10 jenis rum dan karakteristiknya yang paling umum

itu jenis rum Yang utama adalah putih, emas, hitam, tua, tua, dengan rempah-rempah, over-proof, manis, ringan dan premium. Ada banyak jenis minuman keras. Rum adalah minuman beralkohol yang asal-usulnya terletak di Kepulauan Canary dan Kepulauan Karibia.

Rum adalah brendi yang diperoleh melalui proses penyulingan. Bahan bakunya adalah tebu dan minuman keras diperoleh dengan fermentasi molase atau jus yang diperoleh dari ini.

Ketika minuman dibuat dari turunan tebu seperti molase, sebagai produk sekunder dari produksi gula, itu diklasifikasikan sebagai rum industri; ketika itu dibuat dari jus tebu, yaitu, dari guarapo, mereka diklasifikasikan sebagai rum pertanian.

Indeks

• 1 Produksi rum
• 2 Jenis rum
  • 2.1 Putih
  • 2.2 Emas
  • 2.3 Hitam
  • 2.4 Umur
  • 2,5 tua
  • 2.6 Dengan rempah-rempah
  • 2.7 Over-proof
  • 2,8 Manis
  • 2.9 Ringan
  • 2.10 Premium
• 3 Penggunaan berbagai jenis rum

Produksi rum

Rum adalah salah satu minuman beralkohol yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Proses produksi minuman keras ini tergantung pada empat fase: fermentasi, distilasi, penuaan dan pencampuran.

Ini terjadi di banyak negara dan karena setiap negara memiliki undang-undang yang berbeda mengenai produksinya, sulit untuk membaginya berdasarkan jenis. Dan jauh lebih rumit untuk membaginya berdasarkan usia, karena tidak ada kesepakatan untuk usia tua minimum yang harus dimiliki minuman keras atau bahkan untuk klasifikasi standar.

Harus juga diingat bahwa kondisi lingkungan mempengaruhi proses penuaan, yang biasanya dilakukan dalam tong kayu ek. Namun demikian, adalah mungkin untuk mengklasifikasikan mereka berdasarkan varietas yang paling umum di beberapa negara produsen. Di tingkat regional, tiga kategori rum besar diterima.

Yang pertama adalah rum asal Hispanik, minuman dengan gaya ringan, mulai dari kering hingga manis dan yang ditambahkan karamel dan gula. Yang kedua adalah rum yang berasal dari Inggris, yang gayanya adalah rum yang gelap dan rasa yang kuat, manis dan pedas, serta mereka yang menambahkan permen, gula, dan rempah-rempah.

Kategori ketiga adalah rum yang berasal dari Perancis, yang merupakan minuman yang, bukannya diproduksi dari molase, diproduksi dari jus tebu. Mereka rum ringan, kering dan kuat, mereka dikendalikan oleh Denominasi Asal, yaitu, dengan jenis indikasi geografis.

Jenis rum

Dari tiga jenis rum utama yang kami jelaskan, varietas lain yang jauh lebih spesifik diturunkan. Ini adalah yang paling umum:

Putih

Ini adalah minuman kering dengan konsistensi ringan yang ditandai dengan tidak adanya warna. Sebenarnya minuman keras yang diperoleh dari penyulingan tidak berwarna (atau memiliki warna putih kekuningan). Yang berarti rum putih adalah basis industri.

Warna kuning terang dari beberapa jenis rum lainnya adalah karena kontak dengan kayu oak selama penuaan produk. Namun, warna ini dihilangkan melalui filtrasi untuk memasarkannya.

Emas

Ini adalah minuman keras dengan nada kuning, sangat mirip dengan emas, yang bisa lebih atau kurang kuat, karena beberapa faktor ini mempengaruhi. Salah satunya adalah penuaan yang berkepanjangan di kayu, yaitu penuaan, dan yang lainnya adalah kurangnya penyaringan.

Untuk alasan ini rasanya biasanya lebih kuat daripada kulit putih karena mereka memiliki lebih banyak congener. Tetapi konsistensinya sama ringannya.

Di sisi lain, karamel dan pewarna lain kadang-kadang ditambahkan untuk menonjolkan warna emas sedikit lebih.

Hitam

Berbeda dengan dua tipe sebelumnya, rum hitam lebih berat dan tubuh lebih banyak. Karena proses distilasi rum jenis ini dibuat menggunakan stills (alat untuk penguapan dan kondensasi alkohol), minuman ini mempertahankan rasa molase yang kuat..

Ini ditandai dengan menjadi minuman keras berwarna gelap, lebih dari emas. Nada suara ini hampir hitam dan ini disebabkan oleh penambahan pewarna yang ditambahkan ke barel yang menua.

Añejo

Ini adalah salah satu jenis rum paling populer dan karenanya salah satu yang paling banyak dikonsumsi. Agar rum masuk dalam kategori ini, harus berasal dari arwah yang telah menua di pohon ek atau ceri untuk jangka waktu lama setidaknya satu tahun..

