10 Karakteristik dari Lipid Paling Disorot



Di antara karakteristik utama lipid Mereka menekankan peran primordialnya dalam perlindungan sel, dalam penyerapan vitamin yang diperlukan untuk berfungsinya organisme atau dalam proporsi asam lemak yang penting untuk berbagai proses yang dilakukan oleh tubuh..

Meskipun umum untuk menganggap lipid sebagai unsur berbahaya, kebenarannya adalah bahwa banyak dari mereka memainkan peran yang menguntungkan dalam proses fisik yang penting, seperti metabolisme atau reproduksi seksual..

Juga benar bahwa, ketika dikonsumsi secara tidak benar, mereka dapat menghasilkan komplikasi kesehatan yang kuat yang dapat menyebabkan penyakit serius atau bahkan kematian.

Penting untuk memiliki karakteristik lipid yang sangat jelas untuk mengidentifikasi cara terbaik untuk mengkonsumsinya dan, dengan ini, memungkinkan berbagai proses organisme untuk berkembang secara harmonis dan dengan manfaat terbesar.

10 karakteristik lipid yang paling penting

1- Lipid dan lemak bukan sinonim

Istilah "lipid" dan "lemak" sering digunakan secara bergantian, seolah-olah mereka memiliki arti yang sama. Sebenarnya mereka tidak sama.

Lipid mungkin berasal dari nabati atau hewani. Lemak hanyalah salah satu dari jenis lipid yang berasal dari hewan.

2- Jenuh dan tidak jenuh

Berdasarkan karakteristik lipid, klasifikasi biasanya dibuat yang mencakup dua jenis: jenuh dan tidak jenuh.

- Lipid jenuh

Lipid jenuh dianggap berbahaya. Tingkatkan kadar lipoprotein densitas rendah, yang dapat menumpuk di arteri, menghambat aliran darah normal, dan meningkatkan risiko serangan jantung atau penyakit jantung.

Lipid ini ditemukan terutama dalam produk-produk yang berasal dari daging, seperti daging babi.

- Lipid tak jenuh

Lipid tak jenuh, di sisi lain, meningkatkan kadar lipoprotein densitas tinggi dan dianggap bermanfaat.

Lipid ini menghilangkan kelebihan lemak jenuh dan meningkatkan fungsi jantung. Lipid tak jenuh dapat ditemukan dalam kacang-kacangan, alpukat, dan ikan.

3- Tidak larut dalam air

Karakteristik utama dari lipid adalah mereka tidak larut dalam air. Ini adalah produk dari karakter apolar, juga disebut hidrofobik, yang menyajikan sebagian besar lipid, dan yang bertentangan dengan karakteristik kutub air, menyebabkannya menolak.

Lipid amphipathic (yang mengandung bagian yang larut dalam air dan yang lainnya tidak, seperti kuning telur, almond atau kacang-kacangan misalnya) adalah satu-satunya yang tidak hidrofobik sama sekali. Kecuali untuk amphipathic, semua lipid tidak larut dalam air.

4- Larutan dalam pelarut organik

Tidak seperti air, ada beberapa pelarut organik yang juga apolar, seperti lipid. Kemudian, di bawah skenario itu, lipid dapat diencerkan.

Beberapa pelarut organik yang disukai untuk melarutkan lemak adalah eter, bensin dan kloroform.

5- Cadangan energi

Lipid adalah cadangan energi paling penting pada hewan, mengingat mereka memiliki tingkat kalori yang tinggi.

Satu gram lemak melepaskan 9,4 kalori dalam tubuh melalui proses oksidasi. Nilai ini jauh lebih tinggi daripada yang dihasilkan oleh protein, glukosa atau alkohol.

Dengan sejumlah kecil karbohidrat dalam tubuh, dibutuhkan energi yang dibutuhkannya dari lemak yang disimpan dalam tubuh. Trigliserida adalah jenis utama lipid yang memenuhi fungsi cadangan energi ini.

Dan ketika tubuh tidak memerlukan energi ini, kelebihan trigliserida disimpan dalam sel yang membentuk jaringan adiposa (disebut adiposit atau liposit)..

6- Terisolasi termal

Ada membran biologis yang mengelilingi sel dan yang memenuhi fungsi pelindung, karena mereka mengisolasi organisme dari lingkungan yang mengelilinginya dan melindunginya dari dampak di antara mereka sendiri..

Membran ini terutama terdiri dari lipid, khususnya fosfolipid dan sterol.

