Bacillus cereus taksonomi, karakteristik, morfologi, habitat



Bacillus cereus Ini adalah bakteri milik genus Bacillus yang mampu menghasilkan racun. Meskipun telah sering dipelajari, itu belum sepenuhnya diketahui, tersisa aspek-aspek tertentu untuk ditemukan.

Mereka telah berhasil mengisolasi spesimen Bacillis cereus di banyak lingkungan seperti tanah, air, tanaman tertentu dan bahkan di usus beberapa hewan. Dari sini dapat disimpulkan bahwa bakteri ini mampu bertahan dalam kondisi yang sangat beragam dan luas.

Pentingnya studi bakteri ini adalah bahwa ia dikaitkan dengan patologi tertentu, terutama dari sistem pencernaan. Berkat kemampuannya untuk bertahan hidup, dapat bertahan dalam makanan, bahkan setelah memasak dan menginfeksi manusia.

Meskipun infeksi yang disebabkan olehnya umumnya memiliki hasil yang baik, kasus dengan konsekuensi fatal telah dijelaskan. Yang paling terpengaruh adalah orang-orang yang tertekan kekebalannya, yang sistem kekebalannya tidak dapat mengatasi infeksi-infeksi ini secara efektif.

Indeks

  • 1 Taksonomi
  • 2 Karakteristik
    • 2.1 Ini adalah bakteri gram positif
    • 2.2 Ini anaerob fakultatif
    • 2.3 Ini adalah mesofil
    • 2.4 Memiliki metabolisme yang bervariasi
    • 2.5 Ini adalah katalase positif
    • 2,6 Bertahan pada rentang pH yang luas
    • 2.7 Ini adalah bakteri beta-hemolitik
    • 2.8 Menghasilkan spora
  • 3 Morfologi
  • 4 Habitat
  • 5 Penyakit dihasilkan
  • 6 Gejala yang ditimbulkan oleh Bacillis cereus
    • 6.1 Sindrom Emetik
    • 6.2 Sindrom diare
    • 6.3 Keratitis
    • 6.4 Panophthalmitis
    • 6.5 Endophthalmitis
  • 7 Bacillus cereus dalam makanan
  • 8 Referensi

Taksonomi

Untuk menjelaskan karakteristik dan perilaku biologis suatu organisme, perlu diketahui taksonominya. Dalam hal  Bacillus cereus,  Ini adalah sebagai berikut:

Domain: Bakteri

Filum: Firmicutes

Kelas: Bacilli

Memesan: Bacillales

Keluarga: Bacillaceae

Jenis kelamin: Bacillus

Spesies: B. cereus

Fitur

Bacillus cereus adalah bakteri yang penting secara medis, karena efek patogen dari racun yang dihasilkannya. Di antara karakteristik biologisnya yang paling menonjol adalah:

Ini adalah bakteri gram positif

Tanaman dari Bacillus cereus ketika mengalami proses pewarnaan Gram, mereka mengadopsi warna ungu. Ini adalah bukti yang tak terbantahkan tentang keberadaan peptidoglikan di dinding selnya, di mana partikel-partikel pewarna terperangkap..

Ini adalah anaerob fakultatif

Bacillus cereus dapat berkembang secara optimal di lingkungan yang kaya akan oksigen, serta tidak adanya oksigen. Berkat ini, ia dapat beradaptasi dengan berbagai lingkungan.

Namun, jenis habitat di mana mikroorganisme ini berkembang paling baik adalah di tempat yang memiliki oksigen. Ini karena dua alasan. Yang pertama adalah membutuhkan oksigen untuk menghasilkan satu dari dua jenis racun yang dihasilkannya (emetik).

Alasan kedua adalah bahwa telah dibuktikan secara eksperimental bahwa tanpa oksigen, laju pertumbuhan bakteri ini berkurang.

Dia mesofil

Organisme mesofilik adalah organisme yang berkembang secara optimal dan efektif dalam kisaran suhu menengah. Dalam hal Bacillus cereus, interval pertumbuhan termal optimal adalah 30 ° C hingga 40 ° C.

