya, restoran ini menetapkan standar masakan dunia, dianugerahi tiga kali berturut-turut sebagai salah satu koki terbaik, oleh New York Michelin Guide.

Situs web resmi di sini

30- Wolfgang Puck

Dilahirkan di Austria pada tahun 1949, ia adalah koki yang dikenal sebagai 'King of Fusion'. Restoran pertamanya bernama Spago, dibuka pada tahun 1982, berlokasi di Hollywood, sehingga dengan cepat menjadi titik pertemuan bagi selebriti.

Mengambil keuntungan dari ini, Puck membuka restoran lain dengan nama yang sama di berbagai kota.

Dia saat ini diakui sebagai orang yang menyiapkan makan malam gala dalam pengiriman Oscar berikutnya, selama lebih dari 16 tahun berturut-turut.

Situs web resmi di sini

Referensi

1. BASILDON, P. (2015, 30 Jan). LE CHEF LISTS 100 OF CHEFS TERBAIK DI DUNIA. 
2. kavya.vidyarthi. (n.d.). 10 Koki Terbaik di Dunia Hari Ini. Diperoleh dari Listovative.
3. MAG, C. (2015, Feb 2012). Kompleks. Diperoleh dari 15 Koki Selebriti Paling Sukses.
4. MOULTON, S. (n.d.). Koki Terbaik Word. Diperoleh dari Delish.
5. Myers, D. (2015, 12 Mei). Koki paling sukses di dunia tahun 2015. Diperoleh dari Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29 Okt). Sepuluh Koki Paling Penting Seumur Hidupku. Diperoleh dari Forbes.
7. Shondell. (2015, 10 November). Therichest. 
8. sonkar, v. (2016, 30 Okt). Koki Top 10 Paling Terkenal sepanjang masa di dunia. Diperoleh dari Scottlog.
9. Staf, P. (n.d.). 10 Koki Terbaik di Dunia. Diperoleh dari Peimag.
10. Vidyarthi, K. (n.d.). 15 Koki Terbaik di Dunia Hari Ini. Diperoleh dari Listurge.
11. Gambar diambil dari situs web resmi masing-masing koki