Bolus nutrisi di mana dan bagaimana terbentuk, melakukan perjalanan



itu bolus makanan adalah zat yang terbentuk dalam proses pencernaan ketika makanan diterima oleh bagian mulut, dan dihancurkan oleh mereka. Pada langkah ini sorot juga aksi berbagai enzim dalam air liur yang membantu degradasi bahan yang dikonsumsi.

Saat menghancurkan makanan, perbandingan volume permukaan partikel meningkat. Dengan memiliki permukaan yang lebih terbuka, lebih mudah dan lebih efisien bahwa enzim selanjutnya mendegradasi bolus makanan.

Seiring proses pencernaan berlangsung, bolus makanan mengalami berbagai perubahan pada sifat-sifatnya. Perubahan ini - terutama disebabkan oleh pencernaan kimia dan mekanik - diperlukan untuk ekstraksi nutrisi maksimum.

Ketika bolus makanan mencapai perut dan bergabung dengan jus pencernaan, itu disebut chyme. Demikian juga, ketika chyme dicampur dengan substansi duodenum di usus kecil menjadi chyl.

Indeks

  • 1 Di mana dan bagaimana bolus makanan terbentuk?
    • 1.1 Karnivora dan burung
  • 2 air liur
  • 3 Perjalanan
    • 3.1 Faring dan kerongkongan
    • 3,2 Perut
    • 3.3 Usus kecil
    • 3.4 Usus besar
    • 3.5 Buang Air Besar
  • 4 Perbedaan dengan kemoterapi
  • 5 Perbedaan dengan chyle
  • 6 Referensi

Di mana dan bagaimana bolus makanan terbentuk?

Salah satu topik paling relevan dalam fisiologi hewan adalah untuk memahami bagaimana pemrosesan makanan terjadi oleh makhluk hidup dan bagaimana mereka mampu menyerap nutrisi dalam makanan. Salah satu langkah awal dalam pencernaan makanan adalah pembentukan bolus makanan.

Pada hewan, penerimaan makanan terjadi melalui saluran cephalic tubuh. Ini terletak di daerah tengkorak dari saluran pencernaan dan menyediakan celah ke luar, memungkinkan masuknya makanan. Pada manusia, makanan diterima melalui mulut.

Saluran cephalic adalah seperangkat organ yang dibentuk oleh struktur khusus dalam menangkap dan menelan makanan. Bagian mulut atau gigi, kelenjar ludah, rongga mulut, lidah, faring, dan struktur terkait lainnya merupakan elemen dasar penerimaan.

Ketika makanan masuk, itu dihancurkan oleh gigi dan bahan dicampur dengan enzim yang menghidrolisis komponen. Ini adalah bagaimana bolus makanan terbentuk.

Karnivora dan burung

Tergantung pada kelompok hewan yang diteliti, saluran cephalic memiliki adaptasi yang sesuai dengan makanan para anggota. Misalnya, taring dan puncak yang besar dan tajam adalah adaptasi dari saluran cephalic pada karnivora dan burung, masing-masing.

Air liur

Selama pembentukan bolus makanan, air liur adalah komponen mendasar dari proses. Oleh karena itu, kami akan mempelajari sedikit lebih dalam komposisi dan kerjanya.

Pada mamalia — termasuk manusia — air liur disekresikan oleh tiga pasang kelenjar ludah. Ini terletak di rongga mulut dan diklasifikasikan menurut posisinya dalam parotid, submaxillary dan sublingual. Sekresi ini kaya akan enzim seperti amilase dan lipase.

Kimia air liur tergantung pada kelompok dan pola makan hewan. Misalnya, hewan tertentu memiliki racun atau antikoagulan. Pada hewan yang memakan darah, ini berfungsi untuk meningkatkan aliran cairan selama proses makan.

Selain mempromosikan pencernaan makromolekul yang membentuk makanan, air liur bekerja sebagai pelumas yang memfasilitasi proses menelan bolus. Selain itu, keberadaan lendir (zat yang kaya akan musin) memberikan bantuan tambahan.

