Bagikan:
7 Resep Pra-Hispanik Yang Memimpin Jagung Paling Populer
itu resep pra-Hispanik yang membawa jagung Mereka berlimpah di Amerika Tengah. Di wilayah ini, jagung adalah salah satu sayuran yang paling melimpah; oleh karena itu, itu menjadi bagian dari makanan sehari-hari para leluhur Amerika.
Seperti kentang, itu khas benua Amerika. Itu dijinakkan sekitar 5000 tahun yang lalu.
Diperkirakan bahwa jagung telah ada di alam liar selama lebih dari 10.000 tahun. Dengan siklus menabur, manusia telah berhasil menghasilkan buah yang lebih nyaman untuk dikonsumsi.
Bagi penduduk kuno Amerika Tengah, jagung adalah buah suci. Bahkan ada mitos agama yang menunjukkan bahwa itu adalah bagian dari asal usul manusia. Inilah sebabnya mengapa ini umumnya dikaitkan dengan pemujaan agama.
7 resep pra-Hispanik dengan jagung paling relevan
1- Tortilla
Kata tortilla berasal dari kata Nahuatl tlaxcalli. Itu adalah tradisi Aborigin, yang menjadikannya salah satu makanan tertua yang tercatat di Meksiko.
Mereka adalah roti dari adonan jagung, tipis dan bundar. Mereka dimasak di atas wajan dan biasanya dibuat dengan tepung jagung mentah.
2- Tamale
Tamale adalah salah satu makanan paling umum di seluruh Meksiko dan bagian dari Amerika Tengah. Setiap daerah telah membentuknya sesuai dengan selera dan bahan khas mereka.
Semua setuju menjadi massa jagung yang diisi dengan semur dan dibungkus dengan sekam jagung. Mereka dimasak dalam air mendidih dan dimakan disertai dengan keju atau mentega.
3- Corundas
Mereka adalah jenis tamal segitiga. Bukti arkeologis menempatkan mereka di Michoacan pra -panpanik.
Massa korundanya juga membawa mentega. Mereka disertai dengan saus merah atau hijau.
4- Atol adonan jagung
Ini adalah minuman kental yang terbuat dari adonan jagung. Terdiri dari memasak tepung jagung yang sangat encer dalam air atau susu, sesuai selera konsumen.
Buah-buahan juga ditambahkan untuk memvariasikan rasanya. Ini diambil sebagai makanan pokok atau untuk memberikan kehangatan pada malam yang sangat dingin.
5- Champurrado
Resep ini memiliki variasi, tetapi semua setuju bahwa itu adalah minuman berbasis jagung dengan cocoa ditambahkan ke dalamnya.
Suku Aztec memuja cokelat dan menganggap cokelat sebagai minuman para dewa. Minuman ini digunakan oleh mereka dalam ritual sakral dan sebagai persembahan.
6- Tlacoyos
Namanya berasal dari kata nahualt tlaoyo. Mereka adalah tortilla dengan massa dengan bentuk lonjong dan tebal.
Mereka diisi dengan rebusan yang disiapkan dengan biji-bijian dan sayuran. Kadang keju atau keju cottage ditambahkan. Mereka dimasak dengan isian ini, dan di atas mereka ditempatkan keju, cabai dengan saus dan bawang.
7- Tejate
Ini adalah minuman dingin khas Oaxaca. Itu terbuat dari tepung jagung dan kakao. Ini berbeda dari champurrado karena dikonsumsi dingin dan konsistensinya lebih cair.
Untuk menyiapkannya, giling halus biji jagung bakar, biji dan bunga kakao dan biji mamey..
Pasta ini dicampur dengan air dingin dan diaduk hingga terbentuk busa pucat di atasnya.
8- Pozole
Pozole adalah kaldu yang terbuat dari daging dan sayuran. Daging dimasak dalam air dengan rempah-rempah; nanti kaldu itu digunakan untuk memasak sayuran.
Kaldu dikurangi dan disajikan dalam cangkir sup. Pada sayuran, daging abon ditempatkan.
Hidangan ini memiliki masa lalu yang gelap. Awalnya itu berisi daging manusia, karena digunakan sebagai persembahan kepada para dewa.
Referensi
- Jagung, jantung Meksiko. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Resep dengan jagung (2017) allrecipes.com.mx
- Resep dengan jagung (2017) mytastemx.com
- Resep pra-Hindi dengan jagung. cocina.facilisimo.com
- Temui 7 makanan pre-hyacinthic yang dibuat dengan jagung ini. cocinadelirante.com