Bagaimana kelapa sawit digunakan untuk konsumsi manusia?



Kelapa sawit Afrika digunakan untuk konsumsi manusia berkat minyak yang diekstraksi, yang dikenal di seluruh dunia sebagai "Minyak Kelapa Sawit".

Pohon palem Afrika (Elaeis guineensis) berasal dari Afrika Barat dan tumbuh luas di wilayah ini. Ini digunakan sebagian besar sebagai tanaman multi-hasil rendah di desa-desa dan di sekitar desa.

Secara tradisional telah dibudidayakan untuk tujuan subsisten dalam sistem pertanian skala kecil selama ribuan tahun.

Minyak ini diekstraksi dari pulp tanaman dengan cara sterilisasi uap dan 90% tanaman digunakan untuk memproduksinya..

Minyak kelapa sawit memberikan vitamin E dan A dalam jumlah besar kepada tubuh manusia, tetapi juga meningkatkan risiko penyakit tertentu.

Risiko saat mengonsumsi minyak sawit

Minyak kelapa sawit adalah sumber kalori yang penting dan merupakan makanan pokok di masyarakat miskin.

Ini banyak digunakan sebagai minyak goreng nabati, dan digunakan sedikit "teroksidasi" alih-alih menjadi "segar", dan oksidasi ini tampaknya bertanggung jawab atas implikasi risiko bagi manusia dan kesehatan mereka..

Menurut penelitian yang dilaporkan oleh Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum (CSPI), asupan asam palmitat yang berlebihan, yang membentuk 44 persen minyak sawit, meningkatkan kadar kolesterol darah dan dapat berkontribusi pada penyakit jantung. hati.

CSPI juga melaporkan bahwa Organisasi Kesehatan Dunia dan Lembaga Jantung, Paru dan Darah Nasional Amerika Serikat telah mendorong konsumen untuk membatasi konsumsi asam palmitat dan makanan yang kaya lemak jenuh..

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, bukti meyakinkan bahwa konsumsi asam palmitat meningkatkan risiko pengembangan penyakit kardiovaskular, menempatkannya dalam kategori tes yang sama dengan asam lemak trans..

Regulasi dalam paket yang berisi minyak sawit yang ditujukan untuk konsumsi manusia

Sebelumnya, minyak sawit dapat dikategorikan sebagai "lemak nabati" atau "minyak nabati" pada label makanan di Uni Eropa (UE).

Pada Desember 2014, kemasan makanan di UE tidak dapat lagi menggunakan istilah umum "lemak nabati" atau "minyak nabati" dalam daftar bahan-bahan.

Produsen makanan diharuskan untuk membuat daftar jenis lemak nabati tertentu yang digunakan, termasuk minyak kelapa sawit.

Minyak nabati dan lemak dapat dikelompokkan dalam daftar bahan dengan istilah "minyak nabati" atau "lemak nabati", tetapi ini harus diikuti oleh jenis asal nabati (misalnya, kelapa sawit, bunga matahari atau rapeseed) dan frasa " proporsi variabel ".

Konsumsi minyak kelapa sawit dunia

Konsumsi dunia meningkat dari 14,6 juta ton pada 1995 menjadi 61,1 juta ton pada 2015, menjadikannya minyak yang paling banyak dikonsumsi di dunia.

Konsumen utama minyak kelapa sawit adalah Cina, India, Indonesia, dan Uni Eropa. India, Cina, dan UE tidak memproduksi minyak sawit mentah dan permintaan mereka sepenuhnya dipenuhi oleh impor.

Referensi

  1. Aliansi Minyak Kelapa Eropa. (2016). "Konsumsi Minyak Sawit". Diperoleh dari palmoilandfood.eu.
  1. Chauhan, R. (2017). "PRODUKSI KELAPA SAWIT: KASUS UNTUK AFRIKA DAN UNTUK GABON". Dipulihkan dari olamgroup.com.
  1. Tim editorial SPOTT Toolkit Transparansi Kelapa Sawit Berkelanjutan. (2017). "Minyak kelapa sawit di Afrika". Diperoleh dari sustablepalmoil.org.
  1. Heller, L. (2005). "Pengganti 'minyak sawit' yang masuk akal untuk lemak trans, kata para ahli". Diperoleh dari foodnavigator-usa.com.
  1. Bliss, R. (2009). "Minyak Kelapa Sawit Bukan Pengganti Sehat untuk Lemak Trans". Diperoleh dari ars.usda.gov.
  1. Lai, O; Tan, C & Akoh, C. (2015). "Minyak Kelapa Sawit: Produksi, Pemrosesan, Karakterisasi, dan Penggunaan". Elsevier hlm. 471, Bab. 16.
  2. Meng, C. (2012). "Limbah bukan biomassa kelapa sawit". Bintang Online. Diperoleh dari thestar.com.