Sekresi air liur adalah proses yang dikoordinasikan oleh konsumsi makanan yang sama. Indera rasa dan bau juga memainkan peran yang sangat penting dalam produksi ini. Kelenjar saliva menghasilkan air liur di bawah rangsangan dari sistem simpatis dan parasimpatis.

Bepergian

Begitu organisme telah menghancurkan makanan dengan giginya dan bahan telah dicampur dengan air liur, proses menelan atau menelan bolus terjadi. Dalam chordate -termasuk manusia-, langkah ini dibantu oleh kehadiran bahasa.

Faring dan kerongkongan

Faring adalah tabung yang menghubungkan rongga mulut dengan kerongkongan. Ketika bolus makanan melewati saluran ini, serangkaian mekanisme refleks diaktifkan yang berasal dari lewatnya makanan yang dihancurkan ke saluran pernapasan.

Kerongkongan adalah struktur yang bertanggung jawab untuk mengarahkan bolus makanan dari saluran cephalic ke daerah posterior sistem pencernaan. Pada hewan tertentu, transportasi ini dibantu oleh serangkaian gerakan peristaltik yang berasal dari rongga mulut atau faring.

Hewan lain memiliki struktur tambahan yang berpartisipasi dalam pemberian makan. Sebagai contoh, pada burung kami menemukan tanaman. Ini terdiri dari wilayah berbentuk karung yang lebih luas yang digunakan terutama untuk penyimpanan makanan.

Perut

Sejumlah besar hewan melakukan proses pencernaan bolus makanan dalam organ yang disebut perut. Struktur ini memiliki fungsi penyimpanan dan pencernaan makanan secara enzimatik.

Pada vertebrata, degradasi terjadi di lambung berkat enzim yang disebut pepsin dan asam klorida. Lingkungan yang sangat asam ini diperlukan untuk menghentikan aktivitas enzim.

Perut juga berkontribusi dengan pencernaan mekanis, menghadirkan serangkaian gerakan yang berkontribusi pada campuran makanan dan persiapan lambung.

Tergantung pada spesies hewan, lambung dapat terjadi dalam berbagai bentuk, diklasifikasikan berdasarkan jumlah kompartemen dalam monogastrik dan digastrik. Vertebrata umumnya memiliki perut tipe pertama, dengan hanya satu kantung otot. Perut dengan lebih dari satu ruang adalah ciri khas ruminansia.

Pada beberapa spesies burung - dan sangat sedikit ikan - ada struktur tambahan yang disebut ampela. Organ ini sangat kuat dan berotot.

Individu menelan batu atau elemen serupa, dan menyimpannya di rempela untuk memfasilitasi penghancuran makanan. Pada kelompok arthropoda lain terdapat struktur yang analog dengan ampela: proventrikulus.

Usus kecil

Ketika saluran melalui perut berakhir, bahan nutrisi yang diproses melanjutkan perjalanannya melalui saluran tengah dari sistem pencernaan. Pada bagian ini, peristiwa penyerapan nutrisi terjadi, termasuk protein, lemak, dan karbohidrat. Setelah terserap, mereka memasuki aliran darah.

Makanan meninggalkan lambung melalui struktur yang disebut sfingter pilorik. Relaksasi sfingter memungkinkan masuknya makanan olahan ke bagian pertama dari usus kecil, yang disebut duodenum.

Pada tahap ini, pH proses berubah secara drastis, berubah dari lingkungan yang bersifat asam ke lingkungan yang bersifat basa.

Duodenum

Duodenum adalah bagian yang relatif pendek dan epitel adalah sekresi lendir dan cairan dari hati dan pankreas. Hati adalah penghasil garam empedu yang mengemulsi lemak dan meningkatkan pH makanan olahan.

Pankreas menghasilkan jus pankreas yang kaya akan enzim (lipase dan karbohidrat). Sekresi ini juga berperan dalam netralisasi pH.