Ini memiliki metabolisme yang bervariasi

Tergantung pada kondisi lingkungan dan ketersediaan nutrisi, maka Bacillus cereus Ini dapat memfermentasi beberapa jenis senyawa. Di antaranya dapat disebutkan glukosa, gliserol, salisin dan sukrosa.

Selain itu, ia mampu memetabolisme nitrat, mengubahnya menjadi nitrit.

Ini katalase positif

itu Bacillus cereus memiliki enzim katalase, yang memungkinkannya untuk membuka molekul hidrogen peroksida dalam air dan oksigen.

Bertahan dalam berbagai pH

PH adalah parameter yang mengacu pada tingkat keasaman atau alkalinitas. Dalam kasus bakteri Bacillus cereus, dapat bertahan hidup di lingkungan yang pH-nya antara 4,9 dan 9,3.

Ini berarti mudah beradaptasi dengan lingkungan yang sedikit asam dan sedikit basa. Pada pH netral mereka dijaga secara efisien.

Ini adalah bakteri beta-hemolitik

Bacillus cereus Ini adalah bakteri yang memiliki kemampuan untuk menghasilkan hemolisis dalam eritrosit. Ini bisa dibuktikan ketika melakukan kultur dalam medium agar yang diperkaya dengan darah.

Menghasilkan spora

Spora adalah sel-sel dari mana bakteri baru dapat dihasilkan. Mereka merupakan semacam fase stasioner dalam siklus hidup Bacillus cereus.

Spora bakteri ini ditandai dengan sangat tahan terhadap perubahan lingkungan, serta faktor fisik seperti radiasi gamma.

Morfologi

itu Bacillus cereus Ini adalah bakteri khas kelompok basil, dengan bentuk batangnya yang khas dengan ujung-ujung persegi. Pada tanaman dapat dilihat sebagai batang lurus atau sedikit melengkung.

Mereka juga dapat secara individual atau membentuk string pendek. Ukuran rata-rata setiap sel bakteri adalah 1 x 3-4 mikron dan terdistribusi flagela secara merata di seluruh permukaannya.

Dari sudut pandang genetik, mereka mengandung satu kromosom sirkuler tunggal yang memiliki 5481 gen, yang pada gilirannya menyandikan total 5234 protein.

Habitat

Salah satu aspek paling menonjol dari Bacillus cereus Itu adalah di mana-mana. Ini berarti dapat ditemukan di berbagai lingkungan. Semua ini berkat kemampuannya untuk bertahan hidup di berbagai kondisi lingkungan dengan pH dan suhu.

Melalui penelitian yang berbeda, dimungkinkan untuk mengisolasi strain bakteri ini baik di tanah kutub dan di tempat-tempat tropis, yang menegaskan kemampuannya untuk menjajah keanekaragaman lingkungan..

Mereka dapat ditemukan di tanah, tanaman, air mineral, sedimen dan bahkan debu.

Penyakit yang dihasilkannya

itu Bacillus cereus Ini adalah bakteri patogen yang dapat menyebabkan banyak patologi pada manusia: infeksi pada saluran pencernaan dan seterusnya, serta, dalam kasus ekstrim, infeksi sistemik.

Bakteri ini menghasilkan dua jenis racun: cereulide dan diarreogénica. Setiap jenis racun memiliki efek spesifik.

Infeksi saluran pencernaan yang dihasilkan bakteri ini adalah:

Sindrom emetik: itu disebabkan oleh toksin cereulida dan diproduksi oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi dengannya. Masa inkubasinya adalah 1 hingga 5 jam.

Sindrom diare: itu disebabkan oleh menelan spora yang kemudian berkembang di usus kecil. Masa inkubasi adalah dari 1 hingga 24 jam.

Pada tingkat bola mata, bakteri menghasilkan infeksi berikut:

Keratitis: infeksi pada lapisan terluar mata, kornea.

Panophthalmitis: peradangan yang mempengaruhi semua struktur mata. Ini juga dapat mempengaruhi struktur di sekitarnya.

Endophthalmitis: infeksi yang merusak semua lapisan mata. Ini dibatasi hanya untuk yang satu ini.

