Bagikan:
70 Contoh Karbohidrat (dari Semua Jenis)
itu karbohidrat atau karbohidrat adalah senyawa kimia yang dibentuk oleh karbon, hidrogen dan oksigen, hadir dalam gula, pati dan serat yang pada gilirannya ditemukan dalam makanan seperti buah-buahan, biji-bijian, sayuran dan produk susu.
Karbohidrat adalah sumber utama energi tubuh manusia, dan bersama dengan protein dan lemak, membentuk kelompok makronutrien, zat yang mampu memberikan jumlah energi terbesar bagi tubuh agar berfungsi dengan baik.
Ketika seseorang makan karbohidrat, tubuh mereka memecahnya, mengubahnya menjadi gula sederhana yang diserap melalui darah.
Ini menyebabkan pankreas melepaskan hormon insulin, yang diperlukan untuk mengangkut gula dari darah ke sel, sehingga dapat digunakan sebagai sumber energi..
Jenis karbohidrat
Karbohidrat dibagi menjadi dua jenis utama: karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.
Karbohidrat sederhana atau gula sederhana pada gilirannya dibagi menjadi:
Monosakarida
Mereka adalah yang tersusun atas molekul gula tunggal. Mereka juga dikenal sebagai gula sederhana, karena mereka tidak dapat dipecah menjadi molekul yang lebih sederhana. Fruktosa, glukosa dan galaktosa adalah contoh monosakarida.
Disakarida
Mereka adalah karbohidrat yang dibentuk oleh dua monosakarida. Disakarida yang paling umum adalah sukrosa, maltosa dan laktosa.
Poliol
Mereka disebut pemanis, mirip dengan gula alami tetapi dengan lebih banyak kelompok alkohol dalam konformasi kimianya.
Sebagian besar poliol ditemukan dalam pemanis buatan atau gula, meskipun mereka secara alami ada dalam beberapa buah. Contoh senyawa ini adalah sorbitol, maltitol, laktitol, manitol, dan lainnya.
Di sisi lain, karbohidrat kompleks digolongkan sebagai:
Oligosakarida
Mereka memiliki 3 hingga 9 monosakarida. Mereka diklasifikasikan menjadi beberapa jenis di antara yang menonjol: fructo-oligosaccharides (FOS), galacto-oligosaccharides (GOS), glikol-oligosakarida, dan isomal-oligosakarida (IMOS).
Polisakarida
Mereka yang memiliki lebih dari 10 monosakarida dihubungkan oleh ikatan kimia. Polisarida yang terdiri dari ribuan monosakarida dapat ditemukan. Ada tiga jenis: pati, selulosa dan glikogen.
Serat makanan
Mereka adalah karbohidrat yang berasal dari sayuran. Mereka dicerna tetapi ada jenis serat yang tidak dapat dicerna oleh usus kecil, yang disebut serat tidak larut.
Jenis serat lain yang larut dan keduanya dibedakan dengan terdiri dari setidaknya 3 monosakarida.
Ini sangat bermanfaat bagi organisme, karena menurunkan kolesterol, mengurangi puncak glukosa dalam darah setelah makan dan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di usus.
Juga umum untuk menemukan bahwa karbohidrat dikelompokkan menjadi baik dan buruk, tergantung pada manfaat atau kerusakan yang ditimbulkannya pada tubuh..
Contoh karbohidrat yang baik adalah sayuran, buah-buahan utuh, kacang-kacangan dan biji-bijian, sedangkan di antara "karbohidrat buruk" meliputi: minuman berkarbonasi atau minuman ringan, nasi putih, tepung olahan atau makanan olahan, dll, yang biasanya memiliki kadar karbohidrat rendah. tingkat gizi.
Konsumsi karbohidrat sangat penting untuk berfungsinya tubuh manusia, meskipun tindakan pencegahan tertentu harus diperhitungkan, karena zat ini meningkatkan kadar gula darah.
Orang yang menderita diabetes memerlukan rencana diet khusus yang mengatur jumlah dan jenis karbohidrat yang mereka konsumsi.