7- Sumber asam lemak esensial

Diperlukan asupan lemak untuk mencapai diet sehat dan seimbang. Alasan utama mengapa asupannya direkomendasikan adalah karena tubuh manusia membutuhkannya untuk fungsi yang tak terhitung banyaknya, dan tidak mampu memproduksinya sendiri, sehingga lipid harus berasal dari luar..

Diperkirakan bahwa antara 25 dan 30% dari asupan kalori manusia harus terdiri dari lemak.

Konsumsi yang memadai membawa manfaat yang cukup untuk pengobatan diabetes, mendukung berfungsinya otak, mengurangi peradangan, dan bahkan dapat berkontribusi pada pencegahan penyakit jantung..

8- Mereka mendukung penyerapan vitamin

Ada beberapa vitamin yang perlu dilarutkan dalam skenario berlemak untuk diserap, diangkut dan disimpan dalam tubuh.

Beberapa vitamin ini adalah: A, E, K dan D, menjadi dasar bagi banyak proses:

  • mempromosikan pembekuan darah
  • tingkatkan visi
  • memperkuat sistem kekebalan tubuh
  • pertahankan tulang yang kuat
  • mendukung proses antioksidan
  • memfasilitasi pembaruan seluler kulit, antara lain.

Vitamin ini tentu membutuhkan lipid untuk diserap oleh tubuh.

Dalam hal mengkonsumsi lebih banyak vitamin yang dapat diserap pada waktu tertentu, lipid, sebagai elemen yang mendukung cadangan, menyimpan kelebihan vitamin ini di jaringan dan di hati, untuk penyerapan kemudian.

9- Mempromosikan sintesis hormon steroid

Tubuh manusia memiliki seperangkat hormon yang disebut steroid, yang merupakan dasar untuk proses tubuh yang berbeda, dan hormon ini disintesis melalui kolesterol, lipid dari keluarga sterol..

Hormon steroid utama adalah testosteron, progesteron, androgen, dan estrogen. Tanpa partisipasi kolesterol, hormon-hormon ini tidak dapat disintesis dengan baik.

10- Memfasilitasi transportasi

Lipid perlu bergerak dari usus ke titik tujuan, dan ini dicapai melalui lipoprotein, kompleks lipid molekul yang ditemukan dalam darah.

Jika bukan karena lipoprotein, perpindahan lipid dari satu organ ke organ lain akan terganggu, serta fungsi dasar organisme lainnya, seperti regulasi metabolisme..

Referensi

  1. "Lipid: karakteristik, klasifikasi, dan fungsi" (26 November 2014) dalam Kosmetologi. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Ahli Kosmetologi: cosmetologas.com.
  2. Cancela, M. "Properti lipid" di Innatia. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Innatia: innatia.com.
  3. Cancela, M. "Karakteristik dan pentingnya lipid dalam makanan" di Innatia. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Innatia: innatia.com.
  4. "Karakteristik Lipid" di SF Gate. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
  5. Lingohr-Smith, M. "Apa Karakteristik Umum Lipid?" (16 Agustus 2013) di Livestrong. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Livestrong: livestrong.com.
  6. Gaughan, R. "Mendefinisikan Karakteristik Molekul Lipid" (25 April 2017) di Sciencing. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Sciencing: sciencing.com.
  7. "Lipid" dalam Encyclopedia Britannica. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Encyclopedia Britannica: britannica.com.
  8. Pino, F. "Lipid: cadangan energi hewan" di Vix. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Vix: vix.com.
  9. Cancela, M. "Apa itu fosfolipid: fungsi dan jenis fosfolipid esensial" di Innatia. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Innatia: innatia.com.
  10. Kannall, E. "Apa manfaat lipid?" Di Muy Fitness. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Muy Fitness: muyfitness.com.
  11. Cancela, M. "Lipid dalam makanan: di mana lipid itu dan bagaimana mendapatkannya?" Di Innatia. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Innatia: innatia.com.
  12. Severson, D. "Saturated Vs. Lemak tak jenuh dalam Lipid" (31 Agustus 2015) di Livestrong. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Livestrong: livestrong.com.
  13. McEvoy, M. "Kolesterol: Tubuh Anda Tidak Mampu Membuat Hormon Tanpa Itu" (11 April 2011) dalam Penyembuhan Metabolik. Diperoleh pada 27 Juli 2017 dari Metabolic Healing: metabolichealing.com.