Gejala yang ditimbulkan oleh Bacillis cereus

Sindrom emetik

  • Mual
  • Muntah berulang-ulang
  • Ketidaknyamanan umum.
  • Dalam beberapa kasus mungkin ada diare dan sakit perut.

Sindrom diare

  • Diare berair yang melimpah
  • Nyeri perut
  • Tenesmus rektal.

Terkadang mungkin ada demam.

Keratitis

  • Sakit mata
  • Lachrymation atau discharge
  • Hilangnya penglihatan secara progresif
  • Sensitivitas berlebihan terhadap cahaya.

Panoftalmitis

  • Sakit kepala
  • Nyeri orbital peri
  • Kemerahan
  • Bengkak.

Endophthalmitis

  • Visi berkurang
  • Edema di sekitar mata
  • Sakit mata
  • Kemerahan sklera
  • Sensitivitas terhadap cahaya.

Penting untuk mewaspadai gejala-gejala ini untuk mengobatinya tepat waktu. Perkembangan infeksi ini dapat menghasilkan konsekuensi jangka panjang yang permanen, serta nasib, terutama ketika mereka berkembang pada anak-anak.

Bacillus cereus dalam makanan

Meskipun bukan satu-satunya patogen yang ditularkan oleh makanan, B. cereus Ini bertanggung jawab untuk sebagian besar wabah penyakit yang ditularkan melalui asupan makanan. Dalam beberapa dekade terakhir, jumlah total penyakit ini memiliki tren yang berkembang di seluruh dunia.

Penyakit yang dikenal sebagai sindrom nasi goreng adalah sindrom emetik yang diproduksi oleh B. cereus. Penyebab yang biasa adalah nasi rebus yang telah disimpan dalam waktu lama pada suhu kamar dan kemudian digoreng dengan cepat sebelum disajikan.

Bacillus cereus Ini adalah yang ketiga yang bertanggung jawab atas penyakit yang disebabkan oleh daging yang terkontaminasi, setelah stafilokokus dan salmonella. Bakteri ini juga ada dalam beberapa rempah-rempah, jadi penggunaannya pada daging meningkatkan risiko keracunan.

Susu mentah dapat terkontaminasi oleh B. cereus. Karena spora-nya menolak pasteurisasi, ia juga dapat hadir dalam susu yang dipasteurisasi dan berbagai produk susu.

Makanan lain yang telah ditemukan terkontaminasi B. cereus termasuk campuran untuk makanan penutup, makanan bayi, makanan yang dimasak sebelumnya, makanan laut, coklat, coklat, kacang-kacangan, sayuran segar, sereal dan turunannya.

Referensi

  1. Asosiasi Amerika untuk Oftalmologi Anak dan Strabismus. Diperoleh dari aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Diperoleh dari microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Mikrobiologi Medis. Edisi ke-25. Mc Graw Inter-American Hill. 2010.
  4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Diperoleh dari msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. dan Mahillon, J. (2005, Agustus). Wabah Keluarga Fatal di Bacillus cereus- Keracunan Makanan Terkait. Jurnal Mikrobiologi Klinik. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, Oktober). Bacillus cereus dan spesies terkait. Ulasan Mikrobiologi Klinik. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, Februari). Epidemiologi dan patogenesis Bacillus cereus infeksi. Mikroba dan infeksi. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, September). Bacillus cereus panophthalmitis terkait dengan penggunaan narkoba suntikan. International Journal of Infectious Diseases. 26. 165-166.
  9. Kementerian Perlindungan Sosial Kolombia. (2011). Profil risiko Bacillus cereus dalam makanan siap saji non-industri. Diperoleh dari: minsalud.gov.co
  10. Morfologi dari Bacillus cereus. Diperoleh dari microbenotes.com
  11. Organisasi Kesehatan Pan Amerika. Bahaya Biologis. Diperoleh dari paho.org
  12. Organisasi Kesehatan Pan Amerika. Keracunan makanan karena Bacillus cereus. Diperoleh dari new.paho.org
  13. Realpe, M.,., Hernández, C. dan Agudelo C. Spesies dari genus Bacillus: morfologi makroskopis dan mikroskopis. Diperoleh dari: revistabiomedica.org.