70 contoh makanan yang mengandung karbohidrat
Monosakarida
Apple
Pear
Sayang
Minuman Ringan dengan Sirup Jagung Fruktosa Tinggi (HFSC)
Cambur
Batangan energi
Cokelat
Minuman olahraga
Kacang hijau
Tomat
Brokoli
Bayam
Disakarida
Susu
Yogurt
Es krim
Keju
Ubi jalar
Pizza
Kompot
Malta
Bir
Sereal
Teh dingin
Acar acar
Mangga
Poliol
Anggur
Prem
Persik
Persik
Kebanyakan gula alkohol atau poliol dibuat dan ditambahkan ke makanan tertentu:
Permen kunyah bebas gula
Pemanis buatan dalam minuman diet atau yang dijual sebagai pengganti gula.
Oligosakarida
Bawang
Kalengan
Kacang
Biji-bijian utuh
Kedelai
Diet minuman ringan
Mereka dapat ditemukan dalam makanan berikut dengan tambahan selama proses elaborasi mereka:
Susu bubuk
Kue kering
Minuman dengan rasa buatan ditambahkan
Sirup atau sirup manis, seperti sirup pancake.
Polisakarida
Beberapa makanan rendah kalori, di mana ia digunakan sebagai pengganti lemak atau gula (dekstrin).
Sebagai pelapis untuk pil multivitamin tertentu dan obat lain.
Suplemen Chondroitin Sulfate, obat yang digunakan untuk mengobati kasih sayang tulang rawan.
Beberapa jenis gelatin, seperti agar-agar, sangat umum di Jepang, Cina dan negara-negara Asia lainnya.
Puding cokelat
Minuman khusus untuk menambah massa otot (seperti maltodekstrin).
Roti
Pasta
Beras
Kentang
Chestnut
Pisang
Oat
Yuca atau Tapioca
Serat Makanan
Barley
Oat Bran
Centena
Ragi bir
Maitake, jamur yang bisa dimakan yang digunakan dalam masakan oriental
Jagung
Nasi utuh
Pisang hijau
Kacang kaleng
Kembang kol
Alpukat
Kacang
Labu
Biji Chia
Biji Bunga Matahari
Kesimpulan
Karbohidrat menyediakan energi yang diperlukan untuk sistem saraf serta otot. Kehadirannya mencegah tubuh dari menggunakan protein sebagai sumber energi, memungkinkan mereka digunakan untuk fungsi yang benar.
Fungsi otak pada dasarnya didorong oleh karbohidrat, sedemikian rupa sehingga Nilai Harian yang Direkomendasikan oleh Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat ditentukan oleh jumlah karbohidrat yang dibutuhkan otak untuk fungsinya..
Kunci nutrisi yang baik adalah kombinasi yang tepat dari berbagai jenis makanan. Secara khusus, karbohidrat harus dikonsumsi secara seimbang agar tidak menyebabkan semua jenis penyakit yang berhubungan dengan metabolisme.
Seperti yang disebutkan di awal, salah satu risiko gizi buruk dan, khususnya, konsumsi karbohidrat yang berlebihan dapat menyebabkan penyakit seperti diabetes, terutama jika ada riwayat keluarga yang membuat tubuh rentan terhadap kondisi ini..
Referensi
- Beta-glukan. Diperoleh dari: nutrisireview.com.
- Beta-glukan: serat yang menyembuhkan. Diperoleh dari: lineaysalud.com.
- Karbohidrat dan diabetes. Diperoleh dari: kidshealth.org.
- Dekstrin: Diperoleh dari: nutrisireview.com.
- Serat Makanan ─ Larut dan Tidak Larut. Diperoleh dari: nutrisireview.com.
- Belajar tentang karbohidrat. Diperoleh dari: kidshealth.org.
- Gula Alkohol ─ Poliol. Diperoleh dari: nutrisireview.com.
- Szalay, J. (2015). Ilmu Langsung: Apa Itu Karbohidrat? Diperoleh dari: livescience.com.