5 Contoh Polisakarida Paling Penting

Polisakarida adalah senyawa yang terdiri dari beberapa unit monosakarida, yaitu, beberapa unit gula sederhana.

Secara umum, polimer yang dihasilkan dari penyatuan lebih dari 10 unit monosakarida dianggap polisakarida.

Monosakarida yang paling terkenal adalah glukosa, fruktosa, manosa, xilosa, dan ribosa. Monosakarida ini dapat dihubungkan melalui ikatan glikosidik untuk memberikan berbagai jenis polisakarida yang dapat bervariasi dalam komposisi dan panjangnya..

Polisakarida adalah bagian penting dari struktur seluler organisme uniseluler dan multiseluler. Dalam banyak kasus, polisakarida adalah sumber makanan penting bagi banyak organisme.

Contoh polisakarida yang luar biasa

Pati

Pati adalah polisakarida yang dibentuk oleh rantai panjang monosakarida yang dihubungkan melalui ikatan glikosidik.

Rantai ini diklasifikasikan menjadi dua jenis: amilosa, terdiri dari glukose yang dihubungkan oleh ikatan alfa (1-4) tanpa cabang, dan amilopektin terdiri dari glukose yang dihubungkan oleh ikatan alpha (1-4) dan cabang ikatan alpha (1-) 6).

Polimer glukosa ini sangat dikonsumsi oleh manusia, karena mudah ditemukan di berbagai tanaman yang dapat dimakan yang berfungsi sebagai cadangan energi.

Pati mudah ditemukan dalam makanan seperti jagung, kentang, dan nasi.

Selulosa

Polimer ini terdiri dari glukose yang dihubungkan melalui ikatan beta (1-4) yang membentuk rantai panjang yang diperkuat oleh ikatan hidrogen.

Selulosa adalah unsur utama tanaman dan dapat terdegradasi oleh jamur dan mikroorganisme lainnya tetapi tidak oleh mamalia.

Selulosa dikaitkan dengan hemiselulosa, polisakarida lain yang terdiri dari ikatan glukosa dan xilosa.

Seiring dengan polimer yang dikenal sebagai lignin, hemiselulosa dan selulosa membentuk senyawa yang dikenal sebagai senyawa lignoselulosa.

Kitin

Kitin adalah polimer N-acetylglucosamine dengan ikatan beta (1-4). Strukturnya sangat mirip dengan selulosa dan banyak ditemukan di alam. Satu-satunya polimer yang lebih banyak di dunia daripada kitin adalah selulosa.

Kitin adalah polisakarida yang sangat tidak larut, tidak seperti bentuk deasetilasi yang dikenal sebagai kitosan.

Kitin muncul secara alami di exoskeletons atau kutikula banyak invertebrata dan di dinding sel sebagian besar jamur dan beberapa alga.

Glikogen

Polisakarida ini dikenal sebagai polisakarida cadangan pada hewan, karena merupakan senyawa di mana energi disimpan dalam jaringan dan organ seperti otot dan hati..

Glikogen tidak larut dalam air dan memiliki struktur non-linier yang ditandai dengan adanya banyak cabang yang dibentuk oleh glukosida yang dihubungkan melalui ikatan glikosidik alfa (1-4) dan alfa (1-6)..

Inulin

Inulin adalah polisakarida fruktosa (umumnya dikenal sebagai fruktosa). Ini larut dalam air dan mudah ditemukan di umbi tanaman seperti dahlia dan dandelion.

Polisakarida ini adalah bagian penting dari makanan manusia dan juga dikonsumsi oleh banyak mikroorganisme yang terkait dengan mikrobiota usus manusia. Ini juga menemukan banyak kegunaan dalam industri farmasi dan makanan.

Referensi

Fautin D. Liberman M. Chitin di Kerang Anemone Laut. Sains, Seri Baru. 1983; 221 (4606): 157-159

Kafetzopoulos D. Martinou A. Bouriotis V. Biokonversi Kitin menjadi Kitosan: Pemurnian dan Karakterisasi Kitin Deacetylase dari Mucor Rouxii. Prosiding Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Amerika Serikat. 1993; 90 (7): 2564-2568

Murray R. et al. (2003). Biokimia bergambar Harper. Bukit McGraw. 26^th ed.

Tester R. Karkalas J. Qi X. Starch- Komposisi, struktur halus dan arsitektur. Jurnal sains sereal. 2004; 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Mengapa polisakarida diperlukan? Hidrokoloid Makanan. 2004; 18 (5): 873-877