Mereka sangat rum tubuh dan seperti orang kulit hitam, mereka biasanya disuling dalam diam, sehingga mereka memiliki rasa molase yang kuat. Ini pada dasarnya adalah campuran campuran kaldu rum yang berbeda umur.

Secara umum, rum yang terletak di segmen 5 tahun disebut "añejos". Mereka biasanya memiliki rum setidaknya tiga tahun dan hingga enam tahun. Dalam kasus mereka yang lebih dari tujuh tahun, mereka biasanya disebut sebagai "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo", antara lain.

Tua

Jenis rum ini banyak memiliki karakteristik rum yang sudah tua. Ini adalah minuman keras dengan banyak tubuh, tetapi tidak seperti yang lama, rum lama pasti sudah tua di tong kayu ek atau ceri selama tiga tahun sebagai waktu minimum.

Dengan rempah-rempah

Rum yang dibumbui atau dibumbui, seperti yang juga dikenal, adalah rum yang diresapi dengan berbagai ekstrak seperti rempah-rempah atau buah-buahan untuk memberikan rasa khas..

Minuman keras jenis ini bisa berwarna putih, emas atau hitam dan rasanya bisa oranye, lemon, nanas, kelapa, pisang, apel, vanila, kayu manis, pala, buah merah, antara lain..

Meskipun rum berbumbu dikenal seperti itu, mereka benar-benar minuman keras aromatized, yang telah dibuat dengan alkohol murni dan di mana proses penuaan telah singkat.

Over-proof

Rum yang termasuk dalam kategori ini adalah rum dengan kadar alkohol tinggi. Jenis minuman keras ini biasanya berwarna putih dan kandungan alkoholnya sangat tinggi sehingga biasanya 100 atau lebih derajat Inggris ("bukti Inggris").

Manis

Dalam kategori ini terdapat rum yang mengandung sukrosa dalam jumlah tinggi, yaitu jumlah 100 gram per liter minuman keras, atau setara dengan ini dalam glukosa.

Ringan

Ini adalah denominasi yang mengacu pada konsistensi minuman keras. Metode distilasi yang digunakan untuk penjabaran rum jenis ini adalah metode tipe kontinu.

Premium

Variasi terakhir mengacu pada jenis rum ini, yang biasanya paling baik dijual oleh masing-masing produsen. Rum premium adalah yang diproduksi di bawah standar kualitas tertinggi, baik dalam hal proses pencampuran dan proses penuaan. Umur minuman ini bisa berkisar antara 5 dan 50 tahun.

Penting untuk diingat bahwa kebanyakan rum komersial dibuat berdasarkan campuran rum. Ini bukan hanya tipe yang berbeda, tetapi juga memiliki umur yang berbeda. Dan mereka bisa menjadi rum dari berbagai negara asal.

Selama campuran ini dimungkinkan untuk menambahkan karamel, rempah-rempah dan rasa untuk memvariasikan hasil akhir. Ketika rum yang menyusunnya dipilih dan setelah pencampuran, persiapan harus menyatu untuk sementara waktu.

Untuk tahap pembuatan rum ini, keahlian master mixer adalah kuncinya. Pekerjaan orang-orang ini adalah memastikan bahwa isi setiap botol selalu sama, dalam hal kualitas dan rasa. Karena perbedaan antara setiap merek dan apa yang membuat masing-masing menonjol tergantung pada standar dan spesifikasi ini..

Penggunaan berbagai jenis rum

Ada berbagai kegunaan rum, baik dalam koktail atau di dapur, di mana mereka selalu memiliki ruang khusus. Rum putih, misalnya, biasanya yang paling tepat untuk menyiapkan berbagai koktail seperti punch, daiquiri dan teh es Long Island, serta mojito dan libre Kuba yang terkenal. Karena menjadi varietas yang manis dan aromanya buruk, mereka biasanya tidak dimakan sendiri atau digunakan untuk memanggang.

Rum emas, yang memiliki lebih banyak tubuh dan rasa yang lebih intens, sangat ideal untuk dinikmati sebagai pencernaan. Karena aromanya yang luar biasa, mereka sering digunakan dalam manisan dalam banyak hal.

Mereka digunakan untuk membuat biskuit dan genov, dalam kue, puding dan bahkan dalam es krim, serta untuk membumbui flans, mousses, sirup, salad buah dan bahkan untuk membuat berbagai hidangan penutup.

Tapi rum bukan hanya minuman keras yang sempurna untuk makanan penutup parfum. Ini juga ideal untuk digunakan dalam memasak secara umum, dalam persiapan makanan asin. Tidak hanya anggur dan bir yang dapat membantu memberikan rasa istimewa untuk persiapan.

Rum digunakan untuk mengasinkan daging, unggas dan ikan. Dengan menggabungkan minuman ini dengan rempah-rempah lain, hasilnya akan luar biasa. Ini juga merupakan pelengkap yang sempurna untuk persiapan beberapa saus. Selain itu, sangat terintegrasi dengan hidangan mentah seperti ceviche.