Jejunum dan ileum

Kemudian, kami menemukan jejunum, yang juga dikaitkan fungsi sekresi. Penyerapan terjadi pada bagian kedua usus halus ini. Yang terakhir, ileum, difokuskan pada penyerapan nutrisi.

Usus besar

Di usus besar, sekresi enzim pencernaan tidak terjadi. Sekresi zat berfokus terutama pada produksi musin.

Usus besar (istilah yang digunakan untuk menyebut usus besar) melakukan serangkaian gerakan, di mana bahan semi-padat yang berasal dari usus kecil dapat dicampur dengan sekresi usus besar sendiri.

Juga berpartisipasi adalah mikroorganisme yang tinggal di wilayah ini (yang bertahan dalam kondisi ekstrem melalui perut).

Makanan dapat tetap menjadi waktu yang signifikan di usus besar, antara 3 dan 4 jam, rata-rata. Kali ini mendorong proses fermentasi oleh mikroorganisme. Perhatikan bagaimana kekurangan enzim hidrolitik dalam usus besar dikompensasi oleh penghuni kecil ini.

Bakteri tidak hanya berpartisipasi dalam proses fermentasi; mereka juga berpartisipasi dalam produksi vitamin untuk organisme inang.

Buang Air Besar

Setelah fermentasi dan degradasi komponen lain, usus besar diisi dengan materi yang tidak dicerna. Selain itu, feses juga kaya akan bakteri dan sel epitel. Warna khas tinja dikaitkan dengan urobilin pigmen, turunan dari bilirubin.

Akumulasi tinja di rektum merangsang serangkaian reseptor yang mendorong proses buang air besar. Pada manusia, tekanan dalam sistem harus sekitar 40 mmHg untuk merangsang refleks buang air besar. Akhirnya, tinja keluar melalui lubang anus. Dengan langkah terakhir ini memuncak tur bolus makanan.

Beda dengan kemoterapi

Karena bolus makanan turun melalui sistem pencernaan, ia mengalami serangkaian perubahan fisik dan kimia. Karena modifikasi ini, nama substansi makanan yang diproses sebagian mengubah namanya. Seperti disebutkan, bolus makanan terdiri dari campuran makanan dengan enzim lambung dan lendir.

Ketika bolus makanan mencapai perut, itu dicampur dengan lebih banyak enzim dan cairan asam lambung organ. Pada titik ini, bolus mengambil konsistensi semiliquid mirip dengan pasta dan disebut chimo..

Beda dengan chyle

Kemo mengikuti jalur yang kita hubungkan. Ketika memasuki bagian pertama dari usus kecil, duodenum dicampur dengan serangkaian bahan kimia dasar. Pada titik ini dalam pencernaan, campuran cairan terbentuk, yang akan kita sebut chyl.

Perhatikan bahwa terminologi bolus makanan, chimo dan chilo, berupaya menggambarkan perjalanan makanan pada berbagai tahap pencernaan dan bukan pada komponen yang berbeda. Ini adalah diferensiasi sementara.

Referensi

  1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: manual nutrisi klinis dalam perawatan primer. Keluhan Editorial.
  2. Arderiu, X. F. (1998). Biokimia klinis dan patologi molekuler. Kembalikan.
  3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Fisiologi hewan: mekanisme dan adaptasi. WH Freeman & Co..
  4. Hickman, C. P., Roberts, L.S., Larson, A., Ober, W.C., & Garrison, C. (2001). Prinsip-prinsip zoologi yang terintegrasi. McGraw-Hill.
  5. Hill, R.W., Wyse, G.A., Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Fisiologi hewan. Sinauer Associates.
  6. Rastogi, S.C. (2007). Dasar-dasar fisiologi hewan. New Age International.
  7. Rodríguez, M. H., & Gallego, A. S. (1999). Perjanjian nutrisi. Ediciones Díaz